1、I C S 6 7.0 5 0X 0 4中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T 1 8 9 7 9-2 0 0 3食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法 和荧光光度法 De t e r mi n a t i o n a f l a t o x i n s c o n t e n tC le a n u p b y i m mu n o a f f i n i t y c h r o m a t o g a p h yi n f o o d-a n d d e t e r mi n a t i o n b yh i g h-p e r f o r m a n c e l
2、 i q u i d c h r o ma t i g r a p h y a n d f l u o r o m e t e r2 0 0 3-0 2-2 1发布2 0 0 3-0 8-0 1 实施宙 嘉 k Wi A *11 M 发 布GB/T 1 8 9 7 9-2 0 0 3月 明青本标准由北京市质量技术监督局提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:北京市产品质量监督检验所、青岛出人境检验检疫局、国家标准物质研究中心。本标准主要起草人:王晶、张鹏、张艺兵、邵明武。本标准为首次发布。GB/T 1 8 9 7 9-2 0 0 3 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净
3、化高效液相色谱法 和荧光光度法范围 本标准规定了免疫亲和层析净化一高效液相色谱法和免疫亲和层析净化一荧光光度法测定食品中黄曲霉毒素的条件和详细分析步骤。本标准适用于玉米、花生及其制品(花生酱、花生仁、花生米)、大米、小麦、植物油脂、酱油、食醋等食品中黄曲霉毒素的测定。样品中黄曲霉毒素的检出限:免疫亲和层析净化一高效液相色谱法测定黄曲霉毒素B;以及黄曲霉毒素B,玖,G,G。总量检出限为 1 k g/k g。免疫亲和层析净化一荧光光度法测定黄曲霉毒素B 氏、G,G 总量检出限为 1 m g/k g,酱油样品中检出限为2.5 p g/k g.2 免疫亲和层析净化高效液相色谱法2.1 方法提 要 试样
4、经过甲醇一 水提取，提取液经过滤、稀释后，滤液经过含有黄曲霉毒素特异抗体的免疫亲和层析净化，此抗体对黄曲霉毒素 B B z,G G:具有专一性，黄曲霉毒素交联在层析介质中的抗体上。用水或吐温-2 0/P B S将免疫亲和柱上杂质除去，以甲醇通过免疫亲和层析柱洗脱，洗脱液通过带荧光检测器的高效液相色谱仪柱后碘溶液衍生测定黄曲霉毒素的含量。2.2 试剂和溶液 除非另有规定，仅使用分析纯试剂、重蒸馏水。2.2.1 甲醇(C H,OH):色谱纯。2.2.2 甲醇一 水(7+3):取 7 0 mL甲醇加 3 0 mL水。2.2.3 甲醇一 水(8+2):取 8 0 mL甲醇加 2 0 mL水。2.2.4
5、 甲醇一 水(4 5+5 5):取4 5 mL甲醇加 5 5 mL水。2.2.5 苯:色谱纯。2.2.6 乙睛:色谱纯。2.2.7 苯一 乙睛(9 8+2):取 2 mL乙睛加 9 8 mL苯。2.2.8 抓化钠(Na C I),2.2.9 磷酸氢二钠(N a i HP O,),2.2.1 0 磷酸二氢钾(KH z P 0 4).2.2.1 1 氯化钾(K C l)e2.2.1 2 P B S 缓冲溶液:称取 8.0 g氯化钠，1.2 g 磷酸氢二钠，0.2 g磷酸二氢钾，0.2 g抓化钾，用9 9 0 mL 纯水溶解，然后用浓盐酸调节p H值至 7.0，最后用纯水稀释至 1 0 0 0 ML
6、.2.2.1 3 吐温-2 0/P B S溶液(0.1 0 0):取 1 ml 一 吐温-2 0，加人 P B S缓冲溶液并定容至 1 0 0 0 mL,2.2.1 4 p H7.0磷酸盐缓冲溶液:取 2 5.0 m L 0.2 mo l/L的磷酸二氢钾溶液与 2 9.1 mL 0.1 m o l/L的氢氧化钠溶液混匀后，稀释到 1 0 0 mL.GB/T 1 8 9 7 9-2 0 0 32.2.1 5 黄曲霉毒素标准品(黄曲霉毒素B B 2,G G):纯度)9 9 0 02-2.1 6 黄曲霉毒素标准储备溶液:用苯一 乙睛(9 8+2)溶液分别配制。.1 0 0 mg/mL的黄曲霉毒素 B
7、,B 2,G,G:标准储备液，保存于 4 备用。2.2.1 7 黄曲霉毒素混合标准工作液:准确移取适量的黄曲霉毒素B B 2,G G:标准储备液，用苯一 乙睛(9 8+2)溶液稀释成混合标准 工作液。2.2.1 8 柱后衍生溶液(0.0 5%碘溶液):称取。.1 g 碘，溶解于2 0 m L甲醇后，加纯水定容至2 0 0 m L,以0.4 5 ja m的尼龙滤膜过滤,4 避光保存。2.3 仪器和设备 实验室常规仪器、设备及下列各项。2.3.1 高速均质器:1 8 0 0 0 r/m i n-2 2 0 0 0 r/m i n e2.3.2 黄曲霉毒素免疫亲和柱。2.3.3 玻璃纤维滤纸:直径1
8、 1 c m，孔径1.5 p m e2.3.4 玻璃注射器:1 0 mL,2 0 mLa2.3.5 玻璃试管:直径 1 2 mm，长 7 5 mm，无荧光特性。2.3.6 高效液相色谱仪:具有 3 6 0 n m激发波长和大于 4 2 0 n m发射波长的荧光检测器。2.3.7 空气压力泵。2.3.8 微量注射器:1 0 0 K L e2.3.9 色谱柱:C,，柱(柱长 1 5 0 m m，内径 4.6 m m，填料直径5 p m)e2.4 分析步骤2.4.1 提取2.4.1.1 大米、玉米、小麦、花生及其制品:准确称取经过磨细(粒度小于 2 mm)的试样 2 5.0 g于2 5 0 mL 具
9、塞锥形瓶中，加人 5.0 g 氯化钠及甲醇一 水(7+3)至 1 2 5.0 mL(V,)，以均质器高速搅拌提取2 mi n。定量滤纸过滤，准确移取 1 5.0 mL(V2)滤液并加人 3 0.0 mL(V,)水稀释，用玻璃纤维滤纸过滤1-2 次，至滤液澄清，备用。2.4.1.2 植物油脂:准确称取试样 2 5.0 g于 2 5 0 m L具塞锥形瓶中，加人 5.0 g氯化钠及加人甲醇一 水(7+3)至 1 2 5.0 mL(V,)，以均质器高速搅拌提取 2 mi n。定量滤纸过滤，准确移取 1 5.0 Ml-(V 2)滤液并加人 3 0.0 m L(矶)水稀释，用玻璃纤维滤纸过滤 1-2次，
10、至滤液澄清，备用。2.4.1.3 酱油:准确称取试样 5 0.0 g于 2 5 0.0 m L具塞锥形瓶中，加人 2.5 g氯化钠及加人甲醇一 水(8 十2)至 1 0 0.0 mL(V 4)，以均质器高速搅拌提取 1 mi n e定量滤纸过滤，准确移取 1 0.0 mL(V)滤液并加人 4 0.0 m L(V,)水稀释，用玻璃纤维滤纸过滤 1-2 次，至滤液澄清，备用。2.4.1.4 食醋:准确称取 5.0 g 样品，加人 1.0 g氯化钠，以p H7.0磷酸盐缓冲溶液稀释至 2 5.0 mL(V,),混匀，定量滤纸过滤。取 1 0.0 tnL(矶)滤液加人 1 0.0 mL(认)缓冲液，混
11、匀，以玻璃纤维滤纸过滤 1-2 次，至滤液澄清，备用。2.4.2 净化2.4.2.1 大米、玉米、小麦、花生及其制品、植物油脂:将免疫亲和柱连接于 2 0.0 ml玻璃注射器下。准确移取 1 5.0 m L(V 4)样品提取液注人玻璃注射器中，将空气压力泵与玻璃注射器连接，调节压力使溶液以约 6 mI./m i n流速缓慢通过免疫亲和柱，直至 2 mL-3 mL空气通过柱体。以1 0 mL水淋洗柱子两次，弃去全部流出液，并使 2 m L-3 m L空气通过柱体。准确加人 1.0 mL(V)色谱级甲醇洗脱，流速为 1 mL/mi n-2 m L/mi n，收集全部洗脱液于玻璃试管中，供检测用。2
12、.4.2.2 酱油:将免疫亲和柱连接于 1 0.0 mL玻璃注射器下。准确移取 1 0.0 m L(叭)酱油样品提取液注人玻璃注射器中，将空气压力泵与玻璃注射器连接，调节压力使溶液以约 6 ml-/m i n流速缓慢通过免疫亲和柱。用 1 0 mL 0.1 肠的吐温一 2 0/P B S清洗，再以 1 0 m1 _ 水清洗柱子两次，弃去全部流出液，并使2 mL-3 mL空气通过柱体。准确加人 1.0 mL V)色谱级甲醇洗脱，流速为 1 mL/mi n-2 m L/mi n,GB/T 1 8 9 7 9-2 0 0 3收集全部洗脱液于玻璃试管中，供检测用。2.4.2.3 食醋:将免疫亲和柱连接
13、于 1 0.0 mL玻璃注射器下。准确移取 1 0.0 m L(V,)食醋样品提取液注人玻璃注射器中，将空气压力泵与玻璃注射器连接，调节压力使溶液以约 6 ml-/m i n流速缓慢通过免疫亲和柱，用 1 0 m L 0.1 写的吐温-2 0/P B S 溶液清洗，再以1 0 m L 水清洗柱子两次，弃去全部流出 液，并使 2 m L-3 mL空气通过柱体。准确加入 1.0 m L(V)色谱级 甲醇洗脱，流速为 1 m L/mi n-2 m L/mi n，收集全部洗脱液于玻璃试管中，供检测用。2.4.3 测定2.4.3.1 高效液相色谱条件 流动相:甲醇一 水(4 5+5 5)流速:。8 M
14、L/m i n 柱后衍生化系统 衍生溶液:。.0 5%碘溶液 衍生溶液流速:0.2 mL/mi n 反应管温度:7 0 0C 反应时间:1 mi n2.4.3.2定量 用进样器吸取1 0 0 p L黄曲霉毒素混合标准 工作液(2.2.1 7)注人高效液相色谱仪，在上述色谱条件下测定标准溶液的响应值(峰高或峰面积)，得到黄曲霉毒素 B B 2,G,G:标准溶液高效液相色谱图。参考谱图见图 1.面暇肆怜粗权 卜国权盼姗目权八一。妞赞甘扭权八n曰曰 翻。暇麟峥祖枉41Fk a20招1614招108保 留 时 间/mi n 图 1 黄曲霉毒素B,B 2,G G 2 的标准谱图 取样品洗脱液 1.0 m
15、L加人重蒸馏水定容至 2.0 m L，用进样器吸取 1 0 0 p L注人高效液相色谱仪，在上述色谱条件下测定试样的响应值(峰高或峰面积)。经过与黄曲霉毒素标准溶液谱图比较响应值得到试样中黄曲霉毒素 B,、B 2,G,和G:的浓度:。2.4.4空白试 验 用水代替试样，按 2.4.1-2.4.3 步骤做空白试验。2.4.5 结果计算 样品中黄曲霉毒素 B B 2,G1 或 G:的含量(X,)以微克每千克表示，按式(1)计算:(c:一c a)V W(1)GB/T 1 8 9 7 9-2 0 0 3其中:w 一 署 X(v 开3)X V 4，.。.(2)式中:X,样品中黄曲霉毒素 B,氏,G，或G
16、:的含量，单位为微克每千克伽g/k g);c,试样中黄曲霉毒素 B B,G，或 G:的含量，单位为微克每升(p g/L);。空白 试验黄曲霉毒素B B 2,G，或G:的含量，单位为微克每升(f g/L);V 最终甲醇洗脱液体积，单位为毫升(mL);W最终净化洗脱液所含的试样质量，单位为克 9);，试样称取的质量的数值，单位为克(g);V,样品和提取液总体积，单位为毫升(mL);V 2稀释用样品滤液体积，单位为毫升(mL);V 3稀释液体积，单位为毫升(m L);叭通过亲和柱的样品提取液体积，单位为毫升(mL),黄曲霉毒素总量为B B 2,G,G 2 的 浓度之和，即B,+B 2+G,+G 2,计算结果表示到小数点后两位。免疫亲 和层 析净化荧光光度 法3.1 方法提要 试样经过甲醇一 水提取，提取液经过滤、稀释后，滤液经过含有黄曲霉毒素特异抗体的免疫亲和层析净化，此抗体对黄曲霉毒素 B B 2,G G:具有专一性，黄曲霉毒素交联在层析介质中的抗体上。用水将免疫亲和柱上杂质除去.以甲醇通过免疫亲和层析柱洗脱，加人澳溶液衍生，以提高测定灵敏度。洗脱液通过荧光光度计测定黄曲霉毒素(B,+玖+
