1、分类号:X4 0qII .1中 华 人 民 共 和 国 轻 口 巨 行 业 标 准Q B/T 3 7 8 4 一1 9 9 9食品添加剂木糖醇 A f 单硬 脂 酸 醋1 9 9 9-0 4-2 1 发布1 9 9 9-0 4-2 1 实施国 家 轻 工 业 局发布QB/T 3 7 8 4 一1 9 9 9前言 本标准是原国家标准 G B 5 4 2 6-1 9 8 5 食品 添加剂 木糖醇 配单硬脂酸醋，经由国 轻行 1 9 9 9 31 1 2 号 文发 布转化标准号为Q B/T 3 7 8 4-1 9 9 9，内 容不变。本 标准由国 家轻工业局行业管理司 提出。本 标准由 全国食品 发
2、酵标准化技术委员 会归口。本标准由 轻工业部环境保护研究 所、辽 宁省卫生防疫站负责 起草。本标准主要起草人:于秉坤、张立文、褚广鑫。中华人民共和国轻工行业标准QB/T 3 7 8 4 一1 9 9 9食品添加剂木糖醇配单硬脂酸醋 本标准适用于由木糖醇或木搪醇母液与 硬脂酸 反应而成的木糖醇醉单硬 脂酸醋，可用于 食品作乳化剂、渗透剂、增稠剂。结构式:/。C H,C H一C H,一0c l/0C HH-C -C-H么。去 H技术要求1.1 外观:本品为 淡黄色或棕黄色蜡状固体。1.2 项目 和指标 项目和指标见下表。项目指标酸值，m g K OH/g1 0皂化值，mg K OH/g1 4 0-
3、1 6 0径值，mg KOH/g2 1 0-2 5 0重金属(以P b 计)，%(0.0 0 1砷。%(0.0 0 0 2镍，%哎0.0 0 0 32 试验方法2.1 鉴别2 二，1 仪器与试剂国家轻工业局 1 9 9 9-0 4-2 1 批准1 9 9 9-0 4-2 1 实施Q B/T 3 7 8 4 一1 9 9 9 2.1.1.1 试管。2.1.1.2 无水乙醉(GB 6 7 8-7 8)2.1.1.3 硫酸(GB 6 2 5-7 7):2N溶液。2.1.1.4 邻苯二酚(HGB 3 2 8 4-6 0):1 0%溶液。之.1.2 测定方法 2.1.2.1取 本 品。.5 g 放人 试
4、管中，加 人5 m l 无 水 乙 醇 中，加 热溶 解，加 人2 N 硫 酸溶 液9 m l，置于水浴上加热3 0 mi n,冷却后即有油滴或固体析出，将此油滴或固体分离出，向其中加入5 MI 乙醚，振摇混合时即可溶解。2.1.2.2 取已分离出油滴或固体的残液2 m l，加人新制的1 0%邻苯二酚溶液2 ml,振摇、混合，再加2 N硫酸溶液5 ml，振摇混合时呈红至红褐色。2.2 酸值的测定 酸值是指中和1 g 试样时所需氢氧化钾的毫克数。2.2.1 仪器与试剂 2.2.1.1 1 0 0 ml 三角烧瓶。2.2.1.2 5 0 m l 碱式滴定管。2.2.1.3 氢氧化 钾(GB 2 3
5、 0 6-8 0):0.0 5 N标准溶液。2.2.1.4 酚酞(H G B 3 0 3 9-5 9):1%指示液，按G B 6 0 3-7 7(化学试剂 制剂及制品制 备方法配制。2.1.5 无水乙醉(GB 6 7 8-7 8)。2.2 测定方法.，.称取试样0.5 g(准确至0.0 1 g)，置于l o o m 三 角瓶中，加人无水乙醇2 5 m1,加1%酚酞 指示液2 滴，用0.0 5 N氢氧化钾标准溶液滴定至红色为止，同时做空白试验。2.2.3 计算 酸值含给按式(1)计算。酸值(mg KOH/g)二(V 一VGxN x5 6.1.。(1)式 I,V 试样消耗氢氧化钾标准溶液的体积，m
6、l;V 空白消耗氢氧化钾标准溶液的体积，ml,N 氢氧化钾标准溶液的当量浓度;5 6.1-氢氧化钾的毫克当量.G 试样量，9.2.3 皂化值的洲定 皂化值就是皂化1 8 试样时所需的氢氧化钾的毫克数。2.3.1 仪器与试剂 2.3.1.1 回流冷凝器。2.3.1.2 水浴锅。2.3.1.3 酸 式滴定管:5 0 m 1。2.3.1.4 移液管:2 5 m)。2.3.1.5 氢氧化钾(G B 2 3 0 6-8 0):0.5 N乙醇溶液。2.3.1.6 盐酸(G B 6 2 2-7 7):0.5 N标准溶液，按G B 6 0 1-7 7 化学试剂 标准溶液制备方法配制。2.3.1.7 酚酞(HG
7、B 3 0 3 9-5 9):1%指示液，按GB 6 0 3-7 7 配制。2.3.2 测定方法 称取试样1.5 0 0 8,置于带有回流冷凝管的2 5 0 m 1 三角瓶中，用移液管加人0.5 N 氢氧化钾一 乙醉溶Q B/T 3 7 8 4 一1 9 9 9液2 5 m 1,装好回流 冷报器，置于8 0 C 恒温水浴中，回流3 0 mi n，停止加热，从冷凝器上口加人无水乙醉2 0 m 1.取下三角 瓶，加人1%酚酞指示液2 滴，用。.5 N盐酸标准溶液摘定至粉红色恰好褪去为止。同时傲空白试脸，记录消耗盐酸标准溶液毫升数。忽.计算 皂化值含t按式(2)计算:皂化值(m g K O H/g)
8、二(V 一犷.)xN x5 6.(2)式中:V 空白消耗盐酸标准溶液的体积，MI;V,试样消耗盐酸标准溶液的体积，ml l N 盐酸标准溶液的当 t浓度，5 6.1-氢氧化钾的毫克当最，6 试样且，B o 2.4 狂位的 浦定 经值是指乙酞化 1 g 试样时所需的乙酸相当于氢氧化钾的毫克数。2.4.1 仪器与试剂 2.4.1.1 回流冷凝器。2.4.1.2 移液管:5 m l,2.4.1.8 碱式滴定管:5 0 m1。2.4.1.4 水浴锅。2.4.1.5 乙酸酥(GB 6 7 7-7 8)-毗咤(G B 6 8 9-7 8)溶液:1，5。2.4.1 二氢氧化钾(GB 2 3 0 6-8 0)
9、:O.5 N标准溶液。之 之 测定方法 准确取样 1 2 g,置于带回流冷凝器的三角瓶中.用移液管准确加人乙酸醉一 毗咤溶液S MI，置于9 0-1 0 0 的水浴中，回流6 0 mi n，用2 0 M I 燕馏水自 冷凝管上口加入，冷却后取下，加1%酚酞指示液3 滴，用0.5 N氢氧化钾标准溶液滴定至淡红色为止，同时做空白 试验。2.3 计算9 值f按式(3)计算。经值(mg KOH/g)=(V 一V,)x N x 5 6.1 (3)式中:V 空白消耗氢氧化钾标准溶液的体积，ml,V,试样消耗氢氧化钾标准溶液的体积，ml，N 氢氧化钾标准溶液的当量浓度;5 6.1-氢氧化钾的毫克当最，G 试
10、样最，9.2.5，金属的洲定 2.5.1 仪器 与试剂 2.5.1.1 瓷 增坍:3 0 m1,2.2 纳氏比色管。2.5.1 二 氨水(G B 6 3 1-7 7):1:3 溶液。2.5.1.冰乙酸(G B 6 7 6-7 8):6%溶液.2.5.1 二 饱和硫化氮水:按GB 6 0 3-7 7 配制(现用现配)。2.5.1 二 酚酞(H GB 3 0 3 9-5 9):1%指示液，按GB 6 0 3-7 7 配制.2.5.1.7 铅标准溶液.按GB 6 0 2-7 7 化学试剂 杂质标准溶液制备方法配制 后稀释1 0 倍，该溶液1 ml 含铅0.0 1 mg eQ B/T 3 7 8 4
11、一1 9 9 9 2 2 测定方法 称取28 试样 称准至。.1 8),置于金增拐中，加几滴硫酸，在小火上炭化，然 后在5 5 0 灼烧，冷却，加盐酸 I ml 及硝酸0.2 m1，在水浴上燕干，然后加人1:1 稀盐酸1 m l 和1 5 m l 水，加热溶 解之，冷却后，移人5 0 m l 纳氏比色管中，加人 1%酚酞指示液 1 滴，滴加 1:3 氮水溶液 至液体 徽呈红色。加6%乙 酸 溶 液2 m l,加 燕馏 水 稀 释 至2 5 m l，加 人 l o m l 饱 和硫 化 里水，摇匀，于暗处放置l o mi n，其颜色不得深于标准。标准是2 ml 铅标准溶液，加6%乙酸溶液2 m
12、l，加蒸馏水至2 5 ml，加人l o m l 饱和 硫化氢水，摇匀于暗处放置1 0 mi n，进行比色。2 二 砷的测定(砷斑法)2.6.1 仪器与试剂 2.6.1.1 测砷器:按 中 华人民共和国药典1 9 7 7 年版“砷盐检查法”仪器装置规定。2.6.1.2 盐酸(GB 6 2 2-7 7):1:1 溶液。2.6.1.3 氧化镁(HG 3-1 2 9 4-8 0)。2.6.1.4 硝酸镁(H G 3-1 0 7 7-7 7):1 5%溶液。2.6.1.5 碘化钾(G B 1 2 7 2-7 7):1 6.5%溶液，贮于棕色瓶中。2.6.1.6 氯化亚锡(GB 6 3 8-7 8):4
13、0%溶液，按GB 6 0 3-7 7 配制。2.6.1.7 无砷金属锌(G B 2 3 0 4-8 0)。一 2.6.1 二乙酸铅棉花:按GB 6 0 3-7 7 配制。2.6.1.9 澳化汞试纸:按GB 6 0 3-7 7 配制。2.6.1.1 0 砷标准溶液:按G B 6 0 2-7 7 配制 后，稀释1 0 0 倍，该溶液 1 ml 含砷0.0 0 1 mg.2 2 测定方法 称取1 g 试样(准确至0.1 g)，置于5 0 ml 瓷蒸发皿上，加人氧化镁 1 g 及1 5%硝酸镁 溶液 5 ml (同 时取同量的氧化镁及硝酸镁溶液做空白)。在水 浴锅上 燕干后，用小火炭化，再于5 5 0
14、 灼烧至灰化完全，冷却。加少量 1:1 盐酸溶液溶解残渣，加水至总体积2 3 m1，移人锥形瓶 中，加 人盐 酸5 m l,1 6.5%碘化钾溶液5 ml 及4 0%氛化亚锡溶液5 滴，在室温下静止1 0 mi n 后加无砷金属锌3 g，立 即将装好的乙酸铅棉花及嗅化汞试纸的玻璃管装上.于2 5 一3 0 暗处放置 1 h,澳化汞试纸颜色不得深 于标准。标准是2 m，砷溶液，与试样同时同样处理。2.了 镍的侧 定 2.7.1 仪器与试剂 2.7.1.1 纳氏比色管。2.7.1.2 瓷增塌:3 0 m1.2.7.1.3 澳水(H G 3-9 0 0-7 6):饱和溶液。2.7.1.4 氨水(GB
15、 6 3 1-7 7):1:3溶液，2.7.1.5 丁二酮肪:1%乙醇溶液，2.7.1.6 镍标准液:按G B 6 0 2-7 7 配制镍标准液，并稀释成每毫升含镍0.0 0 1 m g,2.7.2 测定方法 称取 1 g 样品(准确至。.1 g)，在小火上炭化，然后移至马福炉内灼烧至灰化完全，然后加盐酸1 ml,硝酸。.2 ml，在水浴锅上蒸干，冷却后加水溶 解至2 5 ml，移人比色管内，加1，3 氨水溶液调至碱性，加澳水3 滴，1%丁二酮肪一 乙醉溶液 1 滴，其颜色不得深于标准。标准是3 ml 镍标准溶液，加水至2 5 m，加澳水3 滴，1:3 氨水溶液3 滴，1%丁二酮肠一 乙 醉溶
16、液 1 滴，溶液呈橙红色。Q B/T 3 7 8 4 一1 9 9 93 检验规则 3.1 本产品应由生产单位的质量检验部门进行检验，每批出厂的食品添加剂产品均应符合木标准要求，并附有质量合格证明书。a.之 验收单位有权按照本标准的各项规定，对 所收到的产品进行 验收。3.3 每批产品抽样2 个，从每个包装单位中均匀 取样5 0-l o o g，将所抽取的试样充分混匀。以 四分法取其中5 0-1 0 0 g，分别装人二个洁净干燥 的玻璃瓶中，瓶上 注明生产厂名、产 品名称、批号、数量及取样日 期。一瓶作检验用，一瓶留存备查。3.检验结果中若有一项指标不符合本标准要 求时，应重新从2 倍的包装中取样进行复 验。重 新检验结果中若有一 项指标不符合标准要求时，则整批产品不能验收。3.5 如供需双方对产品发生异议 需仲裁时，可由双方协商选定仲裁单位，按照本标准规定的验收和检验方法进行。包装、标志、运输4.1 木搪醇醉单硬脂酸醋用内衬食品用塑料袋的纸箱包装，每箱净重2 5 k g o4.2 箱外标有产品名称、食品添加剂字样、批号、厂名、净重，并附有质量合格ilE.4.3 本产品应贮藏在干燥、通
