1、ICS 67.140.10X 55团体标准T/GZBC 402020英红九号红条茶Yinghong NO.9 strip black tea2020-09-08 发布2020-09-10 实施广州市标准化促进会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/GZBC 402020I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 分类与等级.24.1 分类.24.2 等级.25 要求.25.1 鲜叶.25.2 加工要求.35.3 质量要求.35.4 净含量.46 检验方法.46.1 取样和试样制备.46.2 感官要求.46.3 理化指标.46.4 安全指标.56.5 净含
2、量.57 检验规则.57.1 组批.57.2 抽样.57.3 检验分类.57.4 判定规则.68 包装、标签、运输、贮存.68.1 包装.68.2 标签.68.3 运输.68.4 贮存.6全国团体标准信息平台T/GZBC 402020II前言本标准按照GB/T 1.1给出的规则起草。本标准由广东省农业科学院茶叶研究所提出。本标准由广州市标准化促进会归口。本标准起草单位：广东省农业科学院茶叶研究所、广东鸿雁茶业有限公司、广东英九庄园绿色产业发展有限公司、英德市城之号茶叶有限公司、广东八百秀才茶业有限公司、清远市英德华夏梦农业科技发展有限公司、英德市龙润农业发展有限公司、英德市国畅茶业有限公司、T
3、三有机茶科创中心、英德市正元红茶业有限公司。本标准主要起草人：操君喜、赖兆祥、唐劲驰、黄国滋、孙世利、李治刚、潘顺顺、陈海强、游国颖、梁志宇、范月金、何裕晖、黄文定、张广英、李启村。本标准为首次发布。全国团体标准信息平台T/GZBC 4020201英红九号红条茶1范围本标准规定了英红九号红条茶的分类与等级、要求、检验方法、检验规则及包装、标签、运输、贮存。本标准适用于茶行业团体内单位成员的加工、销售的英红九号红条茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2
4、762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8310茶 粗纤维测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 13738.2红茶 第2部分：工夫红茶GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
5、GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 853 茶叶产地环境技术条件SB/T 10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T 10036紧压茶运输包装定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1英红九号红条茶 Yinghong NO.9 strip black tea全国团体标准信息平台T/GZBC 4020202以英红九号茶树品种的鲜叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分等工序制成的条形红茶。3.2金毫 Jinhao(Yinghong NO.
6、9 single bud black tea)以英红九号茶树的单芽鲜叶为原料，原料等级符合表1中的特级要求。通过萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分等工序制成的条形红茶。3.3金毛毫 Jinmaohao(a bud with a leaf of Yinghong NO.9 black tea)以英红九号茶树的一芽一叶鲜叶为原料，原料等级符合表1中的一级要求。通过萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分等工序制成的条形红茶。3.4金英红 Jinyinghong(a bud with two leaves of Yinghong NO.9 black tea)以英红九号茶树的一芽二叶鲜叶为原料，原料等级符合表1中的二
7、级要求。通过萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分等工序制成的条形红茶。3.5金艳红 Jinyanhong(a bud with two leaves of Yinghong NO.9 black tea)以英红九号茶树的一芽二叶鲜叶为原料，原料等级符合表1中的三级要求。通过萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分等工序制成的条形红茶。4分类与等级4.1分类按茶叶鲜叶等级及品质特征，分为金毫、金毛毫、金英红及金艳红。4.2等级按采摘标准及品质特征分为金毫一级、金毫二级、金毛毫一级、金毛毫二级、金英红、金艳红一级、金艳红二级、金艳红三级。5要求5.1鲜叶5.1.1鲜叶质量鲜叶采自符合 NY/T 853 茶园的英红九号
8、茶树新梢，芽叶新鲜、匀净、无污染和无其他非茶类夹杂物。5.1.2鲜叶采摘根据品种特性和英红九号茶的加工要求进行合理采摘。手工采摘应提手采，机采应保证采茶质量。鲜叶采摘符合表1规定。全国团体标准信息平台T/GZBC 4020203表1 英红九号红条茶鲜叶等级指标级别芽叶组成指标特级在春季、秋季采摘的单芽 95%以上，1 芽 1 叶初展占 5%以下一级在春季、秋季采摘的 1 芽 1 叶初展占 90%以上，1 芽 1 叶占 10%以下二级在春季采摘 1 芽 2 叶占 90%以上，同等嫩度对夹叶及 1 芽 3 叶占 10%以下三级在夏季、秋季和冬季采摘 1 芽 2 叶占 90%以上，同等嫩度对夹叶及
9、1 芽 3 叶占 10%以下5.1.3鲜叶装运采用清洁、无污染、通透性好的器具。装叶量以不影响品质为宜。鲜叶采摘后及时运至加工场所，防止鲜叶质变；杜绝混入有异味、有毒、有害物质。5.2加工要求5.2.1加工环境应符合GB 14881的规定。5.2.2加工技术应符合GB/T 13738.2的规定。5.3质量要求5.3.1产品基本要求品质正常，无劣变、无异味、不得含有非茶夹杂物，不得加入任何添加剂。5.3.2感官要求英红九号红条茶感官要求应符合表2的规定。表2 英红九号红条茶感官要求分类等级外形内质汤色香气滋味叶底金毫一级条索匀秀，金毫满披，色泽金黄油润橙红明亮鲜爽有毫香鲜醇爽滑匀齐、柔嫩、红亮二
10、级条索匀秀，金毫满披，色泽金黄较润橙红明亮鲜爽带毫香鲜醇爽滑匀齐、较柔嫩、红亮金毛毫一级条索紧秀，金毫显露，色泽金黄油润带乌条红亮鲜爽有毫香鲜醇爽滑嫩匀、红亮二级条索紧秀，金毫显露，色泽金黄较润带乌条红亮鲜爽带毫香鲜醇爽滑较嫩匀、红亮金英红-条索肥壮紧结，乌润匀净，多毫红亮高甜浓醇、鲜爽匀齐、红亮全国团体标准信息平台T/GZBC 4020204表2（续）分类等级外形内质汤色香气滋味叶底金艳红一级条索肥壮较紧结，乌黑匀净，显毫红亮香气高长，带花香较浓醇、鲜爽红亮、较匀齐二级条索肥壮紧实，黑褐匀净，显毫红亮香气较高长浓较醇、较鲜爽红较亮、开展三级条索肥壮较紧实，栗褐匀净，带毫红亮香气较高长浓较醇带
11、涩味红稍暗、摊张5.3.3理化指标英红九号红条茶理化指标应符合表3的规定。表3 英红九号红条茶理化指标项目指标水分（%）6.0粉末（%）2.0总灰分（%）6.5水浸出物（%）36.0粗纤维（%）16.55.3.4安全指标5.3.4.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。5.3.4.2农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6检验方法6.1取样和试样制备6.1.1取样：按 GB/T 8302 的规定执行。6.1.2试样制备：按 GB/T 8303 的规定执行。6.2感官要求按GB/T 23776的规定执行。6.3理化指标全国团体
12、标准信息平台T/GZBC 40202056.3.1水分按GB 5009.3的规定执行。6.3.2粉末按GB/T 8311的规定执行。6.3.3总灰分按GB 5009.4的规定执行。6.3.4水浸出物按GB/T 8305的规定执行。6.3.5粗纤维按GB/T 8310的规定执行。6.4安全指标6.4.1污染物限量指标按GB 2762的规定执行。6.4.2农药最大残留限量指标按GB 2763的规定执行。6.5净含量按JJF 1070的规定执行。7检验规则7.1组批以同一原料、同一工艺、同一生产周期内所生产的产品为一批。7.2抽样按GB/T 8302规定执行。7.3检验分类7.3.1出厂检验每批产品
13、均应做出厂检验，经过检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末和净含量。7.3.2型式检验型式检验项目为5.3的全部要求。有下列情况之一时，应对产品进行型式检验。a)正常生产时，每年一次；全国团体标准信息平台T/GZBC 4020206b)新产品定型投产时；c)原料或工艺、设备有重大改变，有可能改变产品质量时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大出入时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1检验结果全部符合标准规定，则判该批（型式检验）产品合格。7.4.2凡出现劣变、有污染、霉变和安全指标中有一项不符合本标准要求，则判定该批(型式检验)产品不合格。7.4.3对检验结果有争议时，应对留存样进行复检或在同批产品中重新加倍取样，以复验结果为准。8包装、标签、运输、贮存8.1包装包装应符合SB/T 10035和SB/T 10036的规定。接触茶叶的内包装用纸应符合GB 4806.8的规定。8.2标签应符合GB 7718的规定。8.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。装卸时轻装轻卸，防撞击、防重压。8.4贮存产品贮存应符合GB/T 30375的规定。全国团体标准信息平台
