1、 ICS 65.020.20 CCS B 66 YNFS 云 南 省 林 学 会 团 体 标 准 T/YNFS 1.1-2021 20210301 发布 20210501 实施 云 南 省 林 学 会 发 布 深纹核桃生产加工技术规程 第 1 部分：园地提升改造 Technical regulation for Juglans sigillata production and processing Part 1：Orchard promoting T/YNFS 1.1-2021 I 目 次 前 言.III 引 言.IV 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 3.1 深纹核桃
2、.1 4 园地基本要求.1 4.1 园地位置.1 4.2 气候条件.1 4.3 立地条件.1 4.4 空气质量.2 4.5 水质质量.2 4.6 土壤质量.2 5 改造对象及目标.2 5.1 改造对象.2 5.2 改造目标.2 6 拟改造园调查.2 6.1 调查内容.2 6.2 调查步骤.2 7 园地类型及改造方式.2 8 基础设施提升.3 8.1 道路系统.3 8.2 排灌系统.3 8.3 水土保持.3 8.4 辅助设施.3 9 品种改良.3 9.1 良种选择.3 9.2 穗条采集.3 9.3 穗条贮藏.3 9.4 嫁接时间.4 9.5 嫁接方法.4 9.6 管护.4 10 土肥水管理.5
3、10.1 土壤管理.5 10.2 施肥.5 10.3 水分管理.5 11 树体管理.5 11.1 树体培养.6 11.2 整形修剪.6 12 花果管理.6 T/YNFS 1.1-2021 II 12.1 疏雄.6 12.2 人工辅助授粉.6 13 病虫害防治.6 13.1 防治原则.6 13.2 农业防治.7 13.3 人工防治.7 13.4 物理防治.7 13.5 化学防治.7 13.6 病虫害综合防治.7 附 录 A（资料性附录）拟改造核桃园调查表.8 附 录 B（资料性附录）常见病虫害综合防治历.10 T/YNFS 1.1-2021 III 前 言 T/YNFS 12021深纹核桃 生产
4、加工技术规程分为7部分 第1部分：园地提升改造；第2部分：产地初加工；第3部分：包装贮藏；第4部分：主栽品种坚果质量等级；第5部分：仁质量等级；第6部分：油；第7部分：琥珀核桃仁和蜂蜜核桃仁。本部分为T/YNFS 12021的第1部分。本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由云南省林学会提出并归口。本文件起草单位：云南省林业和草原科学院、大理白族自治州林业和草原科学研究所、保山市林业和草原技术推广站、楚雄州林业和草原科学研究所。本文件主要起草人：宁德鲁、肖良俊、张雁东、黄佳聪、白永顺、习学良、马婷、吴涛、张艳丽、耿树香、李勇杰、徐
5、田、刘娇、李勇鹏、潘莉、廖永坚、王洋、王高升。T/YNFS 1.1-2021 IV 引 言 云南是世界深纹核桃分布中心，也是我国核桃传统主产区和世界知名的优质核桃产地。深纹核桃对云南省社会、经济、生态建设起到重要支撑作用，是山区农民受益最广、最可持续的绿色生态产业。目前，相关国家和行业标准主要针对北方普通核桃，云南主栽深纹核桃与北方普通核桃相比，在栽培管理、采收采后、内在品质、加工利用等方面均有显著差异，已制定的标准均难以应用到云南深纹核桃上，导致深纹核桃在市场上认可度低。T/YNFS 12021旨在针对深纹核桃生产加工中园地提升、产地初加工、保鲜贮藏、主栽品种坚果质量、仁质量、油、琥珀核桃仁
6、和蜂蜜核桃仁等薄弱环节制定，拟由七个部分构成。第1部分：园地提升改造。目的在于为有潜力发展高效种植的深纹核桃园地进行标准化提升改造。第2部分：产地初加工。目的在于为深纹核桃采收及采后处理提供标准化程序，提升采收及采后处理技术水平。第3部分：包装贮藏。目的在于为深纹核桃提供高质量、标准化的包装贮藏方式，延长存储时间增加附加值。第4部分：主栽品种坚果质量等级。目的在于规范化主要深纹核桃品种的坚果质量等级，与市场上的普通核桃区分开，提升云南深纹核桃知名度。第5部分：仁质量等级。目的在于规范化深纹核桃仁的质量，提升云南深纹核桃的品质，打开市场和销路。第6部分：油。目的在于提升深纹核桃物理压榨油的品质，
7、扩大市场和销路。第7部分：琥珀核桃仁和蜂蜜核桃仁。目的在于推广应用云南深纹核桃主要休闲食品，扩大加工利用途径。提升改造现有核桃园是提升深纹核桃品质的基础环节。本次制定该标准，重点考虑现有集中连片、生态环境良好、有改造潜力的核桃园地，通过对其低产低效的原因进行调查并分类，明确相应的核桃园地提升改造措施，同时兼顾生态、环保的理念，提升改造一批云南深纹核桃园地，最终从源头上提高深纹核桃的品质。通过标准的制定，使提升改造的各项措施有据可依，从而提高园地改造措施的科学性、合理性和易用性。T/YNFS 1.1-2021 1 深纹核桃生产加工技术规程 第 1 部分：园地提升改造 1 范围 本文件规定了深纹核
8、桃园地基本要求、改造对象及目标、拟改造园调查、园地类型及改造方式、基础设施提升、品种改良、土肥水管理、树体管理、花果管理、病虫害防治等技术要求。本文件适用于深纹核桃园地的提升改造。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 8321 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）DB53/T 330 核桃丰产栽培技术规程 3
9、术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 深纹核桃 Juglans sigillata Dode 为胡桃科（Juglandaceae）胡桃属（Juglans）的一个栽培种，又名云南核桃、泡核桃、茶核桃、漾濞泡核桃。4 园地基本要求 4.1 园地位置 选择生态环境良好、远离工矿、无污染、交通便利、集中连片的地区。4.2 气候条件 选择年平均温度13.5 16，最冷月平均气温5 10，极端最低温度-5，全年日照时数在2000 h以上，年降雨量800 mm1200 mm的地区。4.3 立地条件 T/YNFS 1.1-2021 2 宜选择海拔1600 m3000 m，阳坡或半阳坡，地形开阔，阳光
10、充足的地块。坡度20，土层厚度1.0 m、地下水位1.5 m，通透性良好的微酸性沙壤土、轻壤土和壤土。4.4 空气质量 应符合GB 3095的规定。4.5 水质质量 应符合GB 5084的规定。4.6 土壤质量 应符合GB 15618的规定。5 改造对象及目标 5.1 改造对象 进入盛果期后，产量连续3年小于同类立地条件核桃园的30%。5.2 改造目标 连续改造三年后达到：密度：宜为60 株/hm2150 株/hm2；病虫危害率：第2 年30%，第3 年15%，第4 年8%；产量：第3 年达到同类立地条件核桃园平均水平，第4 年大于同类立地条件核桃园平均水平的30%。6 拟改造园调查 6.1
11、调查内容 改造前宜对拟改造核桃园地进行调查，调查内容见附录A表A.1。6.2 调查步骤 6.2.1 访问 对拟改造的核桃园栽植、生长情况及近3年产量进行询问了解。6.2.2 抽样 在调查林园区内，每隔5 株20 株抽取一株，抽样株数30株，对抽取样株按附录A表A.2内容进行测量、记录。7 园地类型及改造方式 根据调查及测量结果，按产量、品种、病虫害、基础设施等相应指标将核桃园地分为、类，划分指标及改造措施见表1。T/YNFS 1.1-2021 3 表 1 园地类型及改造方式 核桃园类型 划分指标 主要改造措施 辅助措施 类 管理粗放，长势一般，产量低于同类立地条件平均水平 30%以上。土肥水、
12、花果管理 树体管理 类 品种不适宜或品种混杂，产量低于同类立地条件平均水平 30%以上。品种改良 土肥水、树体管理 类 密度大、树体结构差，病虫危害严重，产量低于同类立地条件平均水平 30%以上。密度调整、土肥水、树体管理、病虫害防治 花果管理 类 基础设施落后 改善基础设施 土肥水、花果管理、树体管理 8 基础设施提升 8.1 道路系统 道路系统由主道、干道和支道组成并相连，保证行人和农业机械进入园区作业。主道宽5 m6 m，沿坡上升的斜度不超过7；干道宽4 m5 m，一般为种植区的分界线；支道宽2 m4 m。8.2 排灌系统 有条件园地在种植区高位按每公顷修建50 m3100 m3的蓄水池
13、一个，根据地形和生产条件选择配套的渠道灌溉、喷灌和滴管设施；地势低洼区建设排水系统。8.3 水土保持 对坡度大于12的种植园通过水土保持工程修筑梯田、打堡坎、挖鱼鳞坑及生草覆盖等方式进行水土保持改良。8.4 辅助设施 辅助建筑物包括办公室、贮藏房、农具房、肥料农药库、初加工场地、晒场，同时配备必要的生产与生活用电等。9 品种改良 9.1 良种选择 选择适宜当地栽培，经林木品种审定委员会审（认）定深纹核桃良种。9.2 穗条采集 选择生长健壮、发育良好、无病虫害和寄生枝的初果期或盛果期核桃树作为采穗母树，取其树冠外缘营养枝作穗条。9.3 穗条贮藏 T/YNFS 1.1-2021 4 采集的穗条放在
14、阴凉通风的室内放置3 d5 d，将穗条剪成每条6 个10 个饱满芽的短接穗，进行蜡封处理，置于阴凉处保存。9.4 嫁接时间 霜期短春季气温高的地区1 月中旬至2 月中旬嫁接；霜期长春季气温低的地区2月中旬至3月中旬嫁接。9.5 嫁接方法 根据嫁接部位和砧木直径确定嫁接方法（表2）。表 2 不同砧木直径的嫁接方式 嫁接部位砧木直径 嫁接方法 砧木的处理方法 每枝嫁接数（头）5 cm 劈接 选择砧木平直且光滑处，在离地面5 cm10 cm处剪断或锯断，削平剪口，用嫁接刀在断面中间垂直劈一刀，深3 cm4 cm，进行劈接。1 切接 选择砧木平直且光滑处，在离地面5 cm10 cm处剪断或锯断，削平剪
15、口，用嫁接刀在砧木的边缘沿木质部向下直切一刀，长2.5 cm3 cm，并稍留木质部。1 10 cm 插皮接 在树干木质和皮层容易剥离时，选择枝干直而光滑处截断，削平截面，从茎断面木质部最平整处顺枝干垂直方向由上到下切一条长约3 cm4 cm，深达木质部的刀缝，用嫁接刀向左向右一拔，轻轻剥开树皮进行嫁接。24 10 cm 插皮接或“开槽放水、延时嫁接法”根据树体在核桃大树的不同方位各选1主枝，采用插皮接的方法进行嫁接，在嫁接口捆绑一排水棍；或采用劈接进行嫁接，在嫁接口下沿处垂直向下开一条宽0.3 cm1 cm、深达木质部、长5 cm10 cm的放水槽 12 9.6 管护 9.6.1 除萌 嫁接后
16、及时抹除砧木上的所有萌芽，每10 d15 d一次，连续除萌3 次4 次。未成活的嫁接植株保留23个萌芽，来年进行补接。9.6.2 解绑 嫁接成活后，接穗枝条长至20 cm30 cm时，解除嫁接膜。9.6.3 绑辅助杆 嫁接枝条长至30 cm时，用木棍或竹竿进行捆绑防止被风吹断。9.6.4 摘心 T/YNFS 1.1-2021 5 新枝长至50 cm60 cm时，进行摘心；分枝长至50 cm时，进行二次摘心。10 土肥水管理 10.1 土壤管理 幼龄核桃园选用矮杆的豆科作物、蔬菜或绿肥间作；核桃园郁闭度0.30.5选择喜阴植物间作；核桃园郁闭度0.60.7选择耐阴植物间作。未间作的核桃园，根据杂草滋生情况，每年5月底至8月底进行松土除草，松土除草次数视具体情况进行。10.2 施肥 10.2.1 肥料种类 减少化学肥料的施用，以农家肥、绿肥、商品有机肥、腐殖酸肥及微生物肥为主。10.2.2 施肥方法 10.2.2.1 环状施肥 以树冠投影线外缘挖环状沟，沟宽30 cm40 cm，沟深20 cm30 cm，将肥料与表土混合均匀施入沟内并土。10.2.2.2 穴状施肥 以树干为中心，从冠径1/
