1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 T/ZNZ 浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团 体 标 准 T/ZNZ 0812021 设施草莓生产质量安全控制技术规范 Technical specification for quality and safety control of strawberry production in greenhouse 2021-09-30 发布 2021-10-30 实施 浙江省农产品质量安全学会 发 布 全国团体标准信息平台T/ZNZ 0812021 I 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构
2、和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、建德市农业技术推广中心。本文件主要起草人：吕露、吴声敢、赵学平、李龙、孙淑媛、李军、鲍征宇、郭海坤、叶雯、柳新菊、安雪花、蒋金花、李岗、王菲迪。全国团体标准信息平台T/ZNZ 0812021 1 设施草莓生产质量安全控制技术规范 1 范围 本文件规定了设施草莓生产的质量安全要求、技术措施及生产档案。本文件适用于设施草莓的安全生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件
3、必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 4455 农业用聚乙烯吹塑棚膜 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 20202 农业用乙烯-乙酸乙烯酯共聚物（EVA）吹塑棚膜 GB/T 23349 肥料中砷、镉、铅、铬、汞生态指标 GB
4、38400 肥料中有毒有害物质的限量要求 JB/T 10594 日光温室和塑料大棚结构与性能要求 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 525 有机肥料 NY/T 1224 农用塑料薄膜安全使用控制技术规范 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 2787 草莓采收与贮运技术规程 DB33/T 965 控制作物连作障碍的土壤处理技术规范 DB33/T 2256 大棚草莓生产技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 质量安全要求 4.1 草莓中农药残留量应符合 GB 2763 的要求。全国团体标准信息平台T/
5、ZNZ 0812021 2 4.2 草莓中重金属等污染物含量应符合 GB 2762 的要求。4.3 草莓应新鲜，完好，洁净，无可见异物，无腐烂和变质果实。4.4 产品上市销售前，应进行自检或送检，检测合格后方能上市销售，并附农产品质量安全合格证。5 技术措施 5.1 基地选择及设施要求 草莓种植园地是设施草莓果实中污染物的主要来源，包括基地选择及设施材料等，其主要风险隐患及控制技术措施见表 1。表 1 基地选择及设施要求 序号 技术环节 风险隐患 技术措施 1 基地选择 重金属、农药残留、大气污染物及水污染物 a）基地应远离工矿企业，远离污染源。b）土壤、灌溉水和空气质量应符合 GB 1561
6、8、GB 5084 和 GB 3095 的规定。c）宜选择地势平坦，排灌方便，土层深厚，土壤疏松肥沃，有机质含量丰富的中性或者微酸性的壤土地块。d）前茬作物，以豆科作物、水稻及瓜类蔬菜为好，茄科蔬菜及桃、葡萄等刨去老树的果园因为有与草莓相同的病虫害，其后茬不适宜栽植草莓。2 设施材料 设施材料残留物 a）塑料大棚的设施光照、温度性应符合 JB/T 10594 的要求。b）塑料棚膜符合 GB/T 4455 和 GB/T 20202 的要求。c)清理收集残留物，并集中处理。5.2 品种和种苗选择 草莓品种和种苗选择，其主要风险隐患及控制技术措施见表 2。表 2 品种和种苗选择要求 序号 技术环节
7、风险隐患 技术措施 1 品种选择 抗病性和抗逆性差 a）综合考虑市场定位、品种特性、气候土壤条件和栽培水平等因素，选择市场适销的草莓品种。b）选用抗病性和抗逆性强的品种。2 种苗选择 携带病虫害 a）选购或培育无病虫、健壮的草莓生产苗。b）优先选择脱毒种苗繁育生产苗。5.3 投入品管理 农药和肥料等草莓生产投入品是农药残留、重金属污染、病原微生物等的重要来源，其主要风险隐患及控制技术措施见表 3。全国团体标准信息平台T/ZNZ 0812021 3 表 3 投入品管理要求 序号 技术环节 风险隐患 技术措施 1 农药管理 农药残留 a）应从正规渠道采购合格的农药，并索取购药凭证，不应采购下列农药
8、：非法销售点销售的农药、无农药登记证的农药、无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药、无产品质量标准及合格证明的农药、无标签或标签内容不完整的农药、超过保质期的农药以及国家禁止使用的农药。b）农药应当贮藏于专用仓库或专用贮藏柜，由专人负责保管。仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条件要求，并配有农药配制量具、急救药箱，出入口处贴有警示标志。c）农药包装废弃物应当及时收集并交回农药经营者或农药包装废弃物回收站（点），不得随意丢弃。并在配药时通过清洗等方式充分利用包装物中的农药，减少残留农药。d）科学合理施用。2 肥料管理 重金属、病原微生物污染 a）应从正规渠道采购合格的肥料，并索取购
9、肥凭证。不应采购下列肥料：非法销售点销售的肥料、无肥料登记证号的肥料、超过保质期的肥料。有机肥应充分腐熟或经过无害化处理，杀灭病原菌、病毒、寄生虫卵、杂草种子等，消除异味。b）肥料要贮藏保存时，应放置于清洁、干燥的仓库，可与农药置于同一仓库，分区存放，由专人负责保管。不得与苗木、农产品、包装箱存放在一起。c）肥料的质量应符合 NY 525、GB/T 23349 的规定。d）科学合理施用。5.4 栽培管理 土壤消毒、植株整理、全园覆膜、环境调控、肥水管理、花果管理、采收及采后管理、清园等栽培管理措施均存在安全风险，其主要风险隐患及控制技术措施见表 4。表 4 栽培管理要求 序号 技术环节 风险隐
10、患 技术措施 1 土壤消毒 土传病害和地下害虫 a）前季草莓生产中土传病害轻微的可采用太阳热能消毒法。发病重的宜采用太阳能结合药剂熏蒸消毒法。b）土壤消毒处理技术按照 DB33/T 965 的规定执行。2 植株管理 病虫害、植株不健壮 a）定植后出 2 片新叶时和铺地膜前，摘除贴近地面的老叶。现蕾时宜保持 5张6 张叶，结果期保持 8 张10 张叶。b）在顶花序抽生前，长势强的品种，应清除萌发的分蘖芽。顶花序抽生后采用 1（顶花序）-2（侧枝）-2（二级侧枝）整枝方式；生长势中庸的品种可保留萌发的蘖芽，整季保持 2 个侧枝。c）掰叶掰芽时用手拿住叶柄基部，左右方向弯折并连同叶耳一起掰下。掰时不
11、能硬拉，避免伤口感染病菌。掰下的叶片和侧芽当天就要移到设施外深埋或集中处理，以免病虫扩散。全国团体标准信息平台T/ZNZ 0812021 4 序号 技术环节 风险隐患 技术措施 3 全园覆膜 病虫害、微生物污染 a）开花前，选择晴天下午覆地膜，将畦和沟全面覆盖。覆膜时要拉平整，叶片和花序要引出膜面，尽量减少对植株的伤害。b）坐果前，畦沟铺地布，畦两边垫白网。c）地膜、地布、白网应符合 GB 13735 规定的要求，使用及回收应符合 NY/T 1224 的规定。4 环境调控 病虫害、微生物污染 a）温度调控。10 月下旬：白天最高温度不超过 30，夜间最低 8；11 月12 月中旬：白天温度控制
12、在 2225，夜间不低于 8；12 月下旬2 月中旬：白天适宜温度为 2325，夜间不低于 5；2 月下旬4 月：白天2025，夜间 68。增温措施包括盖棚膜、铺地膜、加盖二道棚膜、放置加热设施等。降温措施包括通风、换气等。b）湿度调控。应控制大棚内空气相对湿度宜处于 40%70%。阴雨天应及时通风，保持空气流动，降低湿度。c）光照调控。当设施大棚内光照条件不足时，应采取补光措施。宜在棚内加装 LED 灯，每亩建议配 40 盏60 盏，补光灯位置不宜离植株太近。冬季光照不足及雾霾、阴雨天时，每天夜间补光 4 小时6 小时。5 肥水管理 微生物污染、品质下降、肥水不均衡造成植株不健康 a）根据土
13、壤状况、草莓品种和生长阶段以及栽培条件等因素，选择肥料类型，制定科学合理的施肥方案。基肥以有机肥为主，追肥以速效肥为主。b）肥料的使用应符合 NY/T 496 规定。肥料中有毒有害物质的含量应符合 GB 38400 的规定。c）根据草莓生长周期中需水规律、气候条件、栽培方式、土壤特性、畦高等关键参数，适时灌排，防止旱涝。提倡采用微喷灌、滴灌、渗灌等节水灌溉措施。d）肥料施用及水分管理按照 DB33/T 2256 的规定执行。6 花果管理 病虫害 a）在设施草莓开花 5%10%时放养蜜蜂，以防止畸形果。在蜜蜂授粉前 1周和授粉期间禁止使用对蜜蜂有害的农药。b）当 6 只7 只幼果处于小拇指大小时
14、，疏除畸形果、小花小果。根据市场需求、品种特性及长势，每花序留 3 只7 只果。疏花疏果不能硬拉，避免伤口感染病菌。疏除的小花劣果当天移到设施外深埋或集中处理，以免病虫扩散。7 采收及采后管理 病虫害、微生物污染 a）草莓采摘、贮藏、包装、运输、销售等符合 NY/T 2787 的要求。b）针对不同消费群体和运输距离远近，适时采收不同成熟度的草莓。草莓上市前进行质量安全检测，满足质量安全要求后方可上市销售。c）采收人员应身体健康，穿着干净工作服并配戴手套、口罩。采收时应轻摘轻放，不能乱摘乱拉，发现病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果时应及时挑出。d）采收容器应保持清洁、卫生。宜选择不锈钢脸
15、盆，内垫采用符合食品级卫生要求的柔软衬垫物。e）提倡采用单层框等容器，独立包装，避免果实压伤。8 清园 病虫害 采收结束后及时清理植株残体、杂草、棚膜等，并闷棚。全国团体标准信息平台T/ZNZ 0812021 5 5.5 病虫害防治 5.5.1 防治原则 病虫害的防治应遵循“预防为主，综合防治”的原则，以农业和物理防治为基础，优先采用生物防治技术，辅之化学防治应急控害措施。5.5.2 农业防治 5.5.2.1 宜选用抗病抗逆性强的品种，使用脱毒种苗。5.5.2.2 实行轮作，连续种植草莓 2 年3 年后，应与非蔷薇科作物进行一次轮作，最好与水稻进行水旱轮作。5.5.2.3 加强栽培管理，及时清
16、除病叶、病茎、病果、病株等，并集中填埋。全园覆膜，防止畦沟内积水，做好通风，降低棚内湿度。5.5.3 物理、生物防治 5.5.3.1 可用杀虫灯、昆虫性诱剂诱杀蛾类等成虫，人工捕杀夜蛾幼虫、卵块和虫茧。5.5.3.2 采用黄板、银灰双色膜、防虫网等措施防治蚜虫。5.5.3.3 采用异色瓢虫防治蚜虫、释放捕食螨防治螨类。5.5.4 化学防治 病虫害化学防治，其主要风险隐患及控制技术措施见表 5。表 5 病虫害化学防治要求 技术环节 风险隐患 技术措施 化学防治 农药残留 a）按照“生产必须、防治有效、安全为先、风险最小”的原则，选择可使用农药。b）按照 NY/T 393 的要求选择允许使用的农药，优先选用草莓上登记的农药产品（已登记的农药产品可从中国农药信息网查询，网址：http:/ A。d）宜选用水剂、水乳剂、微乳剂和水分散粒剂等环境友好型剂型。e）根据主要病虫的发生情况，加强科学预测报，适期防治。f）严格按照产品标签规定的剂量、作物、防治对象、施用方法、施药适期、注意事项施用农药，不得随意改变。提倡交替轮换使用不同作用机理的农药品种。g)农药配制、农药施用、剩余农药和包装处理、安全防
