1、Q/CCJL0002S-2020220843S-20202020051820230517*Q/CCJL备案号:220843S-2020有效期至：2023 年 05 月 17 日长 春 市 吉 祥 源 鹿 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/CCJL0002S-2020玛咖酒2020-04-01 发布2020-04-01 实施长春市吉祥源鹿业有限公司 发发布布Q/CCJL0002S-20201前言本标准已通过公示，因公司发展需要做如下变更：1.将3.1人参玛咖酒中人参添加量改为0.4克/100毫升2.3分类中增加3.4玛咖酒Q/CCJL0002S-20202玛咖酒1范围本标准适用于以高粱酒（水
2、、高粱、稻壳）为酒基，加入纯净水、玛咖粉、梅花鹿鹿鞭（人工驯养）、梅花鹿鹿茸血（人工驯养）、人参（人工种植 4 年生或 5 年生）、大枣、枸杞、蜂蜜、桑椹、黄精、覆盆子、山药、龙眼肉、甘草、冰糖，经原料预处理、浸泡、调配、过滤、灌装、包装而成的玛咖酒，属于其他酒类（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国
3、家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒和配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 15038葡萄
4、酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB 19298食品安全国家标准 包装饮用水GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器铅、络、砷、锑溶出允许限量GB/T 20351地理标志产品 怀山药GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器白酒瓶Q/CCJL0002S-20203GB/T 35883冰糖GB/T 26150免洗红枣GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29572桑椹（桑果）NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS22/
5、024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）新资源食品的公告（2012年第17号公告）关于批准玛咖粉为新资源食品的公告（2011 年第 13 号公告）中国药典2015版一部黄精、甘草、覆盆子、龙眼肉3分类根据产品配料及使用功能不同可分为以下类别。3.1人参玛咖酒配料：纯净水、高粱酒（水、高粱、稻壳）、玛咖粉、人参（人工种植 4 年生或 5 年生）、大枣、枸杞、蜂蜜、桑椹、黄精、覆盆子、山药、龙眼肉、甘草、冰糖3.2
6、玛咖鹿鞭酒配料：纯净水、高粱酒（水、高粱、稻壳）、玛咖粉、梅花鹿鹿鞭（人工驯养）、大枣、枸杞、蜂蜜、桑椹、黄精、覆盆子、山药、龙眼肉、甘草、冰糖3.3玛咖鹿茸血酒配料：纯净水、高粱酒（水、高粱、稻壳）、玛咖粉、梅花鹿鹿茸血（人工驯养）、大枣、枸杞、蜂蜜、桑椹、黄精、覆盆子、山药、龙眼肉、甘草、冰糖3.4玛咖酒配料：高粱酒（水、高粱、稻壳）、纯净水、玛咖粉、大枣、枸杞、冰糖4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 高粱酒（水、高粱、稻壳）应符合 GB 2757 的规定。4.1.2 蜂蜜应符合GB 14963的规定。4.1.3 鲜园参应符
7、合卫生部公告 2012 年第 17 号、GB/T 19506 及 DBS22/024 的规定。本品中人参添加量为 0.4g/100ml。4.1.4 大枣应符合 GB/T 26150 的规定。4.1.5 纯净水应符合 GB 19298 的规定。4.1.6 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。Q/CCJL0002S-202044.1.7 黄精、甘草、覆盆子、龙眼肉应符合中国药典2015版一部的规定。4.1.8 玛咖粉应符合卫生部公告 2011 年第 13 号公告的规定，本品中玛咖粉添加量为 0.5g/100ml。4.1.9 梅花鹿鹿鞭（人工驯养）、梅花鹿鹿茸血（人工驯养）应符合 NY 317
8、 的规定。4.1.10 桑椹应符合 GB/T 29572 的规定。4.1.11 山药应符合 GB/T 20351 的规定。4.1.12 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至黄棕色GB/T 15038组织形态澄明液体，允许有少量轻摇易散的沉淀滋、气味微甜，舒顺谐调，酒体完整；具有本类型酒特有香气杂质无肉眼可见外来杂质注：对贮存6个月以上或酒温低于10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或时光4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计
9、），mg/kg0.19GB 5009.125净含量项目指标检验方法人参皂苷（以人参皂苷Re计），%0.004NY 318 附录B酒精度（20），%vol2552GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L300干浸出物，g/L人参玛咖酒、玛咖酒0.30玛咖鹿鞭酒、玛咖鹿茸血酒0.50总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588 附录A甲醇，g/L0.6GB 5009.266氰化物（以HCN计），mg/L8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。总酯限于蒸馏
10、酒为酒基（酒精度25%vol)的产品。甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。注：人参皂苷含量仅限人参玛咖酒检测该指标。Q/CCJL0002S-20205应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、总糖、总酯、干浸出物、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：
11、更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 200 瓶，从同一批次产品中随机抽取样品为：净含量500ml,抽取样品 8 瓶，净含量500ml,抽取样品 6 瓶，总量不低于 3000ml,样品分为两份，一份检验，一份留样备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以
12、复验结果为准。8标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：人参玛咖酒配料表：纯净水、高粱酒（水、高粱、稻壳）、玛咖粉、人参（人工种植 4 年生或 5 年生）、大枣、枸杞、蜂蜜、桑椹、黄精、覆盆子、山药、龙眼肉、甘草、冰糖产品类别：其他酒类（配制酒）净含量/规格：根据市场需求而定酒精度：2552vol%公司名称：长春市吉祥源鹿业有限公司Q/CCJL0002S-20206地址：吉林省长春市双阳区鹿乡镇加油站南 200 米产地：吉林省长春市联系方式：生产日期：见喷码贮存条件：密闭、置阴凉干燥通风处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCJ
13、L0002S-2020警示语：过量饮酒 有害健康最大食用限量：人参使用量3g/天，每 100ml 本品中添加 0.4g 人参。玛咖粉食用限量25 克/天，每 100ml 本品中添加 0.5 克玛咖粉。不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。食品名称：玛咖鹿鞭酒配料表：纯净水、高粱酒（水、高粱、稻壳）、梅花鹿鹿鞭（人工驯养）、大枣、枸杞、蜂蜜、桑椹、黄精、覆盆子、山药、龙眼肉、甘草、冰糖产品类别：其他酒类（配制酒）净含量/规格：根据市场需求而定酒精度：2552vol%公司名称：长春市吉祥源鹿业有限公司地址：吉林省长春市双阳区鹿乡镇加油站南 200 米产地：吉林省长春市
14、联系方式：生产日期：见喷码贮存条件：密闭、置阴凉干燥通风处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCJL0002S-2020警示语：过量饮酒 有害健康最大食用限量：玛咖使用量25g/天，每 100ml 本品中添加 0.5 克玛咖粉。不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女及孕妇不宜食用。食品名称：玛咖鹿茸血酒配料表：纯净水、高粱酒（水、高粱、稻壳）、梅花鹿鹿茸血（人工驯养）、大枣、枸杞、蜂蜜、桑椹、黄精、覆盆子、山药、龙眼肉、甘草、冰糖产品类别：其他酒类（配制酒）净含量/规格：根据市场需求而定酒精度：2552vol%公司名称：长春市吉祥源鹿业有限公司地址：吉林省长春市双阳区鹿乡镇加油站南 200 米产地
15、：吉林省长春市联系方式：生产日期：见喷码贮存条件：密闭、置阴凉干燥通风处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCJL0002S-2020警示语：过量饮酒 有害健康Q/CCJL0002S-20207最大食用限量：玛咖使用量25g/天，每 100ml 本品中添加 0.5 克玛咖粉。不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女及孕妇不宜食用。食品名称：玛咖酒配料：高粱酒（水、高粱、稻壳）、纯净水、玛咖粉、大枣、枸杞、冰糖产品类别：其他酒类（配制酒）净含量/规格：根据市场需求而定酒精度：2552vol%公司名称：长春市吉祥源鹿业有限公司地址：吉林省长春市双阳区鹿乡镇加油站南 200 米产地：吉林省长春市联系方式：
16、生产日期：见喷码贮存条件：密闭、置阴凉干燥通风处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCJL0002S-2020警示语：过量饮酒 有害健康最大食用限量：玛咖使用量25g/天，每 100ml 本品中添加 0.5 克玛咖粉。不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女及孕妇不宜食用。9包装销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。内包装塑料瓶应符合GB 4806.7的规定。内包装采用玻璃瓶的应符合GB/T 24694、GB 19788的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期GB 7718 规定酒精度大于等于 10%vol（20）的饮料酒可以免除标示保质期,本产品酒精度 25-52%vol（20），免除标示保质期。
