1、ICS 65.020 B 39 DB13 河北省地方标准 DB 13/T 24062016 麻核桃坚果分级标准 2016-09-30 发布 2016-12-01 实施 河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 24062016 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北农业大学提出。本标准起草单位：河北农业大学、河北德胜农林科技集团有限公司、涞水县文玩核桃协会。本标准主要起草人：赵书岗、王红霞、张志华、高仪、赵悦平、王虎、于永超、郝子龙。DB13/T 24062016 1 麻核桃坚果分级标准 1 范围 本标准规定了麻核桃的术语和定义、分级及试验检测方法。本标
2、准适用于麻核桃（Juglans hopeiensis Hu）的批量坚果分级。2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。2.1 麻核桃 又称河北核桃，坚果壳皮坚厚，壳面棱沟起伏、凹凸深邃，沟纹变化丰富、坚果形状和壳皮美观。河北省主栽品种为冀龙、艺龙、艺虎、艺豹、艺狮、艺麒麟和南将石狮子头。2.2 形状 坚果外部轮廓形状。2.3 纹 坚果壳皮表面的沟纹和穴点的形状、深浅及大小。2.4 尖 坚果顶部特征。2.5 座 坚果底座特征。2.6 边 又称缝脊，坚果两个半球缝合形成的脊状凸起。2.7 DB13/T 24062016 2 2.8 筋 又称侧肋，指坚果缝脊以外的两侧肋状突起的数量、宽窄、包合程度
3、。2.9 脐 底座中心脐部的形状、空实和密闭程度。2.10 色 坚果壳皮颜色。2.11 纵径 坚果从果尖至底座的垂直高度，又称为桩。2.12 棱径 坚果两个大边的最宽距离。2.13 横径 垂直于棱径的坚果最宽距离。2.14 单果重 坚果质量。2.15 质地 对坚果的壳皮骨质的综合评价。2.16 阴皮 青果皮受机械伤害或黑斑病、炭疽病危害及害虫造成的坚果壳面污斑或污点。2.17 焦面 DB13/T 24062016 3 壳面正常颜色中出现点片深如烧焦的颜色。2.18 空尾 坚果底部中心的脐部生长不严密而出现空隙。2.19 桃胶 因桃蛀螟、象甲、核桃举肢蛾等虫害侵害，青皮果从蛀孔分泌出的汁液氧化干
4、燥后附着在坚果壳皮沟纹皱褶或尖棱附近，初期为白色，长期把玩后呈黑色。2.20 白斑 坚果壳皮发育不实呈白色，包括白尖和壳皮白斑。3 产品分级 根据河北省现有麻核桃主栽品种：冀龙、艺龙、艺虎、艺狮、艺豹、艺麒麟以及南将石狮子头七个麻核桃品种进行分级。3.1 冀龙分级标准 冀龙坚果分为四级，主要指标见表1。表1 冀龙坚果分级 级别 优级 一级 二级 三级 形状 卵球形 卵球形 卵球形 尖卵球形 棱径/mm 45.0 43.044.9 40.042.9 35.039.9 纵经/mm 49.0 46.048.9 40.045.9 38.039.9 横径/mm 43.0 42.042.9 41.041.
5、9 36.040.9 单果重/g 30.0 26.029.9 21.025.9 16.020.9 壳皮 质地致密，深黄色，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地致密，深黄色，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地紧密，黄色，白斑、阴皮、焦面及桃胶果数量小于 5%。质地一般，黄色，白斑、阴皮、焦面及桃胶果数量小于 10%。缝脊 突出，无缝隙，中部较宽，两侧纹理刻沟、点穴深邃，颜色均匀。突出，无缝隙，中部较宽，缝脊两侧刻点深邃，颜色均匀。较突出，无缝隙，中部中宽，缝脊两侧沟点较碎，颜色均匀。较突出，无缝隙，中部略宽，两侧沟点较浅而碎，颜色均匀。沟纹 肋脉数条，纵向为主，网状结构，深而有序，颜色均匀，无白斑。肋脉纵
6、向为主，点网状分布，沟穴并存，颜色均匀。肋脉纵向分布为主，支脉斜向较显，颜色基本一致。肋脉方向不一，多斜向分布，沟、穴深度较浅，颜色不甚均匀。DB13/T 24062016 4 表 1 冀龙坚果分级（续）3.2 艺龙分级标准 艺龙坚果分为四级，主要指标见表2。表2 艺龙坚果分级 级别 优级 一级 二级 三级 形状 近球形 近球形 近圆形 近圆形 棱径/mm 46.00 44.045.9 42.043.9 36.041.9 纵经/mm）47.0 45.046.9 43.044.9 33.042.9 横径/mm）40.0 39.039.9 38.038.9 37.037.9 单果重/g 30.0
7、26.029.9 24.025.9 16.023.9 壳皮 质地致密，暗黄，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地致密，暗黄，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地紧密，浅黄色，白斑、阴皮、焦面及桃胶果数量小于 5%。质地一般，浅黄，白斑、阴皮、焦面及桃胶果数量小于 10%。缝脊 大边明显，显著突出，宽而平直无缝隙，颜色均匀。大边明显，显著突出，宽而平直无缝隙，颜色均匀。大边较突出，平直无缝隙，颜色均匀。大边较突出，无缝隙，中部略宽，颜色均匀。沟纹 肋脉数条，网纹结构显著，穴点状壳面突起，颜色均匀。肋脉数条，网纹结构显著，穴点状壳面突起，颜色均匀。肋脉数条，网纹结构，壳面均匀凸起，颜色基本一致。肋脉数条，网纹
8、结构，壳面均匀凸起，颜色不甚均匀。果尖 钝尖或渐尖，部位端正，无缝隙，两侧对称，无残损及白尖。钝尖或渐尖，部位端正，无缝隙，两侧对称，无残损及白尖。钝尖或渐尖，无缝隙，歪尖果数量小于 5%，无残损，白尖果数量小于 5%。钝尖或渐尖，无缝隙，歪尖果数量小于 5%，无残损，白尖果数量小于 5%。级别 优级 一级 二级 三级 果尖 渐尖或突尖，部位端正，无缝隙，两侧对称，无残损及白尖。渐尖或突尖，部位端正，无缝隙，两侧对称，无残损及白尖。渐尖或突尖，无缝隙，歪尖果数量小于 5%，无残损，白尖果数量小于 5%。渐尖或突尖，稍有缝隙，歪尖果数量小于 5%，无残损，白尖果数量小于10%。果座 圆形，平稳，
9、缝脊与主肋脉十字交叉，脐无空尾，收缩良好。圆形或突起，缝脊和主肋十字交叉，较平稳，脐无空尾，收缩良好。圆形有突起，缝脊与肋脉收缩较好，交汇清晰，脐稍有孔隙（坚果数量小于 5%）。有突起，不平稳，缝脊与肋脉交汇清晰，脐稍有孔隙（坚 果 数 量 小 于10%）。DB13/T 24062016 5 表 2 艺龙坚果分级（续）级别 优级 一级 二级 三级 果座 圆形，平稳，缝脊与主肋脉十字交叉，脐无空尾，收缩良好。圆形，平稳，缝脊与主肋脉十字交叉，脐无空尾，收缩良好。圆形，平稳或稍有突起，收缩较好，脐稍有孔隙（坚果数量小于 5%）。底部或有突起，不平稳，脐稍有孔隙（坚果数量小于 10%）。3.3 艺狮
10、分级标准 艺狮坚果分为四级，主要指标见表3。表3 艺狮坚果分级 级别 优级 一级 二级 三级 形状 矮球形 矮球形 矮球形 近球形 棱径/mm 42.0 40.041.9 38.039.9 35.037.9 纵经/mm 38.0 36.037.9 34.035.9 33.033.9 横径/mm 40 38.039.9 37.037.9 35.036.9 单果重/g 25.0 23.024.9 20.022.9 16.019.9 壳皮 质地致密，深黄色，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地致密，深黄色，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地紧密，深黄色，白斑、阴皮、焦面及桃胶果数量小于 5%。质地一般，黄色，
11、白斑、阴皮、焦面及桃胶果数量小于 10%。缝脊 宽厚突出平直，无缝隙，两侧纹理刻沟、点穴深邃，颜色均匀。宽厚突出平直，无缝隙两侧纹理刻沟、点穴深邃，颜色均匀。宽厚较突出，无缝隙，缝脊两侧沟点较碎，颜色均匀。边较突出，无缝隙，两侧沟点较浅而碎，颜色均匀。沟纹 侧肋数条，纵向排列，肋间无序网纹相连，深浅均匀，颜色均匀。侧肋数条，纵向排列，肋间无序网纹相连，深浅均匀，颜色均匀。肋脉纵向分布为主，支脉斜向较显，颜色基本一致。肋脉方向不一，沟、穴深度较浅，颜色不甚均匀。果尖 闷尖或凸尖，部位端正，无缝隙，两侧对称，无残损及白尖。闷尖或凸尖，部位端正，无缝隙，两侧对称，无残损及白尖。凸尖，无缝隙，歪尖果数
12、量数量小于 5%，无残损，白尖果数量小于 5%。凸尖，稍有缝隙，歪尖果数量小于 5%，无残损，白尖果数量小于5%。果座 底座大且圆形，平稳，缝脊与主肋分布均匀，脐无空尾，收缩良好。底座大且圆形，平稳，缝脊与主肋分布均匀，脐无空尾，收缩良好。圆形稍不平，缝脊与肋脉收缩较好，交会清晰，脐稍有孔隙（坚果数量小于 5%）。底座有突起，不平稳，缝脊与肋脉交汇清晰，脐稍有孔隙（坚果数量小于 10%）。3.4 艺虎分级标准 艺虎坚果分为四级，主要指标见表4。DB13/T 24062016 6 表4 艺虎坚果分级 3.5 艺麒麟分级标准 艺麒麟坚果分为四级，主要指标见表5。表5 艺麒麟坚果分级 级别 优级 一
13、级 二级 三级 形状 卵球形 卵球形 卵球形 卵球形或尖卵球形 棱径/mm 44.0 42.043.9 40.041.9 36.039.9 纵经/mm 45.0 43.044.9 41.042.9 38.040.9 横径/mm 43.0 41.042.9 38.040.9 35.037.9 单果重/g 28.0 22.027.9 20.021.9 16.019.9 壳皮 质地致密，深黄色，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地致密，深黄色，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地较硬，黄色，白斑、阴皮、焦面及桃胶果数量小于 5%。质地一般，黄色，白斑、阴皮、焦面及桃胶果小于数量 10%。缝脊 大边厚重、突出、平
14、直，无缝隙，两侧纹理刻沟、点穴深邃，颜色均匀。大边厚重、突出、平直，无缝隙，两侧纹理刻沟、点穴深邃，颜色均匀。大边突出、近平直，无缝隙，缝脊两侧沟点较碎，颜色均匀。边较突出，无缝隙，或有歪斜，两侧沟点较浅，颜色均匀。沟纹 肋脉数条，纵向，肋间网纹有序似麦穗状，深而有序，颜色均匀。肋脉数条，纵向，肋间网纹有序似麦穗状，深而有序，颜色均匀。肋脉纵向分布为主，稀斜向，肋间网纹有序似麦穗状，颜色基本一致。肋脉斜向杂乱，肋间网稀有纹麦穗状，颜色不甚均匀。果尖 渐尖或凸尖，部位端正，无缝隙，两侧对称，无残损。渐尖或凸尖，部位端正，无缝隙，两侧对称，无残损。渐尖或凸尖，无缝隙，歪尖果数量小于 8%，无残损，
15、白尖果数量小于5%。渐尖或凸尖，稍有缝隙，歪尖果数量小于 10%，无残损，白尖果数量小于 5%。果座 圆形，平稳，缝脊与肋脉汇聚，分布均匀，脐小无空尾，收缩良好。圆形，平稳，缝脊与肋脉汇聚，分布均匀，脐无空尾，收缩较小。圆形或有突起，缝脊与肋脉收缩较好，脐稍有孔隙（坚果数量小于5%）。底座有突起，不平稳，缝脊与肋脉交汇不规则，脐稍有孔隙（坚果数量小于 10%）。级别 优级 一级 二级 三级 形状 近球形 近球形 近球形 近球形或卵球形 棱径/mm 48.0 46.047.9 44.045.9 38.043.9 纵经/mm 51.0 50.050.9 46.049.9 41.045.9 横径/m
16、m 43.0 41.042.9 40.040.9 37.039.9 单果重/g 32.0 28.031.9 26.027.9 18.025.9 DB13/T 24062016 7 表 5 艺麒麟坚果分级（续）3.6 艺豹分级标准 艺豹坚果分为四级，主要指标见表6。表6 艺豹坚果分级 级别 优级 一级 二级 三级 壳皮 质地致密，深黄色，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地致密，色深黄，无白斑、阴皮、焦面及桃胶。质地较硬，黄色，白斑、阴皮、焦面及桃胶果数量小于 5%。质地一般，黄色，白斑、阴皮、焦面及桃胶果数量小于 10%。缝脊 缝脊厚重、突出、平直，无缝隙，两侧纹理均匀、点穴深邃，颜色均匀。缝脊厚重、突出、平直，无缝隙，两侧纹理均匀、点穴深邃，颜色均匀。缝脊突出、近平直，无缝隙，缝脊两侧沟点较碎，颜色均匀。边较突出，无缝隙，或略有歪斜，两侧沟点较浅而碎，颜色均匀。沟纹 肋脉纵向，粗壮，网状纹凸起，沟穴深而有序，颜色均匀。肋脉纵向，粗壮，网状纹凸起，沟穴深而有序，颜色均匀。肋脉纵向分布为主，或稀斜向，沟纹深浅近一致，颜色基本一致。肋脉斜向不整齐，网纹深浅不一，颜色不甚均匀。果尖 渐尖或凸尖，厚
