1、ICS65.020B 31DB4101郑州市地方标准DB 4101/T 122020地理标志产品新郑红枣2020-11-19 发布2021-02-19 实施郑州市市场监督管理局发 布DB4101/T 122020I前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件依据原国家质量监督检验检疫行政部门颁布的地理标志产品保护规定与 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。本文件由新郑市红枣科学研究院提出。本文件由郑州市林业局归口。本文件起草单位：新郑市红枣科学研究院、新郑市市场监督管理局。本文件主要起草人：苏彩霞、吴艳、李海涛、
2、李占林、平峰、田雯、闫超、张水林、李威、赵爽英、赵会娜、王丹玉、白玉瑞、杨丽、郭凯勋、刘晓红、安安、陈谟林、马元忠。DB4101/T 1220201地理标志产品新郑红枣1范围本文件规定了地理标志保护产品新郑红枣（以下简称新郑红枣）的范围、术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的新郑红枣。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的
3、修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5084农田灌溉水质标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 17924地理标志产品标准通用要求GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量LY/T 14972017枣优质丰产栽培技术规程JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品
4、计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局第75号令）3术语和定义GB/T 5835界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1新郑红枣在地理标志产品保护规定批准保护范围内栽培、生产的灰枣、鸡心枣。3.2缺陷果由于自然因素或人为、机械的作用，对果实的外观及肉质风味造成较明显破坏的果实，主要指腐烂果、浆头果、破头果、干条果、虫蛀果、病果、碰伤果、裂果等。DB4101/T 12202024地理标志产品保护范围新郑红枣地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定批准的新郑市管辖范围，即新郑市孟庄镇、薛店镇、郭店镇、八千乡、龙王乡、和庄镇、新村镇和龙湖镇共八个乡
5、镇以及郑州管城区南曹乡，中牟县谢庄乡、芦医庙乡、八岗乡、张庄镇、郑庵镇等乡镇。见附录A。5要求5.1自然环境5.1.1地理环境保护区范围内海拔高度不大于200 m，丘陵地形。5.1.2土壤条件沙土和沙壤土为主，土壤的pH值6.78.1。5.1.3气候年平均气温14.2，年平均光照时数2368.4 h，年平均降水量698.8 mm，年平均无霜期207 d。5.2栽培技术管理5.2.1育苗采用嫁接育苗、归圃育苗。5.2.2定植嫁接苗规格要求二级以上，等级标准按照LY/T 14972017中5.5.1苗木分级标准执行；归圃苗要求地径0.8 cm以上，苗高80 cm以上，根系完整，无病虫危害。春季苗木
6、芽体萌动前（3月中下旬4月上中旬）按照规划的株行距栽植，一般纯枣园株距2 m3 m，行距4 m6 m；间作园株距3 m4 m，行距8 m10 m。5.2.3树体管理运用短截、疏枝、回缩、抹芽、摘心等修剪措施，培养合理的树体结构，纯枣园培养小冠疏层形、开心形等树形，间作园培养疏散分层形、圆头形等树形。5.2.4土肥水管理5.2.4.1土壤管理采用深翻、株间覆盖、中耕除草、种植绿肥、行间生草等措施。间作时以低杆作物为宜。5.2.4.2肥水管理枣园施肥要根据枣树不同龄期施用不同的肥料种类及用量。一般基肥以腐熟的有机肥和生物菌肥为主，追肥以氮、磷、钾复合肥料，并辅以微量元素为主的叶面喷肥；枣园灌溉要根
7、据土壤墒情适时浇水，DB4101/T 1220203一般有萌芽水（4月上旬）、花期水（6月上旬）、保果水（7月上旬）、促果水（8月中旬）等。灌溉用水要符合GB 5084的要求。5.2.5病虫害防控枣树主要病害有枣疯病、枣缩果病、枣锈病、枣焦叶病；主要虫害有枣尺蠖、枣瘿蚊、红蜘蛛、枣粘虫、枣壁虱、桃小食心虫、甲口虫等。防治时要根据病虫情测报，按照“预防为主，综合防治”的原则，农业防治、生物防治、物理防治、化学防治等多种技术措施相结合。5.3等级规格要求新郑红枣等级规格应符合表1要求。表 1新郑红枣等级规格项目要求特级一级二级三级果形果形饱满，果大均匀果形饱满，果大均匀果形良好，个头中等，果粒较均
8、匀果形正常，果实较小，果粒较均匀外观品质灰枣果皮颜色为红褐色或深红色，有光泽。肉质肥厚有弹性，果皮薄而坚韧，果面皱纹细浅果皮颜色为红褐色或深红色，有光泽。肉质肥厚有弹性，果皮薄而坚韧，果面皱纹细浅果皮颜色为红褐色或深红色，有光泽。肉质较肥厚，果皮薄而坚韧，果面皱纹较浅果皮颜色为红褐色或深红色。肉质肥瘦不均，果面皱纹深浅不一鸡心枣果 皮 颜 色 为 深 红色，有光泽。肉质肥厚有弹性，果面皱纹细浅果 皮 颜 色 为 深 红色，有光泽。肉质肥厚有弹性，果面皱纹细浅果 皮 颜 色 为 深 红色，有光泽。肉质较肥厚，果面皱纹较浅果皮颜色为深红色，肉质肥瘦不均，果面皱纹深浅不一横径（mm）灰枣222018
9、16鸡心枣16141210缺陷果率（%）灰枣551020鸡心枣3510155.4理化要求新郑红枣理化要求应符合表2规定。表 2新郑红枣理化要求项目指标灰枣鸡心枣可食率(%)9082总糖(以可食部分干物质计)(%)7070水分(%)2528DB4101/T 12202045.5净含量应符合JJF 1070和定量包装商品计量监督管理办法的相关规定。5.6卫生指标应符合GB 2762、GB 2763、GB 29921的相关规定。6检验方法6.1果形、外观品质随机取1000 g红枣放于洁净的平面上，在自然光下用肉眼观察样枣的果形、色泽，用手捏果肉感其肉质肥瘦。6.2横径用游标卡尺测量红枣横径最大处。6
10、.3缺陷果率随机取1000 g红枣，用肉眼观察，挑出腐烂果、浆头果、破头果、干条果、虫蛀果、病果、碰伤果、裂果等不合格的枣果并称重，按式（1）方式计算：10021mmX.(1)式中：X缺陷果率，%m1缺陷果总重量，gm2红枣样品总重量，g6.4可食率称取具有代表性的枣样200 g300 g，将枣肉与枣核完全分离，分别称重，按式（2）计算：100212nnnY.(2)式中：Y可食率，%n1果核重量，gn2全果重量，g6.5总糖按GB 5009.8规定的方法测定。6.6水分按GB 5009.3规定的方法测定。6.7净含量DB4101/T 1220205按JJF 1070和定量包装商品计量监督管理办
11、法的规定执行。6.8卫生指标按GB 2762、GB 2763和GB 29921规定的方法测定。7检验规则7.1组批凡在地理标志保护范围内栽培、生产的灰枣、鸡心枣，同品种、同期采收、同等级的果实为一个检验批次。7.2抽样方法及数量抽取样品必须有代表性，应在同批货物的不同部位按表3的要求进行抽取，每件抽取样品500 g，放置于洁净的平面上，将全部样品充分混合，以四分法取样，待检。抽样数量见表3。表 3抽样数量每批数量（件）抽样数量100每100件抽取2件，不足100件按100件计101600以100件抽取2件为基数，每增加100件增抽1件6011200以600件抽取7件为基数，每增加200件增抽1
12、件1200以上以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件，不足300件按300件计7.3交收检验每批产品交收前应进行交收检验。检验项目包括等级规格、理化要求、净含量及卫生指标。7.4判定规则检验结果应符合相应的等级规定，当等级出现不合格时，允许降级或重新分级。理化要求、净含量有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项即判为该批产品不合格；卫生指标有一项不合格即判为该批产品不合格，不得复检。8标签、标志、包装8.1标签、标志预包装标签和标志应符合 GB 7718、GB/T 17924 的规定。8.2包装包装材料要符合卫生要求。包装箱应符合GB/T 6543规定要求。9运输、贮存DB4101/T 12202069.1运输运输工具应清洁卫生，严禁与有毒、有害、有异味物品混运，运输中应避免受潮、受压、暴晒，防破损和防雨淋。9.2贮存产品应贮存于清洁、干燥、通风、阴凉的库房中，库温适宜。严禁与其它有毒有害、有异味、发霉以及易污染物混存混放。库房有防蝇、防鼠设施。产品贮存堆垛离墙、离地30 cm以上。DB4101/T 1220207AA附录A（规范性）新郑红枣地理标志产品保护范围新郑红枣地理标志产品保护范围见图A.1。图 A.1新郑红枣地理标志产品保护范围_
