1、1CS67.080.10X24团体标准T/CNFIA112-2019什锦果仁Mixed nuts and seeds2019-03-01发布2019-06-01实施中国食品工业协会发布利涂层查真伪T/CNFIA112-2019什锦果仁1范围本标准规定了什锦果仁（以下简称为产品）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和召回本标准适用于什锦果仁的生产检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，夜注日身的版本适用于本文件。凡是不注期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 19包装储运图示
2、标志GB276食品安全同家标GB 27品安全国污染物限富GB4789.2食品安全家框GB 489.食品安全家食品大肠菌GB89.食品安食品微物学检沙门氏检验GB89.7食品安全示处食品物学检制溶血恋道检张GB4789.1食品安全新食品微物学检验金求验GB4789.15食品安全家壶微生物学检验姿GB4789.30食品安国家题验验孩胞增李斯特氏菌检收GB478936品国家苏在部生物检疏场希医箭乙157.H7/M检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安金国家标准食品中酸价的测定GB7718食品安全国家标准预
3、包装食品标签通则GB14881食品安全国象标准食品生产洲工卫生规花GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量检验检疫总局令第75号(2005)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1什锦果仁mixed nuts and seeds混合果仁1T/CNFIA112-2019以两种或两种以上去壳坚果与籽类食品为主要原料，添加或不添加水果制品、巧克力及其制品、熟肉制品等其他休闲食品，按比例混合包装而成的产品。4技术要
4、求4.1原辅料4.1.1坚果与籽类应符合GB19300和相应的国家标准及有关规定。4.1.2其他辅料应符合相应国家标准及有关规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有该品种应有的色泽滋味、气味具有相应品种应有的滋味和气味，不应有酸败等异味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标要求应符合表2的规定。表2理化指标项目指标坚果与籽类果仁含量/(g/100g)40霉变粒/（粒/100粒）0.5水分/(g/100g)15.0过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.50仅限添加含油型膨化食品5酸价（以脂肪计，KOH)/(mg/g)其他34.4真菌毒素和污染物应符合GB2761和GB2762的规定。4.5微生物要求应符合表3的规定。2
