1、 团体标准团体标准 T/DZLX 001-2019 加工型辣椒栽培技术规程加工型辣椒栽培技术规程 Regulations on the Technology of Processing Pepper Cultivation 2019-12-28 发布发布 2020-03-01 实施实施 德州市辣椒协会德州市辣椒协会 发发 布布 全国团体标准信息平台 前前 言言 本标准按照本标准按照 GB/T1.12009 给出的规则起草给出的规则起草。本标准本标准由德州市辣椒协会由德州市辣椒协会提出并组织实施提出并组织实施。本标准本标准起草单位起草单位：德州市农业科学研究院德州市农业科学研究院、中椒英潮辣业发
2、展有中椒英潮辣业发展有限公司限公司、山山东多元户户食品有限公司东多元户户食品有限公司、虎邦食品虎邦食品（武城武城）有限公司有限公司。本本标准标准主要起草人主要起草人：张自坤张自坤、赵刚赵刚、谭英潮谭英潮、贺洪军贺洪军、徐丙涛徐丙涛、李腾飞李腾飞、董玉柱董玉柱、常培培常培培。全国团体标准信息平台加加加加加加加加加加加加加加加加加加加加加加 1 1 范围范围 本标准规定了加工型辣椒生产的本标准规定了加工型辣椒生产的产地产地选择选择、品种选品种选择择、育苗育苗、定植定植、田间管理田间管理、病虫害防治病虫害防治、采收和田间档案等内容采收和田间档案等内容。本标准适用于干制本标准适用于干制、酱制酱制、辣椒
3、红色素提取加工专用红辣椒的辣椒红色素提取加工专用红辣椒的栽培栽培。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用凡是注日期的引用文件文件，仅所注日期的版本适用于本文件仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版其最新版本本（包括所有的修改单包括所有的修改单）适用于本文件适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准农田灌溉水质标准 GB 15618 土地环境质量标准土地环境质量标准 GB/T16715.3 茄果类作物种子茄果
4、类作物种子 GB/T23416.2 蔬菜病虫害安全防治技术规范第蔬菜病虫害安全防治技术规范第 2 部分部分：茄果类茄果类 GB/T8321 农药合理使用准则农药合理使用准则 DB32/T589 无土栽培基质要求无土栽培基质要求 3 3 产地产地选择选择 3.1 3.1 产地环境产地环境 产地宜选择交通便利产地宜选择交通便利、排灌方便排灌方便、地下水位低的基地地下水位低的基地，条件应条件应全国团体标准信息平台符合符合 GB 5084、GB 15618、GB 3095 的要求的要求。3.2 3.2 气候气候 无霜期在无霜期在 120d 以上以上，年活动积温在年活动积温在 3100以上以上，年降雨量
5、在年降雨量在450mm550mm。3.33.3 土壤条件土壤条件 应选择应选择 23 年未种植茄果类作物年未种植茄果类作物、土层深厚土层深厚、肥力较高肥力较高、pH 值值6.57.5 的壤土的壤土、沙壤土沙壤土。4 4 育苗育苗 4.1 4.1 品种选择品种选择 根据目标市场要求选择耐高温根据目标市场要求选择耐高温、抗病抗病、坐果集中坐果集中、高产稳产的高产稳产的早中熟品种早中熟品种。推荐品种推荐品种：英潮红英潮红 4 号号、德红德红 1 号等号等。4 4.2 2 育苗盘育苗盘 宜采用宜采用 72 穴或穴或 108 穴的聚苯乙烯塑料育苗盘穴的聚苯乙烯塑料育苗盘，外形尺寸外形尺寸 54cm28c
6、m4cm。4 4.3 3 育苗盘的消毒育苗盘的消毒 将洗净的育苗盘用将洗净的育苗盘用 0.1%硫酸铜溶液浸泡硫酸铜溶液浸泡 20 min；或用或用 500 倍多倍多菌灵溶液浸菌灵溶液浸泡穴盘泡穴盘 30 min。4 4.4 4 基质基质 4 4.4 4.1 .1 基质配制基质配制 全国团体标准信息平台宜按照草炭宜按照草炭：蛭石蛭石：珍珠岩珍珠岩（7:2:1）配制基质配制基质，混匀后过筛混匀后过筛，在基质中添加在基质中添加 0.5的硫酸钾复合肥的硫酸钾复合肥（15-15-15）以及以及 0.1的硫酸铜的硫酸铜、0.5的多菌灵的多菌灵，加水拌匀加水拌匀，基质捏成团后松手基质捏成团后松手，团开裂但仍
7、保持团团开裂但仍保持团状即可状即可；或选择辣椒专用育苗基质或选择辣椒专用育苗基质。4 4.4 4.2 .2 装盘装盘 基质装填应均匀一致基质装填应均匀一致，松紧适中松紧适中。4 4.5 5 种子处理种子处理 4 4.5 5.1.1 种子质量种子质量 种子质量应符合种子质量应符合 GB/T 16715.3 的规定的规定。4 4.5 5.2 .2 种子处理种子处理 播种前将种子晾晒一天播种前将种子晾晒一天；用用 55温水浸种温水浸种 30 min，不断搅拌不断搅拌，转入常温下浸种转入常温下浸种 46 h；取取出出种子种子，用用 10%的的磷磷酸酸三三钠钠溶液浸泡溶液浸泡 1 h后后，用用清清水水反
8、反复复冲冲洗洗，晾干晾干表面表面水分后水分后立立即播种即播种。包包衣衣种子种子直接直接播种播种。4 4.6 6 播种播种 4 4.6 6.1 .1 播种量播种量 亩亩播种量播种量 3050 g。4 4.6 6.2 .2 播种期播种期 3 月月中下中下旬为旬为宜宜。4 4.6 6.3 .3 播种播种 全国团体标准信息平台播种深播种深度度 810 mm，每每穴穴 12 粒粒。播种后播种后立立即用基质即用基质覆盖覆盖，喷喷淋淋穴盘穴盘，使基质使基质充充分分吸吸水水。4 4.7 7 苗期管理苗期管理 4 4.7 7.1 .1 催芽期管理催芽期管理 播种后在育苗盘上播种后在育苗盘上覆盖覆盖一层地一层地膜
9、膜，白白天保持天保持 2830，夜夜间保间保持持 1820。出出苗苗 30%时时，揭掉揭掉地地膜膜。4 4.7 7.2 .2 肥水管理肥水管理 保持育苗盘内基质保持育苗盘内基质相相对对含含水量水量 65%80%。辣椒苗辣椒苗长至长至 34 片真片真叶时叶时，可可叶面喷施叶面喷施 0.5%尿尿素和素和 0.2%的的磷磷酸酸二氢二氢钾溶液钾溶液。4 4.7 7.3 .3 病虫害防治病虫害防治 农药使用应按照农药使用应按照 GB/T 8321 的规定的规定执行执行。预预防防为主为主，综综合防治合防治。育苗育苗棚棚内内禁止吸烟禁止吸烟。进行各项进行各项农农事操事操作作之之前前，要用肥要用肥皂皂洗手洗手
10、，以防以防止止病害的病害的传传播播。发现发现病病株株及及时拔除时拔除。着重预着重预防苗期防苗期猝倒猝倒病病、立枯立枯病病、蚜蚜虫等虫等。辣椒苗期病虫害药辣椒苗期病虫害药剂剂防治方防治方法见附录法见附录 A。4 4.8 8 炼苗炼苗 幼幼苗定植前苗定植前 710 d，炼炼苗苗 23 次次，幼幼苗中苗中午轻度萎蔫午轻度萎蔫、早早晚能晚能恢恢复复为为宜宜，定植前一天定植前一天给给穴盘基质穴盘基质喷透喷透水水。4 4.9 9 壮壮苗标准苗标准 苗苗龄龄 4550d、6 叶叶 1 心心，不不徒长徒长和和老化老化，茎粗茎粗在在 0.3 cm 左右左右，全国团体标准信息平台叶叶色色浓绿而浓绿而有有光泽光泽，
11、根根系发达系发达，无病虫害等无病虫害等。5 5 定植定植 5.1 5.1 定植前准备定植前准备 5.1.15.1.1 整地施肥整地施肥 定植前定植前 57d，每亩施腐每亩施腐熟的农熟的农家家肥肥 3000 kg 或或饼饼肥肥 200 kg、硫硫酸钾复合肥酸钾复合肥（N-P2O5-K2O:15-15-15）50 kg，均匀均匀撒施撒施，深深耕耙平耕耙平。5.1.25.1.2 做畦做畦 栽培栽培畦宽畦宽 7080cm、高高 20cm、沟宽沟宽 5560cm，畦面畦面宜宜铺设铺设 1 条条滴滴灌灌带带，用用幅宽幅宽 130150cm 的的银银黑黑色地色地膜覆盖膜覆盖。5.2 5.2 定植定植 5.2
12、.1 5.2.1 定植时间定植时间 日日平平均气温稳定在均气温稳定在 10以上以上时时定植定植，宜宜在在 4 月底月底5 月月上上旬旬。5.2.5.2.2 2 定植密度定植密度 行距行距 6370cm，穴穴距距 2530cm。5.2.3 5.2.3 定植方法定植方法 按按穴穴距距在地在地膜膜上上打孔打孔，定植定植时幼时幼苗苗四周四周用土填用土填实实，栽苗深栽苗深浅浅一一致致。5.2.4 5.2.4 浇定植水浇定植水 全国团体标准信息平台定植后定植后，浇足浇足定植水定植水。6 6 田间管理田间管理 6 6.1.1 肥水管理肥水管理 分分别别在定植后在定植后 20 d 左右左右、坐果坐果初初期和期
13、和结结果果盛盛期期追追肥肥三次三次，每次每次亩施亩施 1015 kg（N-P2O5-K2O:20-20-20）水溶水溶性性肥料肥料，8 月月中中旬旬前前，保持土壤保持土壤湿润湿润，8 月月下下旬旬后后，土壤土壤湿度湿度适适当当降低降低。6.2 6.2 植株调整植株调整 摘除门摘除门椒以下的椒以下的腋芽腋芽，若若植植株长势弱株长势弱，可将第可将第 12 层的层的花蕾摘花蕾摘掉掉。8 月月上上旬旬可将植可将植株株上部上部顶心与顶心与空空枝枝全部全部摘除摘除，摘顶心时摘顶心时果果实实上部上部应应留两片叶留两片叶。7 7 病虫害防治病虫害防治 7.1 7.1 主要病害主要病害 猝倒猝倒病病、灰霉灰霉病
14、病、病病毒毒病病、疫疫病病、炭炭疽疽病病、白粉白粉病病。7.2 7.2 主要虫害主要虫害 蚜蚜虫虫、白粉虱白粉虱、烟粉虱烟粉虱、茶黄螨茶黄螨、烟青烟青虫虫。7.3 7.3 防治方法防治方法 7.3.1 7.3.1 物理防治物理防治 采用采用银黑银黑色地色地膜覆盖膜覆盖、黄板黄板、诱诱虫虫灯灯。7.3.2 7.3.2 药剂防治药剂防治 全国团体标准信息平台药药剂剂防治方防治方法见附法见附件件 A，农药农药施施用应按照用应按照 GB/T 8321 执行执行。8 8 采收采收贮藏贮藏 8 8.1 .1 采收时间采收时间 9 月月下下旬旬、90%果果实实转红转红时时开开始始收收获获。8 8.2 .2
15、晾晒晾晒 采收采收后及后及时时晾晾晒晒。七七成干成干时时上上垛垛，并并要防雨要防雨雪雪、防防霉变霉变。8 8.3 .3 辣椒标准要求辣椒标准要求 手手握握果无气果无气，指捻指捻不不打滑打滑，深红色深红色，无病无病斑斑、无虫无虫蛀蛀、无无霉变霉变，杂杂质质0.1%，水分在水分在 20%以内以内。8.48.4 贮藏贮藏 当当年年 11 月份月份-次次年年 5 月份月份在在半密闭式半密闭式场场站存放站存放，次次年年 6 月月以后以后存存放放在在恒恒温温库库，温温度控度控制在制在 0-3。9 9 田间档案田间档案 9 9.1 .1 生产操作档案生产操作档案 对土壤种类对土壤种类、肥力肥力、pH 值值、
16、前作及前作及整整地地、施施肥肥、作作畦畦、播种播种、苗期管理苗期管理、定植定植、整枝整枝、肥水管理肥水管理、病虫害防治病虫害防治、采收采收、出售出售等活动等活动，建立建立档案档案。生产生产操操作档案作档案见附录见附录 B.1。生产生产操操作档案作档案保保存存 2 年年。9 9.2 .2 投入品使用档案投入品使用档案 对生产过对生产过程程中使用的品种中使用的品种、农药农药、化化肥肥、农农膜膜等等投投入品的品入品的品名名、全国团体标准信息平台种类种类、来源来源、使用日期使用日期、使用方使用方法法、使用使用效效果等果等，建立建立档案档案。投投入品入品生产质量安全生产质量安全跟踪跟踪档案档案见附录见附录 B.2。投投入品生产质量安全入品生产质量安全跟踪跟踪档案档案保保存存 2 年年。全国团体标准信息平台附附录录 A A （推推荐荐性附录性附录）加加工工型型辣辣椒椒病病虫虫害害药药剂剂防防治治方方法法 序序号号 防防治治对对象象 药药剂剂及及使使用用方方法法 l 猝猝倒倒病病 立立枯病枯病 可可用用72.2%霜霜霉霉威威盐盐酸盐酸盐水剂水剂6001 000倍倍液液喷喷雾防治雾防治，或用或用30%
