1、ICS 65.020CCS B31DB6108榆林市地方标准DB 6108/T 43.52023胡萝卜生产标准综合体第 5 部分：胡萝卜贮运技术规范20230103 发布20230203 实施榆林市市场监督管理局发布DB6108/T 34.52023I前言本文件依据 GB/T1.1-2020标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写。胡萝卜生产标准综合体分为 6 个部分：第 1 部分：胡萝卜产地环境；第 2 部分：胡萝卜生产技术规程；第 3 部分：胡萝卜水肥一体化系统使用技术规程；第 4 部分：胡萝卜机械化生产技术规程；第 5 部分：胡萝卜贮运技术规范；第 6 部分：出口胡萝
2、卜操作指南；本部分为标准综合体的第 5 部分。本文件由榆林市蔬菜产业发展中心提出。本文件由榆林市农业农村局归口。本文件起草单位：榆林市蔬菜产业发展中心、榆林市农业技术服务中心、吴堡县农业技术推广中心。本部分主要起草人：田岩、刘妍萍、霍冬霞、冯娟、闫鑫、张钟强、许亚丽、高培、付永飞。本文件由榆林市蔬菜产业发展中心负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：榆林市蔬菜产业发展中心电话：0912-6662235地址：陕西省榆林市榆阳区兴榆路 156 号邮编：719000DB6108/T 34.520231胡萝卜生产标准综合体 第 5 部分：胡萝卜贮运技术规范1范围本文件规定了胡萝卜采后处理、冷藏、
3、出库、运输和档案管理。本文件适用于胡萝卜的贮藏运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准NY/T 493 胡萝卜NY/T 658绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 2000 水果气调库贮藏 通则SB/T 10450 胡萝卜购销等级要求3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4采后处理4.1清洗4.1.1采用人工清洗时，需洗净肉质根表面泥土和污物，然后放在通风架上晾干。4.1.2采用自
4、动化清洗时，先用气泡清洗机清洗沙土，再用毛刷清洗机经过 2 级3 级清洗去泥、去须、抛光，最后冰洗降温后分级包装贮运。4.1.3清洗用水符合 GB 5749 的规定。4.2分级根据胡萝卜的大小、根型、色泽等商品特性对胡萝卜进行分级处理。分级标准符合 SB/T 10450 等级的规定（见附录 A），重量等级根据客商要求划分。4.3包装4.3.1塑料保鲜袋包装将胡萝卜整齐摆放于0.03mm0.04mm厚的塑料保鲜袋中，每袋装量根据客户要求确定，一般为5kg20kg，袋口松扎，包装用塑料袋符合NY/T 658的规定。DB6108/T XX.5202224.3.2瓦楞纸箱包装纸箱规格根据客户要求确定，
5、一般为40cm25cm18cm，内衬0.01mm0.015mm厚低密度聚乙烯膜垫衬覆盖包装，箱体两侧各打孔24个，孔径1.5cm2cm，瓦楞纸箱符合NY/T 685的规定。4.3.3包装要求同一包装内为同一等级的产品。包装容器干燥、清洁、无污染。5冷藏5.1要求冷藏要求应符合NY/T 1056的规定。5.2库房准备入库前对库房进行清扫和消毒，冷库消毒方法参照 NY/T 2000 规定内容，消毒处理后需及时进行通风换气。入库前 1d 开启制冷机降温，将冷库温度降至 0。5.3预冷冷库机械冷风预冷。预冷温度-11，预冷时间 12h24h，胡萝卜应降温到 0左右。5.4入库5.4.1堆码将分级包装胡
6、萝卜顺着冷风稳固堆码成排。垛宽 1m，垛高 2m3m，垛与垛之间留 60cm 宽的人行道。垛底层垫 10cm15cm 枕木，垛与墙距离 20cm 以上,垛与风机的距离 1.5m 以上。箱贮时，箱间要留 3cm5cm 空隙。堆放码垛时注意轻拿轻放，防止造成损伤。5.4.2入库量预冷的胡萝卜可一次入库，总贮藏量不超过冷库容积的 75%。5.5冷藏条件5.5.1冷藏温度适宜贮藏温度为 10.5，可配置微风循环装置减小库内各部分温差。5.5.2相对湿度库内相对湿度控制在 90%95%。5.6贮藏期通风每隔 7d10d 在库外温度与库内温度相差较小时，打开冷库通风口或库门进行一次通风换气。5.7贮藏期限
7、46 个月，贮存期一般不超过翌年 5 月上旬。DB6108/T 34.5202336出库胡萝卜出库前，在缓冲间或操作间进行产品逐步升温后方可出库。出库胡萝卜符合 NY/T 493 规定。7运输7.1要求运输要求应符合NY/T 1056的规定。7.2运输方式7.2.1非控温运输非控温运输用篷布(或其他覆盖物)覆盖，并根据天气状况，采取相应的防热、防冻、防雨措施。7.2.2控温运输控温车控制车内温度 05，控温集装箱控制箱内温度 02。7.3运输要求运输车辆清洁、卫生，运输要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、严防损伤。7.4运输期限在上述运输方式和条件下，胡萝卜非控温运输期限一般不超过 2
8、d，控温运输最长期限不超过 20d。8档案管理入库及出库详细记录产品的品名、产地、规格、等级、库房消毒、贮藏条件、数量、批次、入库及出库时间等信息，并妥善保管相应单据。档案保存期保 2 年以上。DB6108/T XX.520224附录 A（规范性附录）胡萝卜购销等级表 1 胡萝卜购销等级等级指标一级二级三级色泽保持块根固有色泽，自然鲜亮，颜色均匀。保持块根固有色泽，自然鲜亮，颜色较均匀。保持块根固有色泽，颜色略有差异。形状保持块根固有形状，形状均匀，无歪扭、弯曲、开裂或凸起，无青头。保持块根固有形状，略有歪扭、弯曲、开裂或凸起，无明显青头。保持块根固有形状，有明显歪扭、弯曲、开裂或凸起，略有青头。伤害无机械伤及病虫伤有轻微机械伤及病虫伤有较明显机械伤及病虫伤整齐度与平均长度的误差5%与平均长度的误差7.5%与平均长度的误差10%限度同批次不合格品率10%同批次不合格品率12%同批次不合格品率15%注：色泽、形状、伤害、整齐度为单体判定，限度为批次判定。_
