1、中华人民共和国国家标准UDC(633.1+633.85).001.4粮食、油料检验GB5523-85脂肪酶活动度测定法Inspection of grain and oilseedsMethods for determination of lipase activity本标准适用于商品粮食脂肪酶活动度的测定。1仪器和用具1,1锥形瓶：100ml,1.2移液管：5ml,1.3分液漏斗：500ml,1.4低温烘箱影1,5研体、细口瓶等。2试剂2.11%百里香酚敌乙醇溶液，2.20,2N氢氧化钠乙醇溶液。2.3乙醇和乙醚(4：1)混合液。2.4甲苯。2.5pH4.7缓冲液：量取1N乙酸溶液250m1
2、和1N乙酸铵溶液25ml,混合后，加水至1000m1。2.6纯油：量取向日葵油（或用纯花生油代替）约250g注入分液漏斗中加2%碱液100150ml,摇酱后，静置分层，弃去碱液。用水将油洗至中性，静置后，将油通过氯化钙柱干燥备用。3操作方法称取试样（带壳油料称子仁）2g倒入研体中，加入1m1纯油，混匀，加入5m1缓冲液，研磨成稀糊状，转入锥形瓶中，用5m【水洗净研钵。雏形瓶中加3滴甲苯，用称量皿盖上瓶口，置于30烘箱内保温24h。取出，加入乙酵乙醚混合液50ml,静置5min,加0.5m1百里香酚酞指示剂，用0,2N碱乙醇溶液滴定至终点（浅蓝色），记下用去的碱液毫升数(V:)。另称取2g试样做对照试验，除不用30保温外，其余操作同上，记下用去的碱液毫升数（：）。4结果计算脂肪酶活动度按下列公式计算：(w1-V)Y1000脂肪酶活动度(m1碱液/1g试样)前1O0-M)式中：V:一一试样滴定用去碱液体积，ml,V一一对照试验用去碱液体积，mN一实际碱液浓度，N;W一试样重量，影国家标准局1985-11-02发布1986-07-01实施
