1、ICS65.020.01CCS B 31DBZSC莱 西 市 店 埠 镇 蔬 菜 产 业 协 会 团 体 标 准T/DBZSC 0052022店埠胡萝卜贮藏和运输操作技术规程Technical procedures for storage and transportation of carrots in Dianbu2022-12-16 发布2022-12-31 实施莱西市店埠镇蔬菜产业协会发 布全国团体标准信息平台T/DBZSC 0052022I目次1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14采收.1质量安全.1采收要求.15采后处理.1去缨.1清洗、去须.1去皮抛光.1产品等级规格划分
2、.26包装.2包装材料.2包装方法.27贮藏.2库房准备.2贮存条件.2堆放.2贮存管理.2贮存期限.28运输.2运输车要求.2运输车选择.2运输管理.2全国团体标准信息平台T/DBZSC 0052022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由莱西市店埠镇蔬菜产业协会标准化工作委员会提出。本文件由莱西市店埠镇蔬菜产业协会标准化工作委员会归口。本文件起草单位：青岛有田农业发展有限公司、青岛西张格庄蔬菜专业合作社、莱西市田多多家庭农场、莱西市农业农村局、山东农品策划咨询有限公司。本文件主要起草人：耿琪超、耿文善、赵彩君、李会志
3、、单伯仁、吕姜宁、刘双双、孙风宝。全国团体标准信息平台T/DBZSC 00520221店埠胡萝卜贮藏和运输操作技术规程1范围本文件规定了店埠胡萝卜的采收、采后处理、包装、贮藏、运输。本文件适用于店埠胡萝卜。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链
4、运输通用操作规程NY/T 2000 水果气调库贮藏 通则QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4采收质量安全严格执行农药安全间隔期，在安全间隔期内不采收。采收要求胡萝卜植株功能叶片颜色变暗，心叶片呈现黄绿色，停止生长，外叶开始枯黄且见不到新叶，肉质根充分膨大时开始采收；采收前7 d10 d不应灌水；采收宜在晴天进行；采收时应尽量减少机械伤害；采后避免在阳光下暴晒。5采后处理去缨在田间削去或拧掉胡萝卜的叶缨，操作过程避免损伤肉质根部，留下新鲜、无霉烂、无明显凹凸、无横纹、无疤痕的胡萝卜。清洗、去须运销和冷藏的萝卜应进行清洗。采用中压喷淋清洗
5、法，使用滚轴式0.03丝毛刷清洗机，在毛辊转速192 r/min下，去掉胡萝卜表层残留的泥土和污物，并刷掉胡萝卜的毛须、残樱。清洗用水应符合GB 5749的规定。去皮抛光采用中压喷淋清洗法，控制毛辊转速192 r/min，先用滚轴式0.022丝毛刷清洗机，刷掉胡萝卜的表皮。再用0.020丝毛刷清洗机，磨平、去除清洗流程中留下的细微刷痕。随后用0.018丝毛刷清洗机，使胡萝卜达到有光泽、手感滑润的效果。全国团体标准信息平台T/DBZSC 00520222产品等级规格划分根据胡萝卜的大小、根型、色泽等商品特性对胡萝卜进行等级规格划分。6包装包装材料包装材料无毒、无污染、强度符合运输要求。瓦楞纸板应
6、符合GB/T 6543的规定，瓦楞纸的两侧开直径15 mm20 mm 的通气孔。聚乙烯保鲜袋应符合GB 4806.7的规定，厚度宜为0.03 mm0.04 mm。聚苯乙烯泡沫箱应符合GB 4806.7的要求。包装方法瓦楞纸箱内应加聚乙烯薄膜袋内包装，应根据纸箱大小摆放整齐，包装量应适度。聚乙烯保鲜袋袋口应扎紧、包装紧实。聚苯乙烯泡沫箱应根据泡沫箱大小摆放整齐，包装量应适度。7贮藏库房准备入库前对库房进行清扫和消毒，冷库消毒方法参照NY/T 2000 规定内容，消毒处理后需及时进行通风换气。入库前1d2d开启制冷机降温，将冷库温度降至0。贮存条件胡萝卜贮藏温度应保持在05，最适宜的贮藏温度应为0
7、1。机械制冷库的温度为01时，相对湿度应控制在95%98%；通风贮藏库（非人工制冷）的温度在15时，相对湿度应控制在90%95%。贮藏期间应使用通风设备定期循环换气。堆放按品种、等级堆放，批次分明。箱体堆码整齐，箱间及垛间留适当的通风道；贮存距地高度应15cm，用木桩或纸箱垫高，距库顶应留有100mm200mm的空间；每垛应挂牌分类，标明品种、入库日期、数量、质量检查记录。堆放码垛、人力搬运时轻拿轻放，防止摔裂或碰破皮，由里向外依次堆放。贮存管理在冷库空气流通的位置设置温、湿度表，隔天做一次温湿度记录。当温、湿度超过规定范围时应立即采取应对措施，使其恢复到规定的范围内。应隔周检查，发现霉变、腐
8、烂的胡萝卜应及时拣出。贮存期限胡萝卜的贮存期限一般为46个月，贮存期一般不超过翌年5月中旬。8运输运输车要求保温车和冷藏车技术要求和条件应符合QC/T 449的规定。运输车选择运输时间在10h以内可用保温车，温度控制在10以下。运输时间超过10h或外界气温超过30、运输时间超过8h时，应用冷藏车运输，温度控制在05。运输管理全国团体标准信息平台T/DBZSC 00520223运输管理按照GB/T 33129 的规定执行。运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，不得与有害、有毒、有异味的物质混运。应用蓬布（或其他覆盖物）遮盖，并根据天气情况采取相应的防热、防冻、防雨措施。应轻搬轻卸，快搬快卸。运输过程中应定时观测并记录温度、湿度等环境条件。全国团体标准信息平台
