1、1Q/JQMJ0076S-2020221140S-202020200511202305102017Q/JQMJ备案号：221140S-2020有效期至：2023 年 05 月 10 日吉林省全民健食品有限公司企业标准Q/JQMJ0076S-2020咖奶味乳酸菌固体饮料2020-02-14 发布2020-02-14 实施吉林省全民健食品有限公司 发发布布Q/JQMJ0076S-20201咖奶味乳酸菌固体饮料1范围本标准适用于以咖啡粉、黑豆提取物、乳粉、麦芽糊精、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、青春双歧杆菌为原料，经粉碎、过筛、调配、混合、制粒、包装等工艺制成的咖奶味乳酸菌固体饮料。2规范性引用文件下列文
2、件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检
3、验乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12695饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644乳粉GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25540食品安全国
4、家标准 食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB/T 4575食品加工用乳酸菌NY/T 605焙炒咖啡Q/JQMJ0076S-20202JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫办监督发201065 号青春双歧杆菌3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1咖啡粉应符合 NY/T 605 焙炒咖啡的
5、规定。3.1.2黑豆提取物应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.3乳粉应符合 GB 19644 乳粉的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。3.1.6青春双歧杆菌应符合卫生部办公厅关于印发 可用于食品的菌种名单 的通知（卫办监督发 2010年第 65 号）及 QB/T 4575 的规定，并要求活菌数在 1109cfu/g 以上。3.1.7生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光
6、线下用肉眼观察其色泽和外观形态，温水于透明玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态颗粒状，无结块滋、气味具有本品特有滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见的杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分/（%）7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JQMJ0076S-20203表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群/（CFU/g）5210100GB
7、4789.3中的平板计数法活菌数/（CFU/g）106GB 4789.35霉菌计数/（CFU/g）50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法乙酰磺胺酸钾甜味剂0.3g/kg-GB/T 5009.140
8、4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、大肠菌群、活菌数和净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、
9、同一种规格的产品为一个批次。Q/JQMJ0076S-202046.4抽样方法和抽样数量出厂检验从每批产品中随机抽取不少于 3 个销售包装单位样品，所取试样不得少于 500g。样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。型式检验从入库的成品中随机抽取不少于 5 个销售包装单位样品，所取试样不得少于 1000g。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和
10、国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：咖奶味乳酸菌固体饮料配料表：咖啡粉、黑豆提取物、乳粉、麦芽糊精、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、青春双歧杆菌净含量/规格：7g/袋、8g/袋或按实际生产标注。建议食用方法：每天一次，每次一袋，温水冲饮。生产者的名称：吉林省全民健食品有限公司地址：长春九台市经济开发区北区（宏硕公司院内）联系方式：0431-82565350生产日期：按实际生产标注。保质期：24 个月贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：SC10622018122916产品标准代号：Q/JQMJ0076S其他需要标示的内容：0-3 岁婴幼儿不宜饮用。7.2
11、营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1593 千焦（kJ）19%蛋白质1.0 克（g）2%脂肪1.2 克（g）2%碳水化合物90.1 克（g）30%钠35 毫克（mg）2%8包装包装袋选用铝塑复合材料，应符合GB 9683的规定。Q/JQMJ0076S-20205销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期应储存在通风、干燥、清洁的地方，禁止与有异味、有毒品一同存放。运输工具要清洁、防晒、防雨、防潮，不得与有毒、有异味的物品混运。在符合规定的条件下保质期为 24 个月。
