1、中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 食品添加剂食品添加剂 QB/T3787-1999 乙乙 酸酸 苄苄 酯酯 Food additive Benzyl acetate-1 适用范围和其他说明适用范围和其他说明 1.1 本标准规定了乙酸苄酯的某些特征，以便对其质量进行评价。本标准规定了乙酸苄酯的某些特征，以便对其质量进行评价。1.2 乙酸苄酯是由苯甲醇和乙酸以硫酸为催化剂经酯化反应合成制得。乙酸苄酯主要乙酸苄酯是由苯甲醇和乙酸以硫酸为催化剂经酯化反应合成制得。乙酸苄酯主要 用于调配食用香精和牙膏香精。用于调配食用香精和牙膏香精。1.3 本标准参照采用美国精油协会标准本标准参照采用美国精
2、油协会标准 EOANo33-77乙酸苄酯。乙酸苄酯。2 产品化学名称、分子式、结构式、分子量产品化学名称、分子式、结构式、分子量 化学名称：乙酸苄酯化学名称：乙酸苄酯 分子式：分子式：C9H10O2 结构式结构式:_ CH2 OOCCH3 _ _ 分子量分子量:150.18(按按 1983 年国际原子量年国际原子量)3 技术要求技术要求 3.1 色状：无色透明液体，色泽不超过标准比色液色状：无色透明液体，色泽不超过标准比色液 3 号色标。号色标。3.2 香气香气:果香，具茉莉花香气。果香，具茉莉花香气。3.3 相对密度相对密度(25/25);1.0521.054。3.4 折光指数折光指数(20
3、):1.50101.5030。3.5 溶解度溶解度(25):全溶于全溶于 6 倍容量的倍容量的 60%乙醇中。乙醇中。3.6 酸值酸值(以以 mgKOHg 计计):1。3.7 含酯量含酯量:98.0%。3.8 含氯试验含氯试验:负反应。负反应。3.9 含砷量含砷量(As):3ppm(0.0003%)。3.10 重金属重金属(以以 Pb 计计):10ppm(0.001%)。4 试验方法试验方法 除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂:水为蒸馏水或相当纯度的水。水为蒸馏水或相当纯度的水。4.1 色状色状 4.1.1 仪器仪器 4.1.1.1 容量瓶容量瓶:
4、500ml。4.1.1.2 比色管比色管:25 或或 50ml。4.1.2 试剂和溶液试剂和溶液 4.1.2.1 重铬酸钾重铬酸钾(GB 642-77):优级纯。优级纯。4.1.2.2 硫酸硫酸(GB 625-77):2%溶液。溶液。4.1.2.3 标准比色液标准比色液 3 号色标号色标:精确称取重铬酸钾精确称取重铬酸钾 0.0025g 于烧杯中于烧杯中,加少量加少量 2%硫酸溶液硫酸溶液,溶解后倒入溶解后倒入 500ml 容量瓶中，用容量瓶中，用 2%硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。4.1.3 比色方法比色方法 将样品与标准比色液分别置于比色管同刻度处，在
5、白色背景下，沿轴线方向用目测法评将样品与标准比色液分别置于比色管同刻度处，在白色背景下，沿轴线方向用目测法评 比色泽。比色泽。4.2 香气的检定香气的检定 见见 QB 795-81香料统一检验方法香气检定法。香料统一检验方法香气检定法。4.3 相对密度相对密度(25/25)的测定的测定 见见 QB 796-84精油相对密度的测定。精油相对密度的测定。校正系数校正系数(f):每差每差 1时为时为 0.00092。4.4 折光指数折光指数(20)的测定的测定 见见 QB 798-84精油折光指数的测定。精油折光指数的测定。校正系数校正系数(f):每差每差 1时为时为 0.00045。4.5 溶解度
6、溶解度(25)的测定的测定 4.5.1 仪器仪器 4.5.1.1 量筒量筒:20ml,具磨砂玻璃塞具磨砂玻璃塞 0.1ml 分刻度。分刻度。4.5.1.2 容量瓶容量瓶:1000ml。4.5.2 试剂和溶液试剂和溶液 乙醇乙醇(60%,V/V):以以95%(V/V)乙醇乙醇632ml加蒸馏水稀释至容量为加蒸馏水稀释至容量为1000ml,并测定比重校正之并测定比重校正之(60%,V/V,比重为比重为 0.91050.9109)。4.5.3 操作程序操作程序 用移液管吸取用移液管吸取 2ml 试样于量筒中，加入试样于量筒中，加入 60%(V/V)乙醇乙醇 12ml 振摇，在振摇，在 25时，应全部
7、溶解时，应全部溶解 澄清。澄清。4.6 酸值的测定酸值的测定 见见 QB 806-84精油酸值的测定。精油酸值的测定。4.6.1 试剂配制和标定试剂配制和标定 4.6.1.1 氢氧化钠标准溶液氢氧化钠标准溶液(0.1N):见见 QB 793-81香料统一检验方法标准溶液香料统一检验方法标准溶液 制备方法。制备方法。4.6.1.2 精制乙醇精制乙醇(95%):见见 QB 793-81。4.6.1.3 中性精制乙醇中性精制乙醇(95%):见见 QB 793-81。4.6.1.4 酚酞指示液酚酞指示液(1%):见见 QB 793-81。4.6.2 平行试验结果的允许差为平行试验结果的允许差为 0.2
8、。4.7 含醒量的测定含醒量的测定 见见 QB 807-84精油酯值的测定。精油酯值的测定。试样用量试样用量:1g。含酯量以乙酸苄酯计，乙酸苄酯的毫克当量为含酯量以乙酸苄酯计，乙酸苄酯的毫克当量为 0.1502。4.7.1 试剂的配制和标定试剂的配制和标定 4.7.1.1 盐酸标准溶液盐酸标准溶液(0.5N):见见 QB 793-81。4.7.1.2 氢氧化钠标准溶液氢氧化钠标准溶液(0.1N):见见 QB 793-81。4.7.1.3 氢氧化钾乙醇溶液氢氧化钾乙醇溶液(0.5N):见见 QB 793-81。4.7.1.4 精制乙醇精制乙醇(95%):见见 QB 793-81。4.7.1.5
9、中性精制乙醇中性精制乙醇(95%):见见 QB 793-81。4.7.1.6 酚酞指示液酚酞指示液(1%):见见 QB 793-81。4.7.2 平行试验结果的允许差为平行试验结果的允许差为 0.5%。4.8 含氯试验含氯试验 见见 QB 813-81香料统一检验方法微量氯测定法。香料统一检验方法微量氯测定法。4.9 含砷量含砷量(As)的测定的测定 4.9.1 仪器装置仪器装置:按中华人民共和国药典按中华人民共和国药典1985 年版“砷盐检查法”仪器装置图。年版“砷盐检查法”仪器装置图。4.9.2 试剂和溶液试剂和溶液 4.9.2.1 盐酸盐酸(GB 622-77):1:1 溶液。溶液。4.
10、9.2.2 氧化镁氧化镁(HG 3-1294-80)。4.9.2.3 硝酸镁硝酸镁(HG 3-1077-77):10%溶液。溶液。4.9.2.4 碘化钾碘化钾(GB 1272-77):15%溶液。溶液。4.9.2.5 氯化亚锡氯化亚锡(GB 638-78):40%溶液，按溶液，按 GB 603-77化学试剂化学试剂 制剂及制品制备方制剂及制品制备方 法配制。法配制。4.9.2.6 无砷金属锌无砷金属锌(GB 2304-80)。4.9.2.7 乙酸铅棉花乙酸铅棉花:按按 GB 603-77 制备。制备。4.9.2.8 溴化汞试纸溴化汞试纸:按按 GB 603-77 制备。制备。4.9.2.9 砷
11、标准溶液砷标准溶液:(1ml 含含 0.001ml 砷砷):按按 GB 602-77化学试剂化学试剂 杂质标准溶液制备杂质标准溶液制备 方法配制后稀释方法配制后稀释 100 倍。倍。4.9.3 操作程序操作程序 称取称取 1g 试样试样(准确至准确至 0.1g),置于置于 50ml 瓷蒸发皿中，加入瓷蒸发皿中，加入 1g 氧化镁及氧化镁及 5ml 硝酸镁溶液硝酸镁溶液(同时同时 取同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白取同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白)。在水浴上蒸干后，用小火加热炭化，再于。在水浴上蒸干后，用小火加热炭化，再于 500 600灼烧至灰化完全。冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，
12、加水至总体灼烧至灰化完全。冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体 积为积为 23ml,移入锥形瓶中，加移入锥形瓶中，加 5ml 盐酸、盐酸、5ml 碘化钾溶液及碘化钾溶液及 5 滴氯化亚锡溶液，摇匀后在室滴氯化亚锡溶液，摇匀后在室 温下静置温下静置10min后加后加2g无砷金属锌，立即将已装好乙酸铅棉花及溴化汞试纸的玻璃管装上，无砷金属锌，立即将已装好乙酸铅棉花及溴化汞试纸的玻璃管装上，于于 2530暗处放置暗处放置 1h。溴化汞试纸所呈颜色不得深于标准。溴化汞试纸所呈颜色不得深于标准。标准是标准是 3ml 砷标准溶液与试样同时同样处理。砷标准溶液与试样同时同样处理。4.10
13、重金属含量重金属含量(以以 Pb 计计)的测定的测定 4.10.1 试剂和溶液试剂和溶液 4.10.1.1 冰乙酸冰乙酸(GB 676-78):1N 溶液。溶液。4.10.1.2 饱和硫化氢水饱和硫化氢水:按按 GB 603-77，现用现配。，现用现配。4.10.1.3 铅标准溶液铅标准溶液(1ml 含含 0.01mg 铅铅):风风 GB 602-77,配制后稀释配制后稀释 10 倍。倍。4.10.2 操作程序操作程序 取样品取样品 1g(准确至准确至 0.1g)，加，加 1ml 硫酸使之湿润，缓缓烧灼至硫酸蒸气除尽，在硫酸使之湿润，缓缓烧灼至硫酸蒸气除尽，在 500550 灼烧至完全灰化，放
14、冷。加灼烧至完全灰化，放冷。加 2ml 盐酸和盐酸和 5ml 水，在水浴上蒸干。加水，在水浴上蒸干。加 15ml 水和水和 2ml 乙酸溶液乙酸溶液,微热溶解后移入微热溶解后移入 50ml 纳氏比色管中，加水至纳氏比色管中，加水至 25ml,加加 10ml 饱和硫化氢水溶液，摇匀，放置饱和硫化氢水溶液，摇匀，放置 10min,产生的颜色不得深于标准。产生的颜色不得深于标准。标准是取标准是取 1ml 标准铅溶液，与样品同样进行操作。标准铅溶液，与样品同样进行操作。5 检验规则检验规则 5.1 乙酸苄酯应由生产厂技术部门负责进行检验。生产厂应保证出厂产品都符合本标准的乙酸苄酯应由生产厂技术部门负责
15、进行检验。生产厂应保证出厂产品都符合本标准的 要求。每批出厂产品都应附有质量合格证明书，内容包括生产厂名、产品名称、生产日期、要求。每批出厂产品都应附有质量合格证明书，内容包括生产厂名、产品名称、生产日期、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和标准编号。批号、净重、产品质量符合本标准的证明和标准编号。5.2 验收单位有权按照本标准的各项规定，检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求。验收单位有权按照本标准的各项规定，检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求。每一批号作一次验收，不同批号分批验收。每一批号作一次验收，不同批号分批验收。5.3 每批的包装单位每批的包装单位 100 桶桶(瓶瓶)以下
16、抽取两桶以下抽取两桶(瓶瓶)，100 桶桶(瓶瓶)以上抽取三桶以上抽取三桶(瓶瓶)。开。开 启包装取样时，外观检查应无水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管吸取启包装取样时，外观检查应无水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管吸取 样品样品 50100ml,注入混样器混合均匀，分别装入两个清洁干燥具磨砂塞盖的玻璃瓶中，瓶注入混样器混合均匀，分别装入两个清洁干燥具磨砂塞盖的玻璃瓶中，瓶 上注明生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。上注明生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。5.4 如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新自两倍量的包装如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新自两倍量的包装 中抽取试样复验，如其复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。中抽取试样复验，如其复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。5.5 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或邀请第三者仲裁。当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或邀请第三者仲裁。6 标志、包装、
