1、ICS67.180.20分类号：X69备案号：43645-2013QB中华人民共和国轻工行业标准QB/T4613-2013塔格糖Tagatose2013-12-31发布2014-07-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布QB/T4613-2013塔格糖1范围本标准规定了塔格糖的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以乳糖为原料，经水解、异构、离心、纯化等工艺制得的塔格糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T613化
2、学试剂比旋光本领（比旋光度）测定通用方法GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3一2010食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6682一2008分析实验室用水规格和试验方法(IS03696:1987,MOD)GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13509食品添加剂木糖醇GB14881食品企业通用卫生规范GB15203淀粉糖卫生标准3化学名称、分子式、相对分子质量、结构式3.1化学名称D-塔格糖3.2分子式CH12063.3相对分子质量180.16(按2007年国际原子量表)3.4结构式CH2OHC=0HO-C-HHOCHH-C-OHCH2OH4产品分类塔格
3、糖按形态不同分为结晶塔格糖和液体塔格糖。5要求5.1感官应符合表1的规定。QB/T4613-20136.2.4比旋光度按GB/T613规定的方法测定。6.2.5熔点按GB13509规定的方法测定。6.3污染物限量按GB2762规定的方法测定。6.4微生物限量菌落总数、大肠菌群和致病菌按GB15203规定的方法测定。6.5生产加工过程中的卫生按GB14881规定的方法测定。7检验规则7.1组批以同一次投料生产、同一品种的均一质量的产品为一批7.2抽样与留样样品随机抽取于成品库，按产量每批抽取，所取样品总量不应少于500g7.3出厂检验出厂检验项目为感官、塔格糖含量、水分、灼烧残渣、菌落总数、大肠
4、菌群。7.4型式检验型式检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验每6个月进行1次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)原辅材料有较大变化时；b)更改关键工艺或设备时c)新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；d)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时7.5判定规则7.5.1样品经检验，所检项目全部合格，则判该批产品为合格品。7.5.2感官要求、理化指标有1项不合格，重新在该批产品中加倍取样复检，以复检结果为准。7.5.3污染物限量、微生物限量、生产加工过程卫生要求有1项不合格时，该批次产品为不合格。8标志、包装、运输及贮存8.1标志预包装标签应符合GB7718规定。8.2包装包装容器应清洁，并应符合相应卫生标准的规定。8.3运输运输时应防止日晒雨淋，禁止与有毒有害物质混运。8.4贮存应贮存在干燥通风的仓库里，防止受潮变质。3
