1、ICSICS 65.020CCSCCS B 66团体标准T/ZJCIA 0032021山核桃采收和采后处理技术规程Technical specification for harvesting and post-harvest treatment ofnuts inCarya cathayensis2021-10-25发布浙江省山核桃产业协会发布2021-11-01实施全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/ZJCIA 0032021I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14采收.25脱蒲.26漂选.27干燥.28分级.29贮藏.310 包装、标识.311 运输.3全国
2、团体标准信息平台T/ZJCIA 0032021II前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省山核桃产业协会提出并归口。本文件起草单位：杭州姚生记食品有限公司、浙江农林大学、杭州市临安区农林技术推广中心、杭州市临安区山核桃产业协会、杭州临安桃源绿色食品有限公司、杭州临安裕康食品厂、杭州千岛湖瑶记实业有限公司、杭州临安创辉食品厂、淳安县山核桃产业协会、淳安县农业农村局、淳安县林业局。本文件主要起草人：邓杨勇、高军龙、杨萍、黄坚钦、奚建伟、黄春颖、汪
3、智勇、顾晓波、丁立忠、纪言根、张贵贤、何浙华、童铁辉、戴祖正、田玮、周燎源、李童、赵美钰、占建勇、毛凤成。声明：本文件的知识产权归属于浙江省山核桃产业协会，未经本协会同意，不得印刷、销售。任何组织、个人使用本标准开展认证、检测等活动应经浙江省山核桃产业协会批准授权。全国团体标准信息平台T/ZJCIA 00320211山核桃采收和采后处理技术规程1范围本文件规定了山核桃采收，脱蒲，漂选，干燥，分级，包装、标识，贮藏，运输的基本要求。本文件适用于山核桃采收和采后处理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用于本文件
4、，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 34344农产品物流包装材料通用技术要求T/ZJCIA 002山核桃原料收购质量等级及检测技术3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1青蒲nuts with shell指采收后未经脱蒲处理的山核桃果实。3.2水籽seeds after water floating selection指脱蒲后，经清水漂选去除浮籽但未干燥处理的山核桃坚果。3.3干籽dried seeds指通过干燥处理后的水分达到规定值的山核桃坚果。3.4阴干籽non-dry seeds水籽未及时进行自然晾晒或机械干燥处
5、理的山核桃坚果。全国团体标准信息平台T/ZJCIA 003202124采收4.1采收时间白露前后，山核桃果皮由深绿色变为黄绿色，少量果实脱落，此时为采收适期，采收不宜在雨天进行。4.2采收前准备采收前，宜适度对林地进行整理，不应使用除草剂。4.3采收前期少量果实掉落时，应及时捡拾；采收旺期，用人工击落的果实应即时采集，用自然落果方式采收的果实应及时收集；青蒲用透气的包装材料装运。5脱蒲5.1 采用自然落果方式的青蒲不宜堆放，需即时脱蒲。5.2 采用人工击落方式的青蒲应堆放于阴凉处，堆放厚度不宜超过 50 cm，堆放时间不宜超过 48 h，及时脱蒲。6漂选脱蒲后的山核桃果实应及时清水漂洗，捞除漂
6、浮在水面的空籽，水质应符合 GB 5749 规定的要求。7干燥7.1 自然干燥水籽应及时在阳光下摊开晾晒，晾晒山核桃的厚度不宜超过 2 层，每天翻动 4 次6 次，晾晒后山核桃果仁水分应降到 7%以内（通常晾晒 3 d4 d），山核桃果仁干爽，种皮和果仁结合紧实。水籽不应加工成阴干籽。7.2 机械干燥将水籽放入烘干设备，干燥温度不宜超过 38，干燥后的山核桃果仁水分应降到 7%以内。山核桃果仁干爽，种皮和果仁结合紧实。8分级将挑除杂质、异物、芽籽等后的干籽，用专用设备，按 T/ZJCIA 002 相关要求进行分级。全国团体标准信息平台T/ZJCIA 003202139包装、标识9.1 将干籽摊
7、凉至室温后采用编织袋或麻袋等透气性包装材料包装，包装后宜立即封口，并标明产地、重量、数量、入库日期等信息。9.2 包装材料应符合 GB/T 34344 规定的要求。10贮藏10.1常温贮藏将包装好的干籽在通风、阴凉、干燥的室内贮藏，常温贮存的温度25，湿度60%，贮藏期间应防霉、防鼠、防虫,并定期进行产品质量状况检查，贮藏时间不应超过次年二月中旬。10.2冷库（窖）贮藏将包装好的干籽在 0 4 的冷藏室（库）内保存，室内相对湿度控制在 40%60%。贮藏期间应防霉、防鼠、防虫，并定期进行温度、湿度监控及产品质量状况检查，干籽宜尽早冷藏。11运输运输过程中，不应与有毒、有害、有异味、发霉及其它易于传播病虫害的物品混运，注意防潮，不宜淋雨。全国团体标准信息平台
