1、ICS 65.020.20 B 31 DB44 广东省地方标准 DB44/T 2982019 代替 DB44/T 298-2006 豆瓣菜（西洋菜）Watercress 2019-10-31 发布 2020-01-31 实施 广东省市场监督管理局 发 布 DB44/T 2982019 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由广东省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、广东省农业科学院。本标准主要起草人：李丽、耿安静、杨慧、廖若昕、陈岩、刘香香、周星星、赵晓丽、王富华。DB44/T 2982019 1 豆瓣菜（西洋菜）1 范围
2、本标准规定了豆瓣菜的术语和定义、感官要求、检验方法、检验规则、包装、标签、贮藏和运输。本标准适用于新鲜豆瓣菜（Nasturtium officinale R.Br.俗称西洋菜）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8868 蔬菜塑料周转箱 GB/T 23244 水果和蔬菜气调贮藏技术规范 GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T 30642 食品抽样检验通用导则 GB/T 30
3、768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检验总局令2005第75号）3 术语和定义 3.1 白根 white root 茎节叶腋部长出的白色、长度大于0.5 cm的不定根。4 感官要求 感官指标应符合表 1 的规定。表1 感官指标 项目 指标 外观 有同一品种的基本特征，植株大小基本均匀，脆嫩或较脆嫩、新鲜，清洁；无虫体、虫排泄物、无虫卵；无糜烂、无异味 长度 l（cm）15l35 茎粗 d（mm）2.5d5.5 白根 r（条）r11 5 检验方法 DB44/T 2982019 2 5.1 外观 随机
4、抽取分析样品30株，将样品置于白底器皿上，按所检项目逐条检查菜体并记录。肉眼观察其特征、色泽等，鼻嗅气味。5.2 长度 随机抽取分析样品30株，用直尺（精度1 mm）测量生长点到茎部切口的距离，计算其平均值，即为该批产品的长度。5.3 茎粗 随机抽取分析样品30株，用卡尺（精度0.1 mm）测量茎部切口位置的直径，计算其平均值，即为该批产品的茎粗。5.4 白根 随机抽取分析样品30株，点数计算每株白根数目，计算其平均值，即为该批产品的白根数。5.5 净含量 对于定量包装商品，净含量的检测按照JJF 1070的规定执行。6 检验规则 6.1 组批 6.1.1 产地 同一次收购、同一质量等级、同一
5、包装日期的产品作为一个检验批次。6.1.2 销售目的地 以同一运输工具（如车辆、集装箱）的产品作为一个检验批次。6.2 检验分类 6.2.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验：国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；前后两次抽样检验结果差异较大；因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.2.2 交收检验 每批产品交收前，生产者应进行交收检验，交收检验内容包括感官指标、净含量、包装、标签。检验合格后并附合格证方可交收。6.3 抽样方法 6.3.1 抽样方法按 GB/T 30642 的规定执行。DB44/T 298
6、2019 3 6.3.2 报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，产地、规格、批次有不同或混淆，包装严重损坏者，应由交货单位重新整理后，再抽样检查。6.4 判定规则 感官指标有一项不符合本标准要求，不合格率不超过10%且卫生标准合格即判定该批次产品合格。感官指标有不合格项目时，允许加倍抽样复检，复检结果中仍有一项不合格的，即判定该批次产品不合格。7 包装和标签 7.1 盛装容器（竹框、泡沫箱、塑料筐等）必须清洁、卫生、牢固、无毒、无异味、无污染，内外无尖突物；无虫蚀、腐朽、霉变，适宜搬运、运输，塑料周转箱应符合 GB 8868 的规定，塑料复合膜、袋，应符合 GB/T 30768 的规定，
7、内包装可用聚乙烯塑料薄膜（袋）。7.2 应按批次分别包装。同一包装内，应为同一地点生产、同一采收时间，包装的净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7.3 每批报验的包装规格、重量单位应一致。7.4 预包装产品标签应符合 GB 7718 要求。8 贮藏 8.1 收割后应清洗干净，去除菜体上的杂物、老叶、黄叶、烂叶，按照规定切除长出白根部分。8.2 贮藏前要进行预冷，通过加冰或冰瓶保证贮藏运输新鲜。贮藏应符合 GB/T 29372 的规定，气调贮藏应符合 GB/T 23244 的规定，临时贮存须在阴凉、通风、清洁、卫生的环境下，严防烈日暴晒、雨淋、有毒物质及人为对菜体的损伤。8.3 冷藏
8、温度宜在 510，空气相对湿度 70%80%，勿受热受冻，避免气温骤然升降，有防蝇、防鼠、防尘等设施，不应与有毒物质混放。8.4 按批次分别堆放，避免挤压，确保安全。9 运输 9.1 收获并整修后应及时包装、预冷、运输。9.2 装运时，做到轻装、轻卸，避免碰撞、挤压和剧烈振动，严防菜体受到机械损伤。9.3 运输工具要清洁、卫生、无污染、无毒，运输时要防雨淋、防日晒、防污染、防温度过高，无降温设备的注意通风。9.4 运输时应防雨淋、防日晒、防污染、防温度过高，无降温设备的注意通风。_ DB44/T 2982019 4 广东省地方标准 豆瓣菜（西洋菜）豆瓣菜（西洋菜）DB44/T 2982019*广东省标准化研究院组织印刷 广州市海珠区南田路 563 号 1304 室 邮政编码：510220 网址：www.bz360.org 电话：020-84250337 DB44/T 2982019
