1、 河南黄国粮业股份有限公司企业标准 Q/HHL 0004S-2021 _ 黑米大米粉 2021-02-17 发布 2021-02-17 实施_ 河南黄国粮业股份有限公司 发布Q/HHL 0004S-2021 前 言 本标准由河南黄国粮业股份有限公司提出。本标准起草单位：河南黄国粮业股份有限公司。本标准主要起草人：周子钞、杨俊生、陈龙、朱黎兵。本标准自实施之日起代替 Q/HHL 0004S-2018。Q/HHL 0004S-2021 黑米大米粉 1 范围 本标准规定了黑米大米粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用以黑米、大米为原料,用生活饮用水浸泡、磨浆、压滤、烘干、筛理、包装而制成的非即食
2、黑米大米粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2大米应符合GB/T 1354和GB 2715的规定。2.1.3 黑米应符合NY/T 832和GB 2715的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉状 取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、性状和杂质。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味 色 泽 紫红色 气 味 具有该产品固有的气味，无异味 滋 味 具有该产品应有的滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标
3、 项 目 指 标 检验方法 水分，%13.5 GB 5009.3 灰分（以干基计），%1.00 GB 5009.4 细度(150m或100目通过率)，%95.0 GB/T 22427.5 磁性金属物，g/kg 0.003 GB/T 5509 Q/HHL 0004S-2021 含砂量，%0.02 GB/T 5508 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 苯并(a)芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 铅(
4、以 Pb 计)，mg/kg 0.2 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15*铬（以 Cr 计），mg/kg 0.8 GB 5009.123 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17*该项指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、细度、净含量及允许短缺量的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HHL 0004S-2021 编制说明 黑米大米粉是以黑米、大米为原料,用生活饮用水浸泡、磨浆、压滤、烘干、筛理、包装而制成的非即食产品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铬指标严于食品安全国家标准 GB 2762 规定。河南黄国粮业股份有限公司
