1、ICS65.020.01CCS B 3921辽宁省地方标准DB21/T 36882023玉木耳栽培技术规程Technical regulations for cultivation of Aricularia croea var.white2023-01-30 发布2023-03-02 实施辽宁省市场监督管理局发 布DB21/T 36882023I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：辽宁三友农业生物科技有限
2、公司、辽宁省微生物科学研究院、抚顺市农业科学研究院。本文件主要起草人：邹存兵、朱巍巍、张忠伟、李杨、柴林山、徐冲、赵凯。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议均可以通过来电来函等方式进行反馈，我们将及时答复和并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。文件起草单位通讯地址：辽宁三友农业生物科技有限公司（抚顺县后安镇南彰党村），联系电话024-54041666。DB21/T 368820231玉木耳栽培技术规程1范围本文件规定了玉木耳栽培的术语和定义、场地、品种、栽培管理、采收与贮
3、藏、病虫害防治、生产记录等技术要求。本文件适用于玉木耳（Aricularia croea var.white）的栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 5084农田灌溉水质标准GB/T 12728食用菌术语GB 13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜NY/T 2375食用菌生产技术规范NY/T 3024日光温室建设标准3术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1玉木
4、耳Aricularia croea var.white玉木耳为毛木耳白色变异菌株。4栽培场地及设施4.1场地环境地势平坦，通风良好，排灌方便，交通便利。周围无工矿企业污染源、生活垃圾堆放和填埋场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等。空气质量应符合GB 3095 环境质量空气标准，生产用水应符合 GB 5084 的规定。4.2塑料大棚塑料大棚南北走向，大棚长20 m30 m、宽6 m12 m，或根据场地实际情况调整。大棚中心点高度3.5 m，棚肩高度2.5 m，外覆盖遮阳网。棚内可搭设高2.2 m的金属横梁用于支撑吊袋，横梁承重能力应大于所挂菌棒总重量。暖棚建设应符合 NY/T 3024
5、要求。5场地选择DB21/T 3688202325.1露地栽培平整制畦，畦高10 cm15 cm，畦宽120 cm150 cm，工作道宽30 cm50 cm，床面铺设黑白双色地膜或者银灰色地膜，材质符合GB 13735 要求。黑白双色地膜黑色朝下，白色朝上。畦床中间安装给水管及微喷设备，微喷头距离畦床高度50 cm70 cm，间距150 cm200 cm。高于畦床60 cm80 cm搭建拱棚，采用密度95%的遮荫网覆盖。5.2塑料大棚栽培5.2.1塑料大棚地摆平整制畦，畦高10 cm15 cm，畦宽120 cm150 cm，工作道宽30 cm50 cm，畦床均匀铺撒生石灰后铺黑白双色地膜或者银
6、灰色地膜。5.2.2塑料大棚吊袋塑料大棚吊袋需要保持通风良好。每挂两排吊袋应预留一个操作过道，过道宽80 cm100 cm，排间距30 cm，吊线间距25 cm30 cm。吊袋沿棚长方向每隔10 m横向预留一个宽40 cm的通风过道。塑料大棚中在每两排菌棒上方高于吊架20 cm的高度安装给水管及微喷设备，微喷头间距150 cm200 cm。6栽培时间6.1露地栽培夜间平均气温达到零上10 以上，4月7月进场出耳。6.2塑料大棚栽培在塑料大棚的最低温度达到零上8 以上时可以进棚，3月4月、7月8月进场出耳。7品种采用适合当地栽培的省级以上备案品种。8菌棒制备8.1配方玉木耳栽培基质配方可参照表1
7、执行。表 1玉木耳常用栽培基质配方配方 1木屑 88%、麦麸 8%、豆粕 2%、石膏 1%，白灰 1%、含水量 55%56%，pH 77.5。配方 2木屑 78%、壳粉 10%，麦麸 8%、豆粕 2%、石膏 1%、白灰 1%、含水量 55%56%，pH 77.5配方 3木屑 68%、锯末 20%、麦麸 8%、豆粕 2%、石膏 1%，白灰 1%，含水量 55%56%，pH 77.5配方 4木屑 58.5%、玉米芯 30、麦麸 8%、豆粕 1.5%、石膏 1%、白灰 1%、含水量 55%56%，pH 77.58.2配料装袋DB21/T 368820233采用配套机械二级拌料法。木屑粗料需要提前预湿
8、后堆腐，温度每高于30 翻堆一次，堆腐三天。按配方将主辅料混合后直接搅拌10 min，再加水进行一级搅拌20 min，进行传料二次拌料10 min至拌料均匀、含水量达标。采用机械装袋，用16 cm35 cm规格的菌袋，菌棒高度20.5 cm21.5 cm,湿重1.25 kg1.30 kg。机械窝口，插入专用塑料插棒。8.3灭菌与冷却8.3.1高压蒸汽灭菌按高压蒸汽灭菌规程操作，排出冷空气后，升温至121 持续2.5 h。灭菌后采用阶梯渐进式排气降压处理，压力归零后移出菌包至冷却室进行降温处理。菌棒中心温度降至25 以下可以接种。8.3.2常压蒸汽灭菌按常压蒸汽灭菌规程操作，排出冷空气后，升温至
9、100 持续8 h。灭菌后自然冷却降温。菌棒中心温度降至25 以下可以接种。8.4接种8.4.1液体菌种净化室内按无菌操作规程接种，接种量为液体菌种25 ml30 ml/菌棒。避免外喷菌液，及时用无菌海绵塞封口。8.4.2固体菌种用0.1%高锰酸钾或75%酒精对固体菌种包装物进行表面消毒处理。拔掉插棒，取固体菌种掰成长条块状塞入菌棒眼孔中间，并将塑料窝口边缘漏料部位用菌种封严，立即用无菌海绵塞封口。8.5培养8.5.1温度监控培养室空间温度、菌棒间温度和菌棒内温度，以菌棒中心温度为管控指标，保持温度22 25。当菌丝长满后，降低空间温度到18 20，持续内循环通风7 d10 d，至菌丝浓白致密
10、，菌棒紧实有弹性。8.5.2湿度培养室内空间相对湿度控制在40%55%。8.5.3光照进入培养室至培养结束，全程避光。8.5.4通风菌棒进入培养室3d5d，菌丝萌发并长满接种口后开启内循环通风，日间通风3次，每次30 min，夜间关闭。8 d12 d部分菌棒（10%）外壁可见菌丝生长后增加通风量，每隔3 h通风20 min，保持CO2浓度1000 ppm。15 d20 d菌棒外壁可见菌丝生长比例80%，每隔3 h通风30 min，保持CO2浓度DB21/T 3688202342000 ppm；如果通风无法降低CO2浓度至规定范围，可转移部分菌棒至其他培养室以降低CO2浓度。30d35 d菌丝完
11、全长满菌棒后保持CO2浓度400 ppm。9栽培管理9.1开口前准备菌棒培养45 d后进行开口。如经长途运输，应恢复菌丝生长3 d10 d。菌丝恢复期需避光、保湿，15 25 恒温管理，最适温度20，以菌丝整体恢复洁白，无袋料分离现象为标准。9.2开口开口前使用0.1%高锰酸钾溶液对菌棒的表面消毒。开口长4 mm6 mm，深4 mm5 mm，间距10 mm20 mm，沿菌棒表面横平竖直均匀分布。开口前及开口过程应使用75%酒精或新洁尔灭溶液定期对开口设备消毒，及时清运已开口菌棒避免交叉污染。9.3露地栽培9.3.1催耳开口后菌棒间距1.5 cm2.5 cm密集直摆在铺好地膜的畦床上，覆盖草帘（
12、或无纺布）保湿并保持通风良好，温度16 22，湿度65%85%，避光养菌5 d7 d，至孔眼完全被白色菌丝覆盖或出现原基。温度维持不变，增加湿度到85%95%，每日保持散射光150 Lux400 Lux光照强度8 h以上进行催芽，直到耳芽整齐，大小3 mm5 mm。9.3.2分床排场将催好耳芽的菌棒直立摆放在畦床地膜上，棒间距10 cm15 cm，每m2放置菌棒25棒36棒。支起高60 cm80 cm拱棚，覆盖郁闭度95%遮荫网，进行出耳管理。9.4塑料大棚栽培9.4.1地摆开口后的菌棒直接分床摆放在铺好地膜的畦床上，棒间距10 cm15 cm，每m2放置菌棒25棒36棒，温度16 22，湿度
13、65%85%，覆盖遮阳网，避强光养菌5 d7 d，至孔眼完全被白色菌丝覆盖或出现原基。温度维持不变，增加湿度到85%90%，每日保持散射光150 Lux400 Lux光照强度8 h以上进行催芽，直到耳芽整齐，大小3 mm5 mm。9.4.2吊袋每串吊线（绳）挂菌棒6棒8棒，棒间距10 cm15 cm，串间距25 cm30 cm，每m2吊袋54棒72棒。温度 1622，湿度65%85%，避强光养菌5 d7 d，至孔眼完全被白色菌丝覆盖或出现原基。温度维持不变，增加湿度到85%90%，每日保持散射光150 Lux400 Lux光照强度8 h以上进行催芽，直到耳芽整齐，大小3 mm5 mm。9.5分
14、化期保持空气湿度80%90%，温度16 24，原基湿润，避免大量喷水使耳基积水流耳。DB21/T 368820235管理至玉木耳原基80%达到3 mm5 mm耳片分化。9.6伸展期采用间歇性喷水、干湿交替的出耳管理方式。耳片80%伸展到直径0.8 cm1 cm时，停水风干耳片至耳片根部干透，通气养菌丝2 d3 d。再次喷水至耳片舒展后，维持温度16 24，湿度85%90%，待耳片长至直径1.5 cm2.5 cm再次晾干养菌。耳片直径每伸展1 cm应干棒养菌一次。日间喷水时棒内温度、水温均应低于25。10采收耳片伸展至4 cm6 cm时及时采收，采收前需提前停止喷水，采收时用手握住耳片贴基部拧下
15、，避免带出基质，采大留小。潮次采收结束后停止喷水。露地栽培菌棒恢复菌丝需要3 d5 d，塑料大棚栽培菌棒恢复菌丝需要5 d7 d，待菌棒袋料贴紧进入下潮次管理。11晾晒使用双层纱网晾晒架，最下层晒床距离地面高度为60 cm，床间距40 cm。晒床最上层晾晒架安装高度60 cm的拱棚，拱棚上覆盖单层塑料膜和90%透光率的遮阳网。晒耳厚度10 cm15 cm，表层玉木耳皱缩后翻动，上下层耳片颠倒晾晒至干燥。避免雨淋及虫蚀，晒干后及时入库避光存贮。12病虫害防治病虫害防治采用“预防为主、综合防治”的措施，符合NY/T 2375 的规定进行防控。13生产记录在生产过程中应建立生产管理档案，记录生产活动、投入品、管理技术、病虫害防治等相关内容，生产档案记录应保留2年以上。
