1、DB65/T2279-2005前言本标准依据农业部行业标准NY5097食用菌栽培基质安全技术要求，结合新疆农业实际情况按照GB/T1.1-2000标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由乌鲁木齐县质量技术监督局提出。本标准由新疆维吾尔自治区农业厅归口。本标准起草单位：乌鲁木齐县南郊食用菌研究所。本标准主要起草人：侯绪营、王仲强。地方标准信息服务平台DB65/T2279-20055.1.5接种箱5.1.6净化工作台5.2固体母种、原种及栽培种5.2.1母种（一级种）：指繁殖培养食用菌出发菌株。制作方法：培养基料准备一母种培养基制作一高压灭菌一接种一培养与试验一小试一筛选中试筛选
2、一确定出发菌株菌株保藏。5.2.2原种（二级种）：由母种转接繁殖而成的菌种。5.2.3栽培种（三级种）：由原种转接繁殖的菌种。5.3菇房及大棚规格5.3.1菇房：坐北朝南，长5060m,宽67m,不宜过大。5.3.2连墙大拱棚：坐北朝南，一般长5060m,宽56m。5.3.3半地下菇棚：分为一面坡形和拱顶形两种。地上1.0m-1.5m,地下1.0m-1.5m,总高2m-3m。5.4栽培季节接种期一般在8月20日至9月30日，以最高气温不超过28接种为适宜。最佳接种期的确定，要根据当地实际温度。5.5品种5.5.1选择优质、高产、抗逆性强的品种为主栽品种。菌种质量要符合国家一级菌种的标准。5.5
3、.2根据生产季节选择好品种。低温品种（冬菇种），出菇温度为515：中温品种（秋菇种），出菇温度为1020：高温品种（春菇种），出菇温度为2430。5.5.3栽培种用种量为原料重量的8%10%。5.6主要培养料（基质）配方5.6.1应选用新鲜、干燥、无霉变无污染的原料，符合GB5749、NY5099的规定。配方一：优质树木屑60%70%，棉籽壳30%20%，石膏1%2%，麦麸或玉米粉9%8%。配方二：优质树木屑80%，麦麸13%15%，玉米粉4%3%，石膏2%1%。配方三：优质树木屑78%，麦麸15%，玉米粉5%，石膏2%5.6.2料水比均为1：1.11：1.2，调至pH5.56.5。5.7装袋
4、及灭菌采用栽培香菇专用薄膜筒、袋，菌袋规格根据生产需要选择。培养料配制好后，应在8小时内装完灭菌。采用常压灭菌灶灭菌温度要求恒温100，持续1012小时。灭菌时应注意合理排放，留有一定空间，使培养料受热均匀，及时将灭菌过的培养料移入干燥、通风、洁净的冷却室或接种室5.8打穴接种菌袋料温降到28以下时，在无菌条件下，打穴接种、封穴。使用前用来苏尔原液稀释成2%2DB65/T2279-20053%的水溶液，喷洒室内，密封杀菌24小时或用食用菌专用气雾消毒盒杀菌、也可用紫外线灯、臭氧机灭菌30min60min,工作人员更换无菌服进入室内无菌操作。5.9发菌接种后的菌袋，要求及时移入温度为2327的发
5、菌室（棚），袋子堆叠方式采用井字形堆叠，袋子的接种穴要侧向袋距空间；发菌室内要干燥，适当通风。空气相对湿度不应高于70%，接种后的35天内，袋温度控制在27左右为宜，勤翻堆检查，防止菌袋发热，及时清除被杂菌污染的菌袋。5.10脱袋排场通常经过发菌室适温培育6070天，培养料与塑料袋交界处呈现空隙时，便可脱袋，脱袋必须适期，脱袋过早、迟，都会影响品质和产量。5.11菌棒转色脱袋后菌棒长出一层浓白色绒毛状的菌丝，形成薄的菌膜，同时分泌色素，形成一层似树皮状的褐色菌膜，即为转色。在环境条件适宜下，转色一般需要812天，气温低时，则向后拖延35天。5.12栽培管理5.12.1温度：香菇菌丝生长的温度范
6、围在532，最宜温度在2427。出菇温度因品种而异，要保持昼夜温差10以上。5.12.2湿度：发菌相对湿度为65%70%，出菇期间为85%95%。5.12.3空气：发菌场和出菇场都要保持良好的通气，保证基质中足够的氧气。5.12.4光照：菌丝生长期间不需要光，子实体形成期间需较强光照，应调节光照的强弱、长短，控制菇形、菇色。5.12.5酸碱度(PH):菌丝生长期以PH4.75.5最适。子实体生长以PH3.84.2最适。5.12.6补水：用整棒浸水或用补水器补水，菌棒含水量应控制在55%60%为适宜。5.13采收及贮藏香菇在子实体68分成熟时采收。采摘时要保护好香菇菌棒及小菇蕾，将残留在菌棒上的菌柄清除干净，采下的香菇要轻拿轻放，及时运至冷库预冷，加工包装。5.14病害、虫害、杂菌污染及防治5.14.1虫害及防治5.14.1.1虫害：香菇常见的虫害有菌蚊类、蝇类、跳虫和螨类。5.14.1.2虫害防治：综合防治。生产场地的选择远离畜禽场、垃圾场：做好培养料用前及场所和环境的灭虫处理，栽培期间环境要定期灭虫和诱杀，特别是对旧菇棚新的生产季开始前必须灭虫：在进行药物防治时必须先采菇后施药，绝不可将药液喷在菇体，留出充分的药残期。5.14.2病害及防治3
