1、ICS 67.180.10 B 47 备案号：DB42 湖北省地方标准 DB 42/T 10732015 地理标志产品 神农百花蜜 Product of geographical indication-Shennong honey （报批稿）2015-06-23 发布 2015-09-01 实施 湖北省质量技术监督局 发 布 DB42/T 10732015 I 目 次 前言 II 引言 .III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 地理标志产品保护范围 2 5 要求 .2 5.1 蜂场 .2 5.2 蜂种 .2 5.3 蜜粉源植物 .2 5.4 生产饲养要求 .2 5
2、.5 原蜜生产 .2 5.6 质量要求 .3 5.7 净含量偏差 .3 6 试验方法 .4 6.1 感官要求 .4 6.2 蔗糖、果糖的葡萄糖 .4 6.3 水分 .4 6.4 淀粉酶活性、羟甲基糠醛 4 6.5 安全卫生指标 .4 6.6 真实性要求 4 6.7 净含量 4 7 检验规则 .4 7.1 组批与抽样 4 7.2 出厂检验 .4 7.3 型式检验 .4 7.4 判定规则 .5 8 标签、标志、包装、运输、储存 .5 8.1 标签 .5 8.2 标志 .5 8.3 包装 .5 8.4 运输 5 8.5 储存.5 附录A(规范性附录)神农百花蜜保护范围图 6 DB42/T 10732
3、015 II 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与食品安全法规不相一致的，应以食品安全标准为准。本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写及GB 17924地理标志产品通用要求给出的规则起草。本标准由神农架林区质量技术监督局提出。本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。本标准起草单位：神农架林区质量技术监督局、神农架林区农林局、神农架中蜂保护与产业发展办公室、神农架汇野生态食品有限公司。本标准主要起草人：郑晋敏、田产宝、詹明军、谷定明、李元钧、宋从保、望玲。DB42/T 10732015 III 引 言 神农架因炎帝在此搭架采药而得名。淮南子.修务训、史记
4、补。三皇本纪记载：神农尝百草，曾一日而遇七十毒，踏遍了神农架的山山水水，将尝出的三百六十五味中药材写成神农本草。神农本草曰“蜂蜜味甘、平，祛心腹邪气，诸经痛痉，安五脏不足，益气补中，止痛解毒，除重病的百药，久服强志、轻身、不老”。神农架志记载：“神农架养蜂有 2000 年历史，山民素爱养蜂，蜂种是中华蜂纯种。因林区地理位置特殊，汇集着我国东南西北多种植物于一地，蜜源植物颇为丰富，药用植物居多，且未被污染，故蜜汁药味浓郁，馨香甘甜，有神农百花蜜之美誉”。神农架是我国南北植物种类的过渡区域，拥有各类植物 3700 多种，已发现的药用植物 2023 种，野生花卉植物 1017 种，有“中草药王国”之
5、称，形成了无可替代的优质野生蜜源区，是中华蜜蜂与植物共存生物多样性表现最为突出的地区，是中华蜜蜂最好的栖息地。对蜜蜂不进行任何外来人为干扰，自然巢脾、自然分蜂、定地饲养、野生艾叶熏蜂的古老饲养方式，被农业部列为“国家级（华中型）中华蜜蜂保护区”，也是湖北省唯一一个没有饲养外来蜂种的行政区域。2014 年国家质检总局根据地理标志产品保护规定（2014 年第 77 号公告），批准实施保护了神农百花蜜。为保护这一优质资源，确保产品品质和特色，特制定本标准。DB42/T 10732015 1 地理标志产品 神农百花蜜 1 范围 本标准规定了神农百花蜜（Shennong honey）的地理标志产品保护范
6、围、要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和储存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2014年第77号公告，批准实施保护的地理标志产品神农百花蜜。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 18932.1 蜂蜜中碳-4植物
7、糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法 GB 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法 GB 18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛的测定方法 液相色谱紫外检测法 GB 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量测定方法 液相色谱示差折光检测法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 18796 蜂蜜 SN/T 0852 进出口蜂蜜检验规程 DB42/T 1074 中华蜜蜂传统饲养技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局（2006
8、）年第109号 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告的规定。3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 神农百花蜜 Shennong honey DB42/T 10732015 2 在国家质量监督检验检疫总局批准的神农架林区保护范围内，由中华蜜蜂采集山花及中药材花，采用传统饲养方法，自然酿造的成熟蜜。3.2 中华蜜蜂 apis cerana cerana fabricius 东方蜜蜂的一个亚种，具有典型的形态特征和生物学特征，是我国独有的优良地方蜂种。体躯较小，头胸部黑色，腹部黄黑色，全身披黄褐色绒毛，具有蜂王产卵力强、节省饲料、维持大群、性情温顺、采集零星花粉力强、抗病抗逆性
9、强。3.3 成熟蜜 ripe honey 经蜜蜂充分酿造，贮存在封盖的巢房内的蜂蜜或从其中分离出来的蜂蜜。4 地理标志产品保护范围 地理标志产品神农（架）百花蜜保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据2014年第77号公告批准的范围，即神农架林区现辖行政区域，见附录A。5 要求 5.1 蜂场 按 DB42/T 1074的规定执行。5.2 蜂种 本地中华蜜蜂（Apis cerana cerana Fabricius）。5.3 蜜粉源植物 5.3.1 蜜粉源植物以产地范围内的野生山花及黄连（Coptis chinensis Franch）、野菊花（Chrysanthemum morifolium
10、Ramat）等中药材为主。5.3.2 距蜂场 6Km 范围内应具备丰富的蜜粉源植物。5.4 生产饲养要求 5.4.1 生产要求 定地放蜂。采用圆形或长方形木制蜂箱；自然巢脾，自然王台，单王繁殖；艾叶烟熏消毒。5.4.2 饲养管理技术 按 DB42/T 1074的规定执行。5.5 原蜜生产 5.5.1 生产时间 DB42/T 10732015 3 每年6月10月，采收自然成熟蜜12次。5.5.2 生产流程 采收过滤灭菌包装。加热处理时温度不能超过40，保持原蜜原有品质。5.5.3 生产场所卫生要求 生产场所符合 GB14881的规定。5.6 质量要求 5.6.1 感官要求 感官要求应符合表1规定
11、。表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 琥珀色或深琥珀色，其色泽深浅与所采蜜源植物比例有关。滋味与气味 清香甘甜，润不刺喉，味醇悠长，有自然花香（草药香气浓郁）。状 态 常温下，呈粘稠流体状，5以下易结晶，晶粒细腻，久置色泽加重。5.6.2 理化指标 理化指标应符合表2的要求。表2 理化指标 项 目 要 求 水分,(%)20 蔗糖，(%)5 淀粉酶活性（1%淀粉溶液）,(mL/gh)10 果糖和葡萄糖含量，（%）65 羟甲基糠醛（HMF）,(mg/kg)10 5.6.3 安全及卫生指标 安全及卫生指标应符合 GB14963的规定。5.6.4 真实性要求 不得添加任何当前明确或不明确的添加物。
12、5.7 净含量偏差 符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的规定。6 试验方法 6.1 感官要求 DB42/T 10732015 4 按 SN/T 0852中的相关规定执行。6.2 蔗糖、果糖和葡萄糖含量 按 GB/T 18932.22中的相关规定执行。6.3 水分 按 SN/T 0852中的相关规定执行。6.4 淀粉酶活性、羟甲基糠醛 按 GB/T 18932.16、GB/T 18932.18中的相关规定执行。6.5 安全及卫生指标 按 GB14963中的相关规定执行。6.6 真实性要求 按 GB/T 18932.1中的相关规定执行，实验结果X（蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量）不得大于
13、7。6.7 净含量 按JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则的要求进行。7 检验规则 7.1 组批与抽样 7.1.1 组批 同一等级、同一日期、同一蜂场生产的产品为一个检验批次。7.1.2 抽样 按SN/T 0852的规定执行。7.2 出厂检验 产品出厂前，应经加工检验部门按本标准进行检验，检验全部合格，并发放产品合格证方可出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、净含量、标签、标志。7.3 型式检验 型式检验项目为本标准除第5章中5.1至5.5条款外的全部项目。在下列情况之一时，应进行型式检验。a）拟申请使用地理标志产品保护标识时；b）变更原料供应方时；c）长期停产后，恢复生产时；d）出
14、厂检验结果与上次型式检验有大的差异时；f）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。DB42/T 10732015 5 7.4 判定规则 7.4.1 检验项目全部合格，则判定该批产品合格。7.4.2 安全及卫生指标、真实性要求有不合格项目时，则判为不合格品，并不得复检和出厂。7.4.3 出厂检验判定中感官要求、水分、净含量、标签、标志有不符合规定时，则允许复检，复检后仍不合格，则判该批产品为不合格品。7.4.4 型式检验判定中所规定的各项指标有不合格项时（安全及卫生指标、真实性要求除外），允许复检，复检后仍不合格，则判该批产品为不合格品。8 标签、标志、包装、运输及储存 8.1 标签 标签应符
15、合 GB7718、GB28050 及 GH/T 18796 中的相关规定。8.2 标志 获准使用地理标志产品专用标志的企业，可在其产品包装上加贴地理标志产品专用标志。地理标志产品专用标志的使用应符合国家质检总局的规定。专用标志的比例应该符合国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号的规定。8.3 包装 应选用清洁、卫生、无异味的玻璃、塑料瓶进行包装，符合 GH/T 18796 的规定。所选食品包装材料应符合国家食品包装卫生安全标准。8.4 运输、储存 按 GH/T 18796的规定执行。DB42/T 10732015 6 A A 附 录 A（规范性附录）神农百花蜜地理标志产品保护范围图 图A.1给出了神农百花蜜地理标志产品保护范围。图A.1 神农百花蜜地理标志产品保护范围图 DB42/T 10732015 7 B B
