1、 DBS45 广西壮族自治区地方标准 DBS 45/0602019 食品安全地方标准 甜茶 （本稿完成日期：）2020-06-19 发布 2020-09-19 实施 广西壮族自治区卫生健康委员会 发 布 DBS 45/0602019 I 前 言 本标准按GB/T 1.12009的格式编写。本标准由广西壮族自治区轻工产品质量检验站提出。本标准负责起草单位：广西壮族自治区轻工产品质量检验站、广西仙草堂制药有限责任公司、广西壮族自治区药用植物园。本标准起草人：白芸、张凌云、胡东南、陈晔、蒋志维、黄宗延、黄宇彤、李蓉、蓝启星、莫乔程、林海滨、谢刚。DBS 45/0602019 1 食品安全地方标准 甜
2、茶 1 范围 本标准规定了甜茶的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以蔷薇科植物甜叶悬钩子Rubus chingii var.Suavissimus(S.Lee)L.T.Lu新鲜叶为原料，经清洗或不清洗、拣选、经或不经（杀青、萎凋、揉捻）、干燥等工艺加工制成的甜茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准
3、 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 甜茶 蔷薇科植物甜叶悬钩子Rubus chingi
4、i var.Suavissimus(S.Lee)L.T.Lu的干燥叶。4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 蔷薇科植物甜叶悬钩子Rubus chingii var.Suavissimus(S.Lee)L.T.Lu新鲜叶 应新鲜，无杂质，无腐烂，无霉变，符合GB 2762、GB 2763的规定。4.1.2 加工用水 DBS 45/0602019 2 应符合GB 5749的规定。4.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 呈黄绿色或浅黄棕色 气味、滋味 具有本品固有的气味和滋味，味甜，无异味，无异嗅 组织形态 呈片状、条索状、颗粒状，允许有碎叶 杂 质 无杂质 4
5、.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 水分/（g/100g）12.0 甜茶苷/（g/100g）1.50 铅（以Pb计）/（mg/kg）2.0 镉（以Cd计）/（mg/kg）0.5 4.4 农药最大残留限量 农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。5 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881的规定。7 检验方法 7.1 感官要求 将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力观测其色泽、组织形态和杂质，并在室温下，嗅其气味，按食用方法处理后品尝其滋味。7.2 理化指标 7.2.1 水分 DBS
6、45/0602019 3 按GB 5009.3规定的方法测定。7.2.2 甜茶苷 按附录A规定的方法测定。7.2.3 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。7.2.4 镉 按GB 5009.15规定的方法测定。7.2.5 农药最大残留 按GB 2763规定的方法测定。7.3 食品添加剂 按国家相应标准的规定执行。8 检验规则 8.1 组批 以同一原料、同一班次、同一生产线生产的同品种、同规格，包装完好的产品为一组批。8.2 抽样 每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求。8.3 判定规则 8.3.1 检验结果全部符合本标准规定时，判定该批产品合格。8.3.2 检验结果中
7、若有不符合本标准规定时，允许按相关规定进行复检，以复检结果为准。9 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期 9.1 标签、标志 9.1.1 预包装标签应符合 GB 7718 的要求。应标注“每日推荐食用量为 5g 甜茶干品。婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用”9.1.2 包装贮运图示标志应符合 GB/T 191 及国家有关规定。9.2 包装 9.2.1 产品包装材料应符合国家有关食品安全标准规定，无毒无害无异味，防透水性好。包装应密封，防潮、防污染。9.3 运输 DBS 45/0602019 4 运输设备应洁净卫生，不得与腐蚀性物品、不清洁物品或散发强烈气味及有毒、有害物品混合装运。运输途中应防雨、防湿
8、、防潮和防热。装卸时应轻拿轻放。9.4 贮存 产品应贮存在干燥、阴凉、清洁、通风良好、卫生安全的场所，有防尘、防蝇、防鼠、防晒、防雨等设施。应离地离墙存放，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、有异味或影响产品质量的物品同处贮存。9.5 保质期 企业可以根据自身产品质量状况确定保质期。DBS 45/0602019 5 附 录 A（资料性附录）甜茶苷含量的测定 A.1 范围 本标准规定了甜茶中甜茶苷的测定方法。A.2 原理 试样中甜茶苷用乙腈溶液提取，提取液经过滤后，采用高效液相色谱法测定，外标法定量。A.3 试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
9、A.3.1 试剂 A.3.1.1 乙腈（C2H3N）：色谱纯。A.3.1.2 磷酸（H3PO4）。A.3.2 试剂配制 A.3.2.1 磷酸溶液（0.05%）：吸取0.5 ml磷酸，加水定容至1000 mL，混匀，过0.22m水相微孔滤膜，备用。A.3.2.2 乙腈溶液（30%）：量取乙腈30 mL于100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。A.3.3 标准品 A.3.3.1 甜茶苷（C32H50O13，CAS号：64849-39-4）：纯度99.0%。A.3.4 标准溶液配制 A.3.4.1 甜茶苷标准储备溶液（1.000 mg/mL）：精密称取甜茶苷标准品10 mg（精确至0.01 mg
10、）至10 mL容量瓶中，用30%乙腈溶液溶解定容至刻度，混匀。A.3.4.2 甜茶苷标准系列工作溶液：分别准确吸取甜茶苷标准储备液0 mL、0.25 mL、0.50 mL、1.00 mL、1.25 mL、2.00 mL，用30%乙腈溶液稀释至2 mL，配制成质量浓度为0 mg/mL、0.125 mg/mL、0.250 mg/mL、0.500 mg/mL、0.625 mg/mL、1.000 mg/mL的标准系列工作溶液。A.3.5 材料 A.3.5.1 有机相滤膜：0.45m。A.3.5.2 水相微孔滤膜：0.22m。A.3.5.3 塑料离心管：50 mL A.4 仪器和设备 A.4.1 高效液
11、相色谱仪：配紫外检测器或二极管阵列检测器。DBS 45/0602019 6 A.4.2 分析天平：感量为0.000 1 g和0.000 01 g。A.4.3 涡旋振荡器。A.4.4 离心机：转速5000 r/min。A.4.5 超声波发生器：300W，40KHZ。A.5 分析步骤 A.5.1 试样制备 样品用研磨机充分粉碎并搅拌均匀，取其中的200 g装入玻璃容器中，密封保存。A.5.2 试样提取 称取粉碎后的样品0.3 g（精确至0.000 1 g），置于50 mL离心管中，加入10 mL30%乙腈溶液，旋涡，混匀，超声提取20 min，离心（5000r/min）5 min，将上清液转移至2
12、5 mL容量瓶中，在残渣中加入10 mL30%乙腈溶液再重复一次操作，合并上清液至同一25 mL容量瓶中，用30%乙腈溶液定容至刻度，摇匀，取适量上清液过0.45m有机相滤膜，待液相色谱测定。A.5.3 仪器参考条件 A.5.3.1 色谱柱：C18柱，柱长250 mm，内径4.6 mm，粒径5m，或等效色谱柱。A.5.3.2 流动相：0.05%磷酸溶液+乙腈（68+32）。A.5.3.3 流速：1mL/min。A.5.3.4 检测波长：210 nm。A.5.3.5 进样量：5L。A.5.3.6 柱温：40。A.5.4 标准曲线的制作 将标准系列工作溶液分别注入液相色谱仪中，测定相应的峰面积，以
13、标准系列工作溶液的质量浓度为横坐标，以峰面积为纵坐标，绘制标准曲线，或求出回归方程。A.5.5 试样溶液的测定 将试样溶液注入液相色谱仪中进行色谱分析，以保留时间定性，峰面积定量，根据标准曲线或回归方程得到待测液中甜茶苷的质量浓度。A.6 结果计算 试样中甜茶苷的含量按式（1）计算：1001000=mVX.（1）式中：X 一试样中甜茶苷的含量，单位为克每百克（g/100g）；一由标准曲线查出的试样测试液中甜茶苷的浓度，单位为毫克每毫升(mg/mL)；V试样定容体积，单位为毫升(mL)；m 一试样的质量，单位为克(g)。DBS 45/0602019 7 结果保留3位有效数字。A.7 检出限和精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的10%。A.8 其他 按取样量0.4 g，定容25 mL时，甜茶苷的检出限为0.017 g/100g，定量限为0.056 g/100g。_
