1、湖 南 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准T/HNAGS 0112020湖南好粮油稻米油The Grain&Oil Products of Hunan-Rice bran oil2020-06-01 发布2020-06-05 实施湖南省粮食行业协会发 布全国团体标准信息平台T/HNAGS 0112020前言本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由湖南省粮食局提出。本标准由湖南省粮食行业协会归口。本标准负责起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。本标准参与起草单位：湖南省粮食和物资储备局产业发展和科技处、金健米业股份有限公司、湖南省粮食经济科技学会。本标准主要起草人：
2、杨静、王达能、胡元斌、梅小弟、张晓燕、桂茜、倪小英、梅广、段卓、许艳霞、李滑滑、曾奎杰、苏振华、黄黎慧全国团体标准信息平台T/HNAGS 01120201湖南好粮油稻米油1范围本标准规定了湖南好粮油稻米油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠（米皮、胚芽）为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的商品食用油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 19112米糠油
3、GB 2716 食品安全国家标准植物油GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5524动植物油脂扦样GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验 比重测定法GB/T 5527动植物油脂折光指数的测定GB 7718食
4、品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售包装GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T 1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T 3249中国好粮油食用植物油LS/T 6121.2 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 高效液相色谱法3术语和定义除 GB 19112、LS/T 3249 规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。3.1湖南好粮油稻米油全国团体标准信息平台T/HNAGS 01120202又称湖南好粮油 米糠油。以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠（米皮、胚芽）为原料，经压榨、
5、浸出等工艺加工而成的符合本标准要求的商品食用稻米油。3.2谷维素以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物。4要求4.1原料要求应采用新鲜米糠（米皮、胚芽）或米糠原油为原料，米糠原油应符合 GB 2716 要求，进厂时应每批次按 GB 2716 中的表 1 与表 2 检测并符合要求；米糠应该符合油用米糠的要求。4.2质量要求4.2.1特征指标应符合表 1 的要求。表 1湖南好粮油 稻米油的特征指标项目特征指标折光指数（n40）1.4641.468相对密度（d2020）0.9140.925主要脂肪酸组成/（%）棕榈酸 C16,01218硬脂酸 C18,01.03.0油酸C18,14050亚油酸 C1
6、8,22942不饱和脂肪酸总量774.2.2质量指标应符合表 2 的要求。表 2湖南好粮油 稻米油的质量指标项目质量指标色泽浅黄色至棕黄色气味、滋味具有稻米油固有的气味和滋味，无异味透明度澄清、透明水分及挥发物/（%）0.20不溶性杂质/（%）0.05酸价（KOH）/（mg/g）3.0过氧化值/（mmol/kg）6.0全国团体标准信息平台T/HNAGS 01120203溶剂残留量/（mg/kg）不得检出谷维素（%）0.4注：溶剂残留量检出值小于10 mg/kg时视为未检出。4.3食品安全要求按 GB 2716 的规定执行，同时应满足国家食品安全标准和法律法规要求规定。4.4生产过程质量控制按
7、LS/T 1218 相关条款执行。4.5可追溯信息要求4.5.1原料信息4.5.1.1记录稻谷的品种（如多个品种混合，记录主要品种及所占比例）、收获年份、产地、产地环境、农药和化肥使用情况、进货量、基地或供应商名称、进货的批次检测数据。4.5.1.2记录米糠的储藏、运输信息。4.5.1.3鼓励自有基地管理或订单标准化管理的米糠作为生产原料。4.5.2稻米油生产信息4.5.2.1记录生产过程原料信息，包括原料的用量、不同产地及品种原料所占比例、干燥方式及所用工艺参数等，并与4.5.1的信息关联和对应。4.5.2.2记录稻米油生产过程中有关溯源的各项数据、信息，包括加工工艺及参数、辅料和副产物使用
8、情况等。4.5.3上游信息管理使用外供稻米毛油或稻米成品油灌装的，应获取上游供应商4.5.1和4.5.2的信息或记录。追溯信息要求可参考附录A。4.6其他稻米油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。5检验方法5.1色泽检验：按 GB/T 5009.37 执行。5.2脂肪酸组成检验：按 GB 5009.168 执行。5.3过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。5.4酸价检验：按 GB 5009.229 执行。5.5水分及挥发物检验：按 GB 5009.236 执行。5.6溶剂残留检验：按 GB 5009.262 执行。5.7透明度、气味、滋味检验：按 GB/T 552
9、5 执行。全国团体标准信息平台T/HNAGS 011202045.8相对密度检验：按 GB/T 5526 执行。5.9折光指数检验：按 GB/T 5527 执行。5.10不溶性杂质检验：按 GB/T 15688 执行。5.11谷维素的测定按 LS/T 6121.2 执行。6检验规则6.1一般规则按 GB/T 5524 的要求执行。6.2出厂检验6.2.1应逐批检验，并出具检验报告。6.2.2按 4.1、4.2、4.3 的规定检验。6.3型式检验6.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。6.3.2按本标准第 4 章的规定检验。6.4判定规则产品经检验，有一
10、项不符合第 4 章的规定时，判定为不合格产品。7标签标识除了符合 GB 19112 的规定及要求之外，还有以下专门条款。7.1产品名称凡标识“稻米油”“米糠油”的产品均应符合本标准。7.2产品二维码产品二维码其内容包括 4.1、4.2、4.3 和 4.6 相应指标的检验结果、4.4 生产过程质量控制信息和4.5 追溯信息。8包装、储存和运输应符合 GB 19112 的规定。全国团体标准信息平台T/HNAGS 01120205附录A（资料性附录）追溯信息表 A.1追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称标注示例：以品种审定名为准产地标注示例：某省、市、县、镇收获时间标注示例：年月收获种植面积标注
11、示例：亩化肥和农药使用记录标注示例：年月，使用农药公斤/亩；年月，使用肥料公斤/亩。产量/可供交易量标注示例：公斤原产地证书（可选填）原料来源供应商管理：来自三年以上油料供应商的比例标注示例：占比%原料进货和储运信息进货量运输信息标注示例：铁路或公路，常温或冷链。批次检测信息保鲜技术及参数标注示例：干法膨化或湿法膨化等储存方式标注示例：常温、低温、准低温等。生产过程控制原油制取时间标注示例：年月日毛油储存方式标注示例：罐装、散装等。生产工艺及参数标注示例：压榨法、浸提法等。辅料使用情况副产物使用情况质量管理（认证体系）其他信息（可选填）原料质量的信息，如：富硒，黄曲霉毒素 B，获得有机、绿色认证等。全国团体标准信息平台
