1、 ICS 霍 邱 县 水 产 养 殖 专 业 技 术 协 会 团 体 标 准 T/HQSC T/HQSC0012021 地理标志产品 霍邱芡实 2021-01-08 发布 2021-02-08 实施 霍邱县水产养殖专业技术协会 发布 全国团体标准信息平台T/HQSC0012021 I 前 言 本标准依据 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和起草规则的要求编写。本标准由霍邱县水产养殖专业技术协会、霍邱县永放芡实种植专业合作社、霍邱县通达农业科技有限公司提出。本标准由霍邱县水产养殖专业技术协会归口。本标准负责起草单位：霍邱县水产养殖专业技术协会。本标准参加起草单位：霍邱县永放
2、芡实种植专业合作社、安徽省农科院棉花研究所、霍邱县农业农村局、霍邱县水产站、霍邱县亚飞水产养殖家庭农场、霍邱县海乐商贸有限公司、霍邱县通达农业科技有限公司。本标准主要起草人：王永放、江本利、范寿清、李进村、杨岐山、程松南、王亚飞、潘贤乐、何光泽。本标准 2021 年 1 月首次发布。全国团体标准信息平台T/HQSC0012021 1 地理标志产品 霍邱芡实 1 范围 本标准规定了霍邱芡实的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和保质期及产品召回管理。本标准适用于霍邱芡实的生产、销售和检验。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注
3、日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB29921 食品安全国家标准 食品中
4、致病菌限量 GB/T 30642 食品抽样检验通用导则 NY/T 1406 绿色食品 速冻蔬菜 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监管管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）令【2005】第 12 号食品召回管理办法 国家市场监管管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）令【2005】第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。全国团体标准信息平台T/HQSC0012021 2 3.1 芡实 芡实为睡莲科植物芡，多年生水生草本植物芡的果实，别名为鸡头米、鸡头莲等。浆果球形，直径3-5cm，青紫色，外面密生尖刺。籽球形直径 10cm 左右
5、，绿色、黄色或棕色。3.2 冷藏芡实籽 从采摘成熟的芡实浆果中取籽，经去衣、去涩、清洗、分级、包装、冷藏（03）制成的芡实籽产品。4 技术要求 4.1 基本要求 4.1.1 生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合中华人民共和国食品安全法第四章，以及 GB14881 的规定。不得添加非食用物质原料，使用的食品原料应符合 GB2761、GB2762、GB2763 的规定。4.1.2 生产加工用水应符合 GB5749 的规定。4.2 原辅料要求 生产加工冷藏芡实籽的果粒应为成熟果实，且应清洁、无变质。4.3 感官要求 冷藏芡实籽的感官要求应符合表
6、 1 规定。表 1 感官要求 项 目 指 标 形态与色泽 粒状，外壳呈绿色、黄色或棕色，具有本品应有的色泽，色泽基本均匀一致，无霉变。杂质 无正常视力可见外来杂质。滋味与口味 具有本品应有的口感特征，口感纯正，无异味。4.4 理化指标 冷藏芡实籽的理化指标应符合表 2 规定。表 2 理化指标 项目 指标 蛋白质 g/100g 6.0 脂肪 g/100g 0.6 膳食纤维 g/100g 15 全国团体标准信息平台T/HQSC0012021 3 水分%28 灰分%25 淀粉（以还原糖计）/%46 铅（以 Pb 计）mg/kg 0.18 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出 其他真菌
7、毒素限量、污染物限量 应符合 GB2761、GB2761 及国家相关公告的规定 农药最大残留限量 应符合 GB2763 及国家相关公告的规定 4.5 净含量 应符合国家市场监督管理总结（原国家质量监督检验检疫总局）令【2005】第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，检验按 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则的规定执行。5 生产加工过程卫生要求 应符合 GB14881 的规定。6 检验规则 6.1 批次和抽样 6.1.1 批次的确定 同一批投料、同一个班次生产、同一种规格的产品为一批次。6.1.2 抽样 按 GB/T30642 的规定执行。6.1.3 抽样人员将样品和封样单用
8、胶带予以覆盖，以防止在正常搬运中损坏封样状态和拆封。6.2 检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验两类。6.2.1 出厂检验 每批产品出厂前，应进行出厂检验，出厂检验项目包括感官要求、致病菌、净含量。检验合格方可出厂。6.2.2 型式检验 型式检验项目为本标准技术要求的 4.3-4.7 规定的全部项目。型式检验每半年最少应进行一次。有下列情况之一的，应进行型式检验：a)产品正式投产时；b)原辅料质量出现大的波动或原料产地发生重大变化时；全国团体标准信息平台T/HQSC0012021 4 c)更新设备或停产半年重新恢复生产时；d)国家食品安全监督机构提出要求时；e)出厂检验结果与上次型式检验结
9、果有较大差异时。6.3 判定规则 6.3.1 检验结果全部符合本标准的要求时，判定该批产品合格。6.3.2 除微生物指标外，其他检验项目有一项或一项以上指标不符合本标准要求时，应在原批产品中加倍抽取样本或对备样复检不合格项，复检仍不合格，判定该批产品为不合格品。6.3.3 微生物指标有一项不符合本标准要求时，判定为不合格，不得复检。7 标签标志、包装、运输、贮存和保质期 包装储运图示标志符合 GB/T191 的要求。7.1 标签标志 产品标签按 GB7718、GB28050 的规定及国家有关标准、规定标注。7.2 包装 产品包装应符合有关安全标准或有关规定，外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T65
10、43 的规定，内包装用QS 食品专用包装袋，进行分袋真空包装，包装运输图示标志按 GB/T191 的规定执行。7.3 运输 运输工具采用冷藏车，车内应清洁卫生、无异味、无污染。运输过程中应防挤压、防雨防潮。装卸时应轻搬轻放，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。7.4 贮存 产品应贮存在冷藏或阴凉清洁、通风干燥的库房内，应垫离地面 20cm 以上的垫板，离墙间隔应在20cm 以上，严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同库存贮。7.5 保质期 在符合本标准运输、贮存条件及包装完好的情况下，自生产之日起，保质期为 18 个月。8 产品召回管理 不安全产品召回管理按国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）令【2015】第 12号食品召回管理办法执行。全国团体标准信息平台
