1、T/B长岛渔业协会团体标准T/CDYX 0022021地理标志证明商标 长岛海参Certification trademark of geographical indication productsSea cucumbers inChangdao County2021-11-22 发布2021-11-26 实施发 布长岛渔业协会全国团体标准信息平台T/CDYX 0022021I前言本标准按照GB/T 1.12020给出的规则起草。本标准由长岛县渔业协会提出并归口管理。本标准起草单位：长岛县渔业协会、中国科学院海洋研究所、市场监督管理局、中机生产力促进中心。本标准主要起草人：唐君玮、贺强、朱安旗
2、、刘洋、尚延鹏。全国团体标准信息平台T/CDYX 00220211地理标志证明商标 长岛海参1范围本标准规定了长岛海参的地理标志产品保护范围、术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于于地理标志产品保护管理部门批准保护的地理标志产品长岛海参。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国
3、家标准 食品中水分的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB/T 5461食用盐GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 11607渔业水质标准GB/T 15672食用菌中总糖含量的测定GB 20941食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范GB 31602食品安全国家标准 干海参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 5052无公害食品 海水养殖用水水质SC/T 30162004水产品抽样方法SC/T 3215盐渍海参DB37/T 442无公害食品 刺参养殖技术规范DB37/T 703刺参苗种生产技术规程DB37/T 4271地理标志专用标志使
4、用管理规定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1长岛海参sea cucumbers in changdao在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，自然生长或采用本地亲本育苗、养成和海底增养殖长成的刺参。包括鲜活品和用加工工艺制作而成的即食产品。全国团体标准信息平台T/CDYX 002202124地理标志产品保护范围地理标志产品长岛海参保护范围位于东经1203612056，北纬37533823之间的长岛海洋生态文明综合试验区所辖行政区域。应符合附录A。5产品分类5.1产品按个体规格、质量的不同可分为不同的等。5.2产品按盐分不同可分为不同的级。6要求6.1海域自然环境6.1.1水温
5、海水年平均温度为11.8，最低温度2.8，最高温度25.1。6.1.2盐度与 PH 值年平均海水盐度为 2930。pH 值为 7.88.2。6.1.3潮流长岛海流主要以潮流为主，余流量值不大，最大值不超过0.3m/s。长岛海流主要受黄、渤海的交换海流影响，砣矶以北水道是北黄海西进渤海的主要通道，长山水道、登州水道是渤海沿岸水东进北黄海的主要通道，余流方向北部海区以西向为主，南部海区以东向为主，其流速北部大、南部小，表层大、底层小。养殖海区流速北部海区为0.71.2m/s，南部海区为0.50.8m/s。6.1.4气温年平均气温 11.1 12.6,累年平均无霜期为 215 d。6.1.5风9月至
6、翌年3月多偏北风，4月至8月多偏南风。年均8级以上的大风日数为67.8天，11月至翌年1月的大风日数最多，月平均8.39.3天，7、8月最少，月平均值为1.92.0天。常风向为NNE，频率为10%；次常风向为ESE、NNW，频率为8%。6.1.6降水量降水多集中在69月，四个月降水量之和占年均降水量的70.8%。年平均降水量557.8mm，年最大降水量881.4mm，年最小降水量282.3mm。6.1.7日照长岛年平均日照总数为2607.7小时，年日照率为59.5%。6.1.8底质全国团体标准信息平台T/CDYX 00220213岩礁、沙质底。6.1.9水质符合 GB 11607 和 NY 5
7、052 的规定，属于一类水质。6.2苗种6.2.1自然苗种在自然环境条件下，成熟个体进行自然繁殖所获得的苗种。6.2.2人工苗种在人工条件下，以自然海区采捕的烟台海参作为亲本进行人工育苗所获得的苗种。人工苗种的生产符合DB37/T 703的规定。6.3海底增养殖6.3.1海区选择应符合6.1的规定。宜选择风浪小，水质清澈，潮流畅通，流速缓慢，水深3m 30 m的海区。6.3.2放苗密度2头/m2 4头/m2。6.3.3放苗时间每年4月6月或10月12月。6.3.4管理底播增殖区严禁拖网渔船作业，发现敌害时应及时清除。定期进行跟踪监测，记录海参的分布、密度、生长速度、存活等情况。6.4活海参6.
8、4.1规格海参分等的要求见表 1。表 1海参规格规格特等一等二等三等体重，g/个400300399200299100199体长，cm32-3528-3225-2820-256.4.2感官要求海参感官要求详见表2。表 2感官要求项目要求全国团体标准信息平台T/CDYX 00220214色泽体表色泽黄绿、土黄、暗红或微黑色，带有正常色斑，亮洁。外观体形肥满,肉质厚实、有弹性，46 行排列不规则的圆锥状疣足挺直。表面无溃烂现象，无肿口、形体萎缩等现象。管足吸附力强，伸缩、爬动自如。气味无异味。杂质体表无可见泥沙等杂质。6.4.3理化指标每100g鲜海参理化指标应符合表3的规定。表 3理化指标项目指标
9、一级二级三级水分，%777065蛋白质，%211917脂肪，%0.080.10.15热量，kcal 94100110钙，mg350330310铁，mg2.421.86.4.4安全指标应符合GB 2733、GB 2762和GB 2763的规定。7试验方法7.1规格随机取10个海参，按6.4.1的要求用精度为0.1g 的天平逐个称量。7.2感官要求检验在光线充足无异味的环境中，将样品放在白色搪瓷盘中，按 6.5.2的要求逐项检验，肉质及内部杂质应剖开后进行检验。7.3理化指标检验7.3.1盐分按 GB 5009.44 规定的方法测定。7.3.2蛋白质按 GB 31602 规定的方法测定。7.3.3
10、水分按 GB 5009.3 规定的方法测定。7.3.4附盐全国团体标准信息平台T/CDYX 00220215按 SC/T 3215 规定的方法测定。7.3.5复水后干重率按 GB 31602 规定的方法测定。7.3.6水溶性总糖按 GB/T 15672 规定的方法测定。7.3.7含砂量按 GB 31602 规定的方法测定。7.4安全指标检验7.4.1污染物指标按 GB 2762 规定的方法测定。7.4.2农药残留量按 GB 2763 规定的方法测定。7.5净含量检验按 JJF 1070 规定执行。8鲜活海参检验规则8.1组批同一养殖厂（场）或同一海域、同一天收获的同一种规格的海参归为同一检验批
11、。8.2抽样按SC/T 3016-2014的规定执行。8.3检验分类8.3.1出厂检验8.3.1.1产品需经生产单位质量检验部门检验合格，并符有合格证方可出厂。8.3.1.2出厂检验项目包括：a)规格；b)感官要求；c)净含量。8.3.2型式检验检验项目为本标准中规定的全部项目。在下列情况之一时，应进行型式检验：a)新建海参养殖场；b)海参生长环境发生变化，可能影响产品质量时；c)出厂检验与上次型式检验有较大差异时；d)正常生产时，每年至少两次；全国团体标准信息平台T/CDYX 00220216e)国家质量监督机构提出型式检验要求时。8.4判定规则8.4.1感官要求检验项目应符合 6.5.2
12、的规定，结果判定按 SC/T 3016-2004 附录 A 或附录 B 的规定执行。8.4.2安全指标若有一项检验结果不合格，则判该批产品不合格，不得复检。9标志、标签9.1标志地理标志产品专用标志的使用按 DB37/T 4271 的规定执行。9.2标签标签应符合GB 7718的规定。10包装、运输、贮存10.1包装10.1.1包装容器或材料应符合相应食品包装材料卫生标准。10.1.2包装容器或材料应牢固、清洁、无毒、无异味。10.2运输10.2.1鲜活海参使用保温车为宜，温度保持在 4 10。10.2.2运输工具应清洁卫生、无毒、无异味、注意防晒，不得与有害物品混装，防止运输污染。10.3贮存活海参应暂养于清洁环境中，防止有害物质的污染及其他损害；暂养用水的水质应符合海水养殖用水标准的规定。全国团体标准信息平台T/CDYX 00220211附 录A（规范性附录）长岛海参地理标志保护范围图A.1长岛海参地理标志保护范围详见图A.1。图A.1长岛海参地理标志保护范围图_全国团体标准信息平台
