1、QB/T5324-20182.2.7群种发酵酵素natural fermentation Jiaosu以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，由特定自然环境中的微生物发酵制得的酵素产品。2.2.8复合发酵酵素/mixed fermentation Jiaosu以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，以纯种发酵和群种发酵共同制得的酵素产品。2.2.9植物酵素plant Jiaosu以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的酵素产品的总称2.2.10菌类酵素fungus source Jiaosu以菌类为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的酵素产品2.2.11动物
2、酵素animal tissue source Jiaosu以动物组织及其制品为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的酵素产品。3分类3.1按产品应用领域分类按产品应用领域分类见表1表1按产品应用领域分类表酵素产品分类产品示例食用酵素如苹果酵素、糙米酵素、香菇醇素、玫魂花酵素、桑棋酵素、益生菌酵素、水果酵素、茶酵素、海藻酵素等环保酵素如除臭酵素、空气净化酵素、水体净化酵素等日化酵素如洁面酵素、护肤酵素、口腔护理酵素、洗涤酵素等饲用酵素如宠物酵素、饲料酵素等农用酵素如促生长酵素、驱虫酵素、抗病酵素、土壤改良酵素等其他酵素以上未涵盖的酵素产品3.2按产品形态分类按产品形态分类见表2表2按产品形态分类表酵素产品分类说明及产品示例液态酵素产品形态在常温下是液体的产品。如酵素液等半固态酵素产品形态为膏状，胶冻状或胶膜状等。如酵素膏等固态酵素产品形态为粉末，颗粒，片状或块状等。如酵素粉等3.3按生产工艺分类按生产工艺分类见表3。
