1、 ICS 65.020.20 CCS C 05 团体标准 T/CACM 1374.252021 天麻规范化生产技术规程 Code of practice for good agricultural practice of Gastrodia elata 2021-10-15 发布 2021-10-15 实施 中 华 中 医 药 学 会 发 布 全国团体标准信息平台T/CACM 1374.252021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 天麻规范化生产流程.3 5 天麻规范化生产技术要求.5 5.1 生产基地选址.5 5.2 种质与种子麻种.5
2、5.3 箭麻栽培.5 5.4 蜜环菌与萌发菌菌种的制作.7 5.5 天麻种植.9 5.6 采收与产地初加工.12 5.7 包装、放行和储运.14 附录 A（规范性）禁限用农药名单.15 附录 B（资料性）鲜天麻分级标准.16 参考文献.17 全国团体标准信息平台T/CACM 1374.252021 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国医学科学院药用植物研究所提出。本文件由中华中医药学会归口。本文件起草单位：中国医学科学院药用植
3、物研究所、陕西汉王略阳中药科技有限公司、上海上药华宇药业有限公司、贵州大学、陕西步长制药有限公司、重庆市药物种植研究所、国药种业有限公司、云南省彝良县天麻产业开发中心、昌昊金煌（贵州）中药有限公司、抚松县参王植保有限责任公司。本文件主要起草人：兰进、孙建华、宋嬿、罗夫来、陈向东、马存德、王继永、王忠巧、邓乔华、张薇薇、张玉莲、宋明海、肖波、吕婷婷、金晨杰、魏建和、王文全、王秋玲、杨小玉、辛元尧、王苗苗。全国团体标准信息平台T/CACM 1374.252021 1 天麻规范化生产技术规程 1 范围 本文件确立了天麻规范化生产流程、规定了天麻的生产基地选址、种质与种子麻种、箭麻栽培、蜜环菌与萌发菌
4、菌种的制作、天麻种植、采收与产地初加工、包装、放行和储运等阶段的技术要求。本文件适用于天麻的规范化生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 30952018 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 156182018 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742
5、 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 T/CACM 1374.12021 中药材规范化生产技术规程通则 植物药材 3 术语和定义 T/CACM 1374.12021 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 规范化生产 good agricultural practices 按照中药材生产质量管理规范（简称中药材 GAP）的要求，实施药材生产，保证中药材优质安全的生产过程。3.2 技术规程 code of practice 为实现中药材生产顺利、有序进行，保证中药材生产质量，对中药材生产的基地选址、种
6、子种苗、种植或野生抚育、采收与产地初加工以及包装、放行与储运等，所做的技术规定和要求，是实施中药材规范生产的核心技术要求和实施指南。全国团体标准信息平台T/CACM 1374.252021 2 3.3 蜜环菌 Armillaria sp.白蘑科蜜环菌属可用于栽培天麻的真菌，包括：高卢蜜环菌（Armillaria gallica Marxmller&Romagnesi）、粗柄蜜环菌（A.cepistipes Velen）及九妹蜜环菌（A.nabsnona Volk et Burdsall）等。3.4 菌索 rhizomorphs 菌丝在不良的环境条件下或生长后期发生的适应性变态，即菌丝体交织网结
7、组成绳索状的组织。3.5 萌发菌 germination fungi 为小菇属（Mycena）的一类真菌，通过菌丝侵染天麻种胚，为天麻种子萌发提供营养。主要包括：紫萁小菇(Mycena osmundieola Lange)、石斛小菇（M.dendrobii Fan et Guo）等。3.6 菌材 materials with fungi 生长有蜜环菌或萌发菌的木棒、树枝、树叶统称为菌材。菌材是天麻生产中所必备的材料，包括：菌棒：是选择一定长度的木棒接上蜜环菌，在适宜条件下培养，长出菌索；菌枝：指生长有蜜环菌菌索的树枝，是天麻栽培中的辅助材料，由直径 2 cm3 cm 的树枝培养而成；菌叶：指生
8、长有萌发菌的树叶，是天麻有性繁殖中所需材料。3.7 天麻块茎 gastrodia elata tuber 天麻不同发育阶段的地下茎，统称为块茎。地下块茎横生，体上有较明显的环节 3 个30 个，节处着生膜质小鳞片。块茎肉质肥厚，呈长椭圆形或不规则的小球形，大小相差悬殊，长 0.5 cm20 cm，直径 0.2 cm8 cm。根据天麻块茎的形态和发育阶段不同，可分为箭麻、白麻、米麻。3.7.1 箭麻 mature G.elata tuber 商品麻 commodity G.elata tuber 主要入药用，亦可用于开花结实，获取天麻种子作为种麻。块茎长约 5 cm20 cm，直径 2 cm8
9、cm，鲜品重 50 g500 g。块茎前端生长有混合芽即花茎芽（俗称鹦哥嘴），翌年抽苔，茎杆似箭，故称“箭麻”。3.7.2 白麻 immature G.elata tuber 长度 2 cm 以上、无明显顶芽、不抽苔出土的块茎称为白麻，鲜品重 3 g50 g，最大可达 100 g。由种子发芽后形成或由箭麻、白麻等分生出的较小的天麻块茎个体，顶端具尖圆形顶生长锥。用作栽培天麻的麻种。全国团体标准信息平台T/CACM 1374.252021 3 3.7.3 米麻 juvenile G.elata tuber 由种子萌发形成，或由白麻或箭麻分生形成的极小天麻块茎个体，长度 2 cm 以下、鲜品重 2
10、 g 以下的小块茎。作扩繁麻种用。3.8 麻种 seed G.elata 用于与蜜环菌伴栽的天麻块茎的统称。可分为零代麻种、1 代麻种、2 代麻种及多代麻种等。3.8.1 零代麻种 father-generation seed G.elata 由天麻种子播种后当年形成的米麻和白麻。3.8.2 1 代麻种 first-generation seed G.elata 由天麻种子播种后翌年形成的米麻和白麻，或者由零代麻种再次栽培后形成的米麻和白麻。3.8.3 2 代麻种 second-generation seed G.elata 由 1 代麻种再次栽培后形成的米麻和白麻。3.9 有性繁殖 sexu
11、al reproduction 以天麻种子为繁殖材料，由萌发菌伴播天麻种子与蜜环菌伴栽繁殖天麻后代的方式。3.10 无性繁殖 asexual reproduction 以天麻营养器官即天麻块茎（也称为麻种）与蜜环菌伴栽繁殖天麻后代的方式。3.11 穴 hole for sowing 用来进行天麻有性繁殖或者无性繁殖所挖的土坑，一般长 60 cm200 cm，宽 50 cm60 cm，深15 cm35 cm。可因地制宜选择穴的长宽。4 天麻规范化生产流程 天麻的规范化生产流程见图 1。全国团体标准信息平台T/CACM 1374.252021 4 当年 包装 产地初加工 运输 放行 贮藏 生产基地
12、 萌发菌伴播天麻种子 箭麻选择 蜜环菌菌材伴栽 穴栽法 箭麻栽培 适宜地区：选择云南、陕西、四川、贵州、湖北、安徽、河南、吉林等道地产区凉爽湿润气候，年平均气温 10左右，冬无严寒，夏无酷暑，年降水量 1000 mm 以上，空气相对湿度 7090，海拔 400 m2000 m 有性繁殖产生的零代麻种或者无性繁殖产生的白麻和米麻，要求无损伤、无生长点、无病虫害 取直径 0.5 cm2 cm，长 3 cm5cm 的壳斗科类的阔叶树木材，作为培养蜜环菌的菌枝；取直径 6 cm15 cm,长 50 cm60 cm 的阔叶树木材，作为菌棒 无性繁殖分冬栽和春栽。冬栽时间为土层上冻前，一般为 11 月中旬
13、12 月上旬，第二年冬或第三年春收获，春栽时间为土层解冻后，一般 2 月初5月中旬，当年冬季或第二年春季收获 挖长 60 cm200 cm，宽 50 cm60 cm，10 cm35 cm 深的穴，在底层撒一层枯枝、落叶，将已培育好的菌棒放在上面，间距 5 cm。每根菌棒并行摆上麻种，菌棒的两端也放种麻种，麻种相距 8 cm10 cm，栽完一层，填土 3 cm5 cm，以不见菌棒为宜。再按上述方法栽第 2 层，最后覆土 10 cm15 cm，再盖一层草或落叶 冬季采挖通常在上冻前，一般 11 月中旬12 月中旬；春季采挖在解冻后，一般 2 月初4 月初 按不同等级、不同数量分次进行杀青；禁止硫磺
14、熏 禁止硫磺、磷化铝熏蒸 有性繁殖关键控制点及技术参数：规范化生产流程：无性繁殖关键控制点及技术参数：箭麻 零代麻种 采收 田间管理 开花，人工授粉 采收天麻蒴果 天麻播种基地选择 生产基地 种麻选择 选择室内或保温棚，控制温度2025，空气湿度6570，需要散射光 顶芽短粗饱满，个体新鲜、健壮、无伤、无病虫害，重量在 100 克以上 控制温度 2025，麻层保持湿度 50左右 花开后即进行人工授粉授粉后 15 d20 d 采收即将开裂的蒴果 与无性繁生产基地选择一致 蒴果随采随播，栽培时间为 4 月7 月，每穴（长：宽 60 cm200 cm：50 cm60 cm）；萌发菌（500 g）1
15、袋2 袋、天麻蒴果 10 粒20 粒，蜜环菌（500 mL）1.5 瓶3 瓶 湿度 6065为宜，挖好排水渠；土温 2225，加覆盖物保湿降温；加强越冬管理，无性繁殖田间管理与此一致 当年或者翌年 10 月11 月采收 有性繁殖 无性繁殖 蜜环菌菌材伴栽 穴栽法 采收 田间管理 白麻 图 1 天麻规范化生产流程图 全国团体标准信息平台T/CACM 1374.252021 5 5 天麻规范化生产技术要求 5.1 生产基地选址 5.1.1 产地选择 可选择的天麻栽培区域有：云南、陕西、贵州、四川、湖北、安徽、重庆、河南、吉林、甘肃及山东等省市，其中云南昭通，陕西汉中，湖北宜昌、恩施，四川的川西、川
16、北，贵州的毕节、凯里，吉林长白山等是著名天麻产区。5.1.2 地块选择 栽培天麻的土壤应选择沙质壤土或腐殖质土，pH 值 5.56.5 为宜。选择栽培地：高山区（1300 m2000 m），选择阳坡或林外栽培；中山区（1000 m1300 m），选择半阴半阳稀疏林下栽培；低山区（400 m1000 m），选择温度较低，湿度较大的阴坡栽培。山体的坡度应为 510的平坦缓坡。5.1.3 环境检测 宜选择生态条件良好的地块，环境空气应符合GB 30952018规定的二级标准；农田灌溉水质应符合GB 5084的规定；土壤环境应符合GB 156182018规定的二级标准。生产基地应远离禽畜场、垃圾场等污染源。不应在非适宜区种植，且要保证生长期间持续符合要求。生产全过程推行“二维码”追溯管理。5.2 种质与种子麻种 5.2.1 种质选择 使用兰科天麻属草本植物天麻（Gastrodia elata Blume），物种应经过鉴定。若使用农家品种或选育品种应加以明确。5.2.2 种子 天麻种子极小，如粉末，呈纺锤形或新月形，长约 0.6 mm1 mm，宽 0.1 mm0.14 mm。种皮白色半透明，种胚
