1、B准D 标单 阝 市 地 方 一 D B 1 3 0 4 1 T 1 3 5-2 0 0 4代已旨，户去飞下李邑于羊i l z2004-07-21发 布2004-07-21实 施邯郸市质量技术监督局&ADB1304/T135-2004月l i 青本 标 准 由 邯 郸 市 质.iz术 +RZ简 f u I:,re.J fa!i,;本 标 准 由 馆 陶 县 质 量 技 术 CI.籽 肠 和 馆 陶 布 科 技 养 殖 园 区 共 N 起 草。本标准主要起草人：徐祥海贾振岭D B1304/T 135-2004富 锌 蛋1 31围 本 标 准 规 定 了 富 锌 蛋 的 技 术 要 求、试 验 方
2、 法、检 验 规 则 和 包 装、标 志、运 输、贮 存。本 标 准 适 用 于 通 过 饲 喂 锌 型 全 价 饲 料 而 生 产 的“金 风 牌”富 锌 蛋。2规范性引用文件 下 列 文 件 的 条 款 通 过 本 标 准 的 引 用 而 成 为 本 标 准 的 条 款。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 其 随无 所 有 的 修 改 单（不 包 括 勘 误 的 内 容）或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 标 准 然 而 鼓 励 根 据 本 标 准 部介 达 成 协 议 的 各 方 研 究 是 否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本 凡 是 不 注 日 期 的 引 用
3、文 件 其 最 新版 本 适 用 于 本 部 分。GB2 7 4 8 鲜鸡蛋卫生标准 GB/f5009.17-1996食品中总汞的测定方法 GB厅6543-1986瓦椤纸箱 GB7718食品标签通用标准 GB汀5009.14-19食品中锌的测定方法 SB厅10277-1997鲜鸡蛋3术语和定义 SB/T10277确 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准3.1 鲜鸡蛋 蛋 壳 坚 固 无 裂 纹 及 硌 窝 灯 光 透 视 时 气 室 鲜 明 蛋 黄 位 于 中 央 略 见 暗 影 打 开 后 蛋 黄膜 不 破 裂 并 带 韧 性 蛋 白 下 浑 浊，3.2富 锌
4、蛋锌 含 量 比 普 通 鲜 鸡 蛋 高 的 鲜 鸡 蛋。3.3蛋 黄 系 数蛋 黄 高 度 与 蛋 黄 直 径 的 比 值蛋形指 蛋 的 外 形 为 一 头 大 一 头 小 的 椭 圆 形。D B 13O 4/T 135-2(X)43.5 外蛋壳膜 蛋 壳 表 面 天 然 形 成 的 一 层 干 胶 状 物，为 呈 白 色 或 彩 红 色 的 霜 状 物。3.6 壳膜 壳 膜 分 内 外 两 层 内 层 称 蛋 白 摸 外 层 称 内 蛋 壳 膜 内 蛋 壳 膜 紧 贴 着 蛋 壳，蛋 白 膜 1 督在 内 蛋 壳 膜 里 面 3.7 气室 在 蛋 的 大 头 的 蛋 白 膜 与 内 蛋 白
5、 膜 之 间 形 成 的 空 气 囊。3.8深 度指 蛋 体 气 室 向 上 放 置 其 内 蛋 白 膜 顶 部 中 心 点 至 蛋 白 膜 之 间 的 距 离。3.9完 整气 室 呈 扁 圆 形 的 完 整 状 态，位 置 固 定。1.10移 动指 气 室 发 生 的 上 下 移 动 3.11气 泡气 室 内 的 空 气 进 入 蛋 白 而 形 成 的 小 气 泡。3.12蛋 黄蛋 内 浓 稠 不 透 明 且 不 流 动 的 圆 形 黄 色 团 块。3.13蛋 白鸡 蛋 内 的 透 昵 枯 稠 流 动 体 它 包 裹 着 蛋 黄 3.14系 带DB1304汀135-2004 指 浓 厚 蛋
6、白 中 位 于 蛋 黄 的 两 端 各 有 一 条 白 色 带 状 物 系 带 的 作 用 为 固 定 蛋 黄 使 a:位 于 中 间 不 致 移 动 3.15 硌窝蛋 鲜 蛋 受 震 动 或 碰 撞 后 使 局 部 蛋 壳 破 裂 凹 陷 而 内 蛋 壳 膜 未 破，蛋 白 未 外 流 3.16 流清蛋 蛋 壳 受 外 力 而 破 碎 蛋 白 已 流 出。3.17 裂纹蛋 蛋 壳 受 外 力 形 成 长 条 裂 纹 内 蛋 白 膜 未 破，蛋 白 未 流 出。3.18 箱装 把鸡 蛋 有序 排 列 蛋 托 上 整 箱 包 装4.要求4.1感官指标见表1 表1富锌蛋感官指标色 泽 鱼 犷 琪项
7、 目指 标蛋 壳清 洁、有 外 蛋 壳 膜、不 破 裂、蛋 形 正 常 色 泽 I气 室完 整 深 度 不 超 过 7 m 扣 口，无 气 泡蛋 白浓 厚蛋 黄居 中 轮 廓 明 显 胚 胎 未 发 育，蛋 黄 系 数 0.4(1.3理化指标见表2表2理化指标项 目指 标汞（m g;kg以 H g计）蕊0.05锌（mg飞g)11富 锌 蛋 卫 生 指 标 应 符 合 G B 2748中 的 规 定 试 验 方 法DB1304!T135-20045.1 官检验5.1.1蛋 壳：目 测。5.1.2气 室：光 照 透 视。5 1 3蛋 白：晃 动 和 手 感 或 抽 祥 打 开 检 验。5.1.4蛋
8、 黄：抽 样 打 开 鸡 蛋 检 验 置 于 平 板 上 测 量 蛋 黄 的 高 度 与 直 径、计 算 蛋 黄 系 数 5.2理化指标5.2.1汞 的 检 验 按 G B,T5009.17的 规 定 测 定 5.2.2锌 的 检 验 按 G B,75009.14的 规 定 测 定。6 抽 样6.1组批 以 同 一 规 格 产 品 为 一 个 批 次6.2抽样 每 百 箱 取 样 箱 3 箱 每 增 百 箱 取 样 1 箱 尾 数 不 足 白 箱 但 超 过 3 0 箱 增 取 1 箱 7检验规则产 品 经 园 区 管 理 办 公 室 质 量 检 验 部 门 检 验 合 格 后 并 附 有 质
9、 量 合 格 证 明 方 可 出 厂。出 厂 检 验产 品 应 逐 批 进 行 出 厂 检 验。出 厂 检 验 项 目 为 感 官 指 标。型 式 检 验，；J ，夕，夕，产7.3.1 型 式 检 验 应 从 出 广 检 验 合 格 批 中 随 机 拍 样 进 行。型 式 检 验 的 项 目 为 本 标 准 的 全 部 技 术要 求，7.3.2有 下 列 情 况 之 一 时 应 进 行 型 式 检 验 a)新 产 品 签 定 时：b)正常生产每季度进行一次：c、饲 喂 原 料 等 发 生 转 大 变 化 有 可 能 影 呐 六 品 质 景 时；d匡 家 质 量 监 督 机 构 提 出 型 式
10、检 验 要 求 时 二7.4检验规则 拍 祥 检 验 牛 如 有 不 合 格 J1 允 许 原 批 量 牛 按 拍 咩 比 氮 工 q-vp-r抽 样 复 检 如 仍 不 合 格 既#:./.7合 格：卫 生 指 标 不 合 格 既 判 为 不 合 络：8包装、标志、运输、贮存8.1包装D B 1304/T 135-3004 外 包 装 采 用 特 制 瓦 楞 纸 箱 纸 箱 应 符 合 GB/T6543的 要 求，8.2标志 成 品 外 包 装 箱 应 贴 有 符 合 GB7718规 定 的 标 签 8.3运输 运 输 工 具 应 清 洁 卫 生、无 异 味 在 搬 运 过 程 中 应 轻
11、拿 轻 放 防 潮、防 曝 晒、访 雨 渊 、；勺污 染 和 防 冻。8.4贮存 4-18 C 保 质 期 2个 月 邯郸市质量技术监督局关 于 富 锌 蛋 地 方 标 准 编 制 说 明 “富 锌 蛋”是 馆 陶 县 离 科 技 养 姨 园 1厄 在 河 北 农 大 专 家 的 支 持 下 研 制 成 功 的。它 以 馆 陶 县 高科 技 养 殖 园 区 良 种 蛋 鸡 为 载 体 以 传 统 式 与 现 代 方 式 相 结 合 配 制 的 锌 型 全 价 料 为 保 障 并 通过 科 学 的 饲 养 方 式 饲 喂 饲 料 而 1三 声 的 因 此 仃 效 地 提 高 了 鸡 蛋 中 的
12、锌 含 量。锌 是 人 类 生 命 体 中所 必 须 的 微:c7Cir c1二 主 介 之 花”之 说 所 以 富 锌 蛋 一 经 研 制 生 产 就 受 到 人 们 的 喜 爱。由 于该产品是新研制开产品既没有It,*ir准也无行业标准为了促进我市蛋鸡养殖业的发展特制 定 本 标 准 做 为 组 织 生 产 的 依 据：有关技术指标的确定我们主要参考中华人民共和国行业标准SB厅10277-1999(鲜鸡蛋增加了锌含r1.通过农业部r%;4!ljl il f14 q含量的多次检测和有关专家的多次论证把 锌 含 量 指 标 确 定 为 大 于 等 于 11 m g!kg 其 它 指 标 基 本 和 S B,IT 10277-1999(鲜 鸡 蛋 相 同。
