1、Q/CSS0003S-2020221356S-20202020051920230518*Q/CSS备案号：221356S-2020有效期至：2023 年 05 月 18 日长春市三顺餐饮管理有限公司企业标准Q/CSS0003S-2020裹粉2020-04-24 发布2020-04-24 实施长春市三顺餐饮管理有限公司 发发布布Q/CSS0003S-20201裹粉1范围本标准适用于以小麦粉、食用玉米淀粉为原料，添加食品添加剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠），经混合制成谷物制品类的裹粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期
2、的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦椤纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 1
3、4881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25567食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.2食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。Q/CSS0003S-202
4、023.1.3碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。3.1.4焦磷酸二氢二钠应符合 GB 25567 的规定。3.1.5生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色取试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态、用嗅觉鉴别气味组织形态均匀的粉状物滋、气味具有原料的香气，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，30GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009
5、.123.5食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能最大使用量g/kg残留量检验方法碳酸氢钠彭松剂按生产需要量添加焦磷酸二氢二钠酸度调节剂5.0GB 255674净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/CSS0003S-20203产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、标志、包装。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列
6、情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验，每批随机抽取10袋，做为检样。型式检验，在成品库内抽取,每批抽取 10 袋,5 袋做感官、理化、微生物检验，5 袋留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。污染物限量一次检验不合格则
7、为不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：裹粉配料表：小麦粉、食用玉米淀粉、食品添加剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠）净含量/规格：g/袋；按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：长春市三顺餐饮管理有限公司；长春市经济开发区日照路 3 号；生产日期和保质期：见包装封口处；保质期十二个月贮存条件：常温食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CSS0003S-20207.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1467千焦（kJ）17%蛋白质11.0克（g
8、）18%Q/CSS0003S-20204表 5 续营养成分表项目每 100 克（g）NRV%脂肪1.0克（g）2%碳水化合物72.0克（g）24%钠482毫克（mg）24%8包装包装袋选用复合塑料袋，应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品在运输过程中应轻拿轻放，并防雨、防晒，不得与污染物品混装、混运。10贮存产品贮存于通风、干燥、清洁、无异味的库房内，不得与有毒有害物品同贮。堆放高度适宜，堆放位置距地面和墙的距离为 20cm。11保质期在遵守上述贮运条件下，常温（20）保质期为十二个月。
