1、ICS67.220CCS X 66团体标准T/CNLIC 00422021绿色设计产品评价技术规范蚝 油Technical specification for green-design product assessment Oyster sauce2021-12-27 发布2021-12-27 实施中国轻工业联合会发 布全国团体标准信息平台T/CNLIC 00422021I目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义 14评价要求25产品生命周期评价报告编制方法 46评价方法5附录 A（规范性）指标计算方法 6附录 B（资料性）蚝油产品生命周期评价方法10附录 C（资料性）蚝油产品生命周
2、期现场数据收集清单表（示例）13全国团体标准信息平台T/CNLIC 00422021II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国轻工业联合会提出并归口。本文件起草单位：李锦记（新会）食品有限公司、天津科技大学、华南理工大学食品学院、国家食品质量监督检验中心、北京市营养源研究所、北京中创绿发科技有限责任公司。本文件主要起草人：孙胜枚、卢健瑜、王罡、蓝孝锋、王昌禄、赵谋明、丁晖、鲁绯、魏艳丽、顾尤。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/CNLI
3、C 004220211绿色设计产品评价技术规范蚝油1范围本文件规定了蚝油绿色设计产品的评价要求，描述了生命周期评价报告编制方法、评价方法。本文件适用于利用牡蛎蒸/煮后的汁液进行浓缩，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂制成的蚝油的绿色设计产品评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 2589综合能耗计算通则GB 5009.191食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定GB 5009.2
4、38食品安全国家标准食品水分活度的测定GB 10133食品安全国家标准水产调味品GB/T 16157固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法GB 17167用能单位能源计量器具配备和管理通则GB 18599一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准GB/T 19001质量管理体系要求GB/T 21999蚝油GB/T 23331能源管理体系要求及使用指南GB/T 24001环境管理体系要求及使用指南GB/T 24040环境管理生命周期评价原则与框架GB/T 24044环境管理生命周期评价要求与指南GB/T 32161生态设计产品评价通则GB/T 45001职业健康安全管理体系要求及使用指南HJ
5、 57固定污染源废气二氧化硫的测定定电位电解法HJ 535水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法HJ 828水质化学需氧量的测定重铬酸盐法SB/T 11191蚝汁3术语和定义GB 20400、GB/T 24040、GB/T 24044、GB/T 32161 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1绿色设计green-design生态设计eco-design全国团体标准信息平台T/CNLIC 004220212按照生命周期的理念，在产品设计开发阶段系统考虑原材料选用、生产、销售、使用、回收、处理等各个环节对资源环境造成的影响，力求产品在生命周期中最大限度降低资源消耗、尽可能少用或不用含有有毒有害物
6、质的原材料，减少污染物产生和排放，从而实现环境保护的活动。来源：GB/T 321612015，3.2，有修改3.2绿色设计产品green-design product生态设计产品eco-design product符合绿色设计（3.1）理念和评价要求的产品。来源：GB/T 321612015，3.3，有修改3.3生命周期life cycle产品系统中前后衔接的一系列阶段，从自然界或从自然资源中获取原材料，直至最终处置。来源：GB/T 240402008，3.14评价要求4.1 基本要求4.1.1生产企业近三年无重大安全和环境污染事故。企业在生产过程中应实施清洁生产审核，通过清洁生产评估和验收。
7、4.1.2企业不应采用国家或有关部门明确淘汰或禁止的生产工艺与装备。宜采用国家鼓励的、符合国家产业和技术政策发展方向的先进技术工艺。4.1.3生产企业污染物的浓度和污染物的排放量应达到国家和地方相关要求。4.1.4一般固体废弃物的贮存、处置场的建设、运行和污染监管应符合 GB 18599 的相关规定。4.1.5原料及产品质量和安全，应达到国家标准、行业标准的相关要求。4.1.6生产企业应按照 GB/T 19001、GB/T 24001 和 GB/T 45001 分别建立并运行质量管理体系、环境管理体系和职业健康安全管理体系；开展能耗、物耗考核并建立考核制度，或按照 GB/T 23331 建立并
8、运行能源管理体系。4.1.7生产企业应按照 GB 17167 配备能源计量器具，并根据环保法律法规和标准要求配备污染物检测和在线监控设备。4.2评价指标要求指标体系由一级指标和二级指标组成。一级指标包括资源属性指标、能源属性指标、环境属性指标、品质属性指标。蚝油产品评价指标要求见表 1。表 1蚝油产品评价指标一级指标二级指标单 位基准值判定依据所属阶段资源属性蚝汁全 项 符 合SB/T 11191依据 SB/T 11191 进行判定，并提供相关检测报告产品生产淀粉或改性淀粉非转基因提供相关证明材料（提供非转基因证明）产品生产全国团体标准信息平台T/CNLIC 004220213表 1（续）一级
9、指标二级指标单 位基准值判定依据所属阶段单位产品取水量m3/t5.50依据本文件附录 A.1 计算，并提供相关证明材料产品生产中水回用率%15.0依据本文件附录 A.2 计算，并提供相关证明材料产品生产冷却水重复利用率%90.00依据本文件附录 A.3 计算，并提供相关证明材料产品生产产品包装综合损耗率%0.3依据本文件附录 A.4 计算，并提供相关证明材料产品生产产品包装的可循环材料占比%99依据本文件附录 A.5 计算，并提供相关证明材料产品生产能源属性单位产品综合能耗tce/t0.055依据 GB/T 2589 及本文件附录 A.6 计算，并提供相关证明材料产品生产可再生能源利用率%5.
10、00依据本文件附录 A.7 计算，并提供相关证明材料产品生产环境属性单位产品废气烟尘排放量 g/t15.0依据 GB/T 16157 及本文件附录 A.8 计算，并提供相关证明材料产品生产单位产品废气二氧化硫排放量g/t9.00依据 HJ 57 及本文件附录A.9 计算，并提供相关证明材料产品生产单位产品压榨污泥排放量 kg/t10.0依据本文件附录 A.10 计算，并提供相关证明材料产品生产单位产品氨氮（NH3-N）排放量kg/t0.027依据HJ 535及本文件附录A.11 计算，并提供相关证明材料产品生产单位产品废水排放量m3/t5.00依据本文件附录 A.12 计算，并提供相关证明材料
11、产品生产单位产品 CODCr排放量（直排）kg/t0.45依据HJ 828及本文件附录A.13 计算，并提供相关证明材料产品生产品质属性安全及品质指标全 项 符 合GB 10133、GB/T 21999依 据 GB 10133、GB/T21999 进行判定，并提供相关检测报告产品生产水分活度（Aw）0.85依据 GB 5009.238 进行检测，并提供相关检测报告产品生产3-氯-1，2-丙二醇mg/kg0.01依据 GB 5009.191 进行检测，并提供相关检测报告产品生产全国团体标准信息平台T/CNLIC 0042202145产品生命周期评价报告编制方法5.1编制依据按 GB/T 2404
12、0、GB/T 24044、GB/T 32161 和本文件附录 B 给出的蚝油生命周期评价方法编制产品生命周期评价报告。5.2报告内容5.2.1基本信息报告应提供报告信息、申请者信息、评估对象信息、采用的标准信息等基本信息，其中报告信息包括报告编号、编制人员、审核人员、发布日期等，申请者信息包括公司全称、统一社会信用代码、地址、联系人、联系方式等。在报告中应提供产品的主要技术参数和应用范围，包括：名称、产品规格、产品标准代号、生产许可证编号、生产厂家等。产品重量、包装规格及包装物材质也应在报告中阐明。5.2.2符合性评价报告中应提供对基本要求和评价指标要求的符合性情况，并提供所有评价指标报告期比
13、基期改进情况的说明。其中报告期为当前评价的年份，一般是指产品参与评价年份的上一年；基期为一个对照年份，一般比报告期提前 1 年。5.2.3生命周期评价5.2.3.1评价对象及工具报告中应详细描述评估的对象、功能单位和产品主要功能，提供产品的材料构成及主要技术参数表，绘制并说明产品的系统边界，披露所使用的软件工具。5.2.3.2生命周期清单分析报告中应提供考虑的生命周期阶段，说明每个阶段所考虑的清单因子及收集到的现场数据或背景数据，涉及到数据分配的情况应说明分配方法和结果。5.2.3.3生命周期影响评价报告中应提供产品生命周期各阶段的不同影响类型的特征化值，并对不同影响类型在生命周期阶段的分布情
14、况进行比较分析。5.2.3.4绿色设计改进方案在分析指标的符合性评价结果以及生命周期评价结果的基础上，提出产品绿色设计改进的具体方案。5.2.4评价报告主要结论应说明该产品对评价指标的符合性结论、生命周期评价结果、提出的改进方案，并根据评价结论初步判断该产品是否为绿色设计产品。全国团体标准信息平台T/CNLIC 0042202155.2.5附件报告中应在附件中提供：a)产品原始包装图；b)产品生产材料清单；c)产品工艺表（产品生产工艺过程示意图等）；d)各单元过程的数据收集表；e)其他。6评价方法同时满足以下条件的蚝油产品可称为绿色设计产品：a)满足本文件基本要求（见 4.1）和评价指标要求（
15、见 4.2），并提供相关符合性证明文件；b)开展产品生命周期评价，并按第 5 章及附录 B 的方法提供蚝油产品生命周期评价报告。全国团体标准信息平台T/CNLIC 004220216附 录 A（规范性）指标计算方法A.1单位产品取水量单位产品取水量按公式（A.1）计算。iuiVVQ.（A.1）式中：Vui 单位产品取水量，单位为立方米每吨（m3/t）；Vi 在统计期内，生产某种产品的取水总量，单位为立方米（m3）；Q 在统计期内，合格产品产量，单位为吨（t）。A.2中水回用率中水回用率按公式（A.2）计算。=100%CRQC污污污直污.（A.2）式中：R污 企业中水回用率，用百分数（%）表示；
16、C污 在统计期内，企业回用的中水量，单位为立方米（m3）；Q直污 在统计期内，企业处理达标后排入外环境的污水总量，单位为立方米（m3）。A.3冷却水重复利用率冷却水重复利用率按公式（A.3）计算。crccr100%VrVV新鲜水.（A.3）式中：rc 企业冷却水重复利用率，用百分数（%）表示；Vcr 在统计期内，经冷却系统重复水量，单位为立方米（m3）；V新鲜水 进入冷却水系统处理的新鲜自来水量，单位为立方米（m3）。A.4产品包装综合损耗率包装材料综合损耗率按公式（A.4）计算。11()niiiXWA.（A.4）全国团体标准信息平台T/CNLIC 004220217式中：X1 包装材料综合损耗率，用百分数（%）表示；n 包装材料种类数；Wi 第 i 种包装材料在整体包装中所占的质量百分比，以 1 箱为单位计算，用百分数（%）表示；Ai 第 i 种包装材料的生产损耗率，用百分数（%）表示。A.5产品包装的可循环材料占比包装材料的可循环材料占比按公式（A.5）计算。21()niiiXWB.（A.5）式中：X2 包装材料的可循环材料占比，用百分数（%）表示；n 包装材料种类数；Wi 第 i
