1、湖南海济药业有限公司企业标准Q/YHJY0049S-2020食品安全企业标准火红饮料颜南省卫生健康委员会品安全企标推备案专用章含察号：%14好1S-220名察有效期：叁年宗怎止日期2月至3年1月2日2020-10-01发布2020-10-31实施湖南海济药业有限公司发布Q/YHJY0049S-2020前言本标准依据GB/个1,1给出的规则编写。本标准由湖南海济药业有限公司提出。本标准由湖南海济药业有限公司起草。本标准由湖南海济药业有限公司负责解释。本标准主要起草人：周伟、胡建波、方洪刚。本标准的复审周期为三年。南省卫安全企Q/YHJY0049S-2020火红饮料1范围本标准规定了火红饮料的要求
2、、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以水、火麻仁粉、沙棘粉为原料，添加食品添加剂和营养强化剂，经调配、过滤、灌装、灭菌装等工艺加工制成的火红饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生
3、物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则的业健GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范開GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T
4、191包装储运图示标志GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T6543运输包装用瓦楞单纸箱和双瓦楞纸箱GB/T12143饮料通用分析方法GB/T29605感官分析食品感官质量控制导则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计算监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。1Q/YHJY0049S-2020表1感官指标项目指标检验方法色泽呈棕红色至棕褐色，均匀一致滋味和气味具有产品
5、应有的气味和滋味，无异味GB/T29605,取50m1混合均匀的被测样品于洁组织形态浑浊液体，久置后允许有少量沉淀净的样品杯中，在自然光下，用肉眼观察其色杂质泽、组织形态、杂质。嗅其气味，品其滋味。无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法钙（以Ca计）/(mg/kg)160-1350GB5009.92锌（以Zn计）/(mg/kg)3-20GB5009.14可溶性固形物(20折光计法)/(%)3.0GB/T121433.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/L)0.24GB5009.123
6、.5农药最大残留限量农药最大残留限量应符合表4的规定。表4农药最大残留限量项目限量检验方法六六六/(mg/L)雀0.02GB/T5009.19滴滴涕/(mg/L)K0.02GB/T5009.193.6微生物限量3.6.1微生物限量微生物限量应符合表5的规定。表5、微生物限量采样方案及限量一项目检验方法cM菌落总数/(CFU/mL)521010GB4789.2大肠菌群/(CFU/L)今2110GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/L)20GB4789.15酵母/(CFU/mL)20GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.6.2致病菌限量致病菌限量
7、应符合表6的规定。表6致病菌限量采样方案及限量项目检验方法ncM沙门氏菌500/25mLGB4789.42Q/YHJY 0049S-2020金黄色葡萄球菌5100CFU/mL1000CFU/mLGB4789.10第二法样品的采样按GB4789.1执行。3.7食品添加剂和营养强化剂3.7.1食品添加剂和营养强化剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂和营养强化剂的品种和食用量应符合GB2760中14.05.03和GB14880中14.05.03的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计算监督管理办法的规定，按JJF10
8、70规定的方法检验。4生产加工过程卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB12695的规定。5检验规则5.1组批同一投料、同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。5.2抽样从同一规格、同一批次的产品中随机抽取样品，抽样基数不得少于200瓶，抽样数量为30瓶，样品分成2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验5.3.1出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、钙、锌、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。5.3.2每批产品应进行出厂检验，检验合格后方可出厂5.4型式检验本标准技术要求中规定的所有项目为型式检验项目。型式检验每半年进行一次，当出现下列情况之一时亦进行型式检验：a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；e)停产3个月以上恢复生产时；f)食品安全监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。5.5.3除微生物指标外的其他检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样复检。复检结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。6标志、包装、运输、贮存和保质期6.1标志3
