1、中华人民共和国轻工行业标准Q B 1 2 2 8 一9 1食 品红添 加 剂米红主题 内容与适用范围本标准规定了食品添加剂红米红的技术要求、试验方法和检验规则等内容。本标准适用于我国特有的优质红米的副产品，经过萃取、浓缩而成的浸膏，喷雾干燥的粉末，匡食品工业中作为着色M.2 引用标准G B6 0 1 化学试剂标准溶液的配制G B 4 7 8 9.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定G B 4 7 8 9.3 食品卫生微生物学检骏大肠菌群侧定G B 4 7 8 9.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验G B 5 0 0 9.3 食品中水分的测定方法G B 8 4 4 9 食品添加剂中铅的测定方法
2、G B 8 4 5。食品添加剂中砷的测定方法3 技术要求3 门外观本品为紫红色膏状或粉末，易溶于水、乙醇。3.2 理化指标应符合表 1 规定表 1P;杀,(5 3 5.m)灼烧残渣，叱干燥失重 沁p H砷 以八、计).哭铅吃 以P b计)，%细菌.e.数，个/m l.大肠扦菌.个/1 0 0.I.致病菌 系肠道致病菌)不得检出不得检出中华人民共和国轻工业部 1 9 9 1-0 9-1 0 批准1 9 9 2 一 0 4 一 0 1实施Q B 1 2 2 8 一9 14 试验方法 除特别注明外，试验中所用试剂级别均为分析纯，水为蒸馏水或相应纯度的水，溶液为水溶液4.1 鉴别4 门 1 溶解性:溶
3、于水、乙醇4.1.2 颜色反应:在酸性溶液中呈红到紫红色(P H1 6)碱性时变青褐到黄色(p H 6-1 2)4.1.3 吸收光谱4.1.3-1 仪器、设备 分光光度计4.1.3.2 测定方法 称取样品。.1 5 0.2 0 g(精确至0.0 0 1 g)，以盐酸一 乙醇溶液定容至1 0 0 m L，充分摇匀后，用分光光度计测定吸收光谱，最大吸收峰 5 3 5 n m,4.1.4 纸层析4 门-4.1 展层溶液 正丁醇:冰乙醉:水二4:1:5(V%V/V)月 门.4.2 测定方法 用 1%盐酸甲醇提取色素，在水浴上浓缩后点样。将点样后的滤纸放人已饱和的层析缸中展开，待溶剂七升到所要求的高度，
4、即将滤纸取出风干。滤纸呈现紫红色与红色两个斑点，其R;值分别为。3 2和0.1 7.4.2 色价4.2，1 试剂 盐酸乙醇试剂:。1 5-L/L盐酸与 9 5%乙醇，按体积 1 5:8 5即可。4.2.2 仪器 分光光度计4.2.3 测定方法 精确称取样品0.1 5.0.2 g(准确至。.0 0 0 2 g)，用盐酸一 乙醇溶液定容至1 0 0 mL。以盐酸一 乙酸溶液作空白对照，用 l c。比色皿于最大吸收波长 5 3 5 n m处测定消光值 E)e4.2.4式中:4.2.5计算E i,m(5 3 5 n m)一 是 (1)A一一直接测得的消光值;,p l 样品质量，9。相对误差 浸膏为士6
5、2 0 0,粉剂为士3.2 0 04.3 p H值 称样1 g(准确至。.0 0 1 妇，用蒸馏水定容至l o o m 工充分摇匀后，用p H计直接侧定。4.4 灼烧残渣4.4 门测定方法 称取样品2 g(准确至。.0 0 1 g),置于预先恒重的龙塌内.先在水浴上蒸干，再灼烧炭化，然后小心移人高温炉内于6 0 0 C灰化至恒量。粉剂则直接称取。4.4.2 计算 M 一y_。、x=二 二，-.,x t u u.，、护 I 玫,一 1 以2Q B 1 2 2 8 一 9 1式中:X 一 样品中灼烧残渣的含量，%;:M,一 一 绪和灰分的质量，9;.1 4,-一柑涡质量，9;从-柑塌和样品的质量，
6、94.4.3 相对误差 浸膏 1 2.0 洲，粉剂 5.9 0%。4.5 干燥失重:按G B 5 0 0 9.3 测定。4-6 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌检验:按G B 4 7 8 9.2,G B 4 7 8 9.3,G B 4 7 8 9.4 测定。4,7 铅(P b)按G B 8 4 4 9 测定。4.8 砷(A s?:按 G B 8 4 5 0 测定。5 检验规则5.1 产品应由生产厂技术质量枪验部门进行检验验收，生产厂应保证出厂产品均符合本标准的要求出厂产品应附有质量合格证明书。5，2 使用单位可按本标准规定的检验规则和试验方法，对所收到的产品质量进行检验。5.3 取样方法按交货件的
7、1 0 写抽样品。小批量不得少于3 件。样品混合后用四分法缩减到一定重量后 进行检测5.4 检验结果中的任何一项不符合本标准的规定时，应重新从二倍量的包装中取样重检，若有一项不合格，则不能验收5.5 如若供需双方对产品质量有异议，可由双方协商议定仲裁单位进行仲裁。6 标志、包装、运翰、贮存6 卜 1 本品分瓶装和袋装规格。浸膏用聚乙始塑料瓶，分 1 4 0 g,2 5 馆,5 0 0 g;粉荆用双层聚乙始塑料袋包装、封口，分1。9,2 5 0 g,5 0 0 g 装。6，2 包装瓶(袋)上应注明:生产厂名、商标、规格、出厂日 期、批号、重量、使用范围和方法、保质期、并注明卜 食品添加荆，字样本产品应密封、避光、防水、防潮、隔热贮存。严禁与有毒物品混存、混运符合规定的贮运条件，本产品在包装完整、夫经启封情况下，浸青保质期为半年，粉末保质期为一门JJe乐年附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出。本标准由全国食品发酵标准化中心与卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由江苏省农科院食品饲料研究所、江苏省卫生防疫站、核工业部华康色素厂共同起草。本标准主要起草人蔺定运、周树南、杨学义
