1、江西省营养学会团体标准T/JXSYYXH 00032023适老营养补充品Nutrition supplement for elder2023-02-07 发布2023-03-07 实施江西省营养学会发 布T/JXSYYXH全国团体标准信息平台T/JXSYYXH 0003-2023I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.24 分类.25 技术要求.36 安全性要求.57 食品添加剂和营养强化剂.68 检验规则.79 标志、标签、包装、运输和贮存.7全国团体标准信息平台T/JXSYYXH 0003-2023II前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部
2、分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省营养学会提出并归口。本标准起草单位：江西省营养学会、南昌大学、南昌大学第二附属医院、江西省人民医院、江西金薄金生态科技有限公司。本标准主要起草人：李红艳、万燕、王广玲、章肇敏、王程。全国团体标准信息平台T/JXSYYXH 0003-20231适老营养补充品1范围本文件规定了适老营养补充品的术语和定义、分类、技术要求、安全性要求、食品添加剂和营养强化剂、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文
3、件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.34 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验GB
4、 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及其制品通用安全要求GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13 食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5009.14 食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.22 食品
5、安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的
6、测定GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定全国团体标准信息平台T/JXSYYXH 0003-20232GB 5009.91 食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定GB 5009.158 食品安全国家标准 食品中维生素K1的测定GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB
7、5009.210 食品安全国家标准 食品中泛酸的测定GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5009.241 食品安全国家标准食品中镁的测定GB 5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定GB 5009.259 食品安全国家标准 食品中生物素的测定GB 5009.267 食品安全国家标准 食品中碘的测定GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定GB 5413.20 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定GB
8、13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品WS/T 652 食物血糖生成指数测定方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义3.1老年人指60周岁及以上的人。3.2适老营养补充品为满足老年人生理特点和对某些营养成分的特殊需求，专门配制和加工的营养补充品。4分类4.1补充碳水化合物类以一种或多种低GI值（GI55%）的谷物及谷物制品为主要原料，添加（或不添加）其他辅料，制成的产品碳水化合物供能比不低于
9、60%。4.2补充蛋白质类以乳蛋白及其制品、大豆蛋白及其制品中的一种或多种为主要原料，添加（或不添加）其他辅料，制成的产品蛋白质含量不低于50%，其中优质蛋白质占总蛋白质含量不低于90%。全国团体标准信息平台T/JXSYYXH 0003-202334.3补充脂肪（酸）类以食用油及其制品为主要原料，添加（或不添加）其他辅料，制成的产品脂肪（酸）含量不低于50%，n-3多不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量不低于15%，中链脂肪酸（MCT）占总脂肪酸含量5%-8%。4.4补充维生素类由多种维生素混合、加工而成，含或不含食物基质和其他辅料，其每日份维生素能够满足老年人膳食营养素参考摄入量的15%33%。4.5
10、补充矿物质类由多种矿物质混合、加工而成，含或不含食物基质和其他辅料，其每日份矿物质能够满足老年人膳食营养素参考摄入量的15%33%。4.6补充膳食纤维类以中国营养学会 膳食纤维专家共识中建议的膳食纤维为主要原料，添加或不添加其他辅料，制成的产品膳食纤维含量不低于60%，每日份膳食纤维摄入量宜为5-8 g。4.7复合类能够同时满足4.14.6中两类或两类以上的适老营养补充品。5技术要求5.1原料要求5.1.1 使用的原料应符合相应的食品安全标准和有关规定，达到相应的营养要求。5.1.2 使用的菌种原料应符合国家卫生行政部门发布的可用于食品的菌种（菌株）名单。5.1.3 大豆及其加工制品应经过适当
11、的工艺处理以消除抗营养因子。5.1.4 优质蛋白质指乳类、乳蛋白及其制品、大豆、大豆蛋白及其制品。5.2每日份推荐量补充维生素类、补充矿物质类和补充膳食纤维类的适老营养补充品，每日份推荐量不超过10 g。5.3感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法外观具有该产品应有的外观和组织形态，不应有正常视力可见的外来异物。取适量产品置于烧杯中，在自然光照下观察色泽和组织状态，闻其气味，用温开水漱口后品尝滋味。色泽具有该产品应有的色泽滋、气味具有该产品应有的滋、气味，无异味。全国团体标准信息平台T/JXSYYXH 0003-202345.4必需成分适老营养补充品的必需成分应符合表2的规定
12、。表 2必需成分要求类别项目指标参考检验方法补充碳水化合物类碳水化合物供能比，%，60计算法a,b补充蛋白质类蛋白质，g/100g，50GB 5009.5优质蛋白/蛋白质，%，90配料计算蛋白质酶水解物c/蛋白质，%，30配料计算补充脂肪（酸）类脂肪，g/100g，50GB 5009.6n-3多不饱和脂肪酸/总脂肪酸，%，15计算法中链脂肪酸/总脂肪酸，%5-8计算法反式脂肪酸，g/100g，0.3GB 5009.257补充维生素类维生素A，g RE/每日份120264GB 5009.82维生素D，g/每日份2.254.95GB 5009.82维生素E，mg/每日份2.104.62GB 500
13、9.82维生素B1，mg/每日份0.2100.462GB 5009.84维生素B2，mg/每日份0.2100.462GB 5009.85维生素B6，mg/每日份0.2400.528GB 5009.154补充矿物质类钙，mg/每日份150330GB 5009.92铁，mg/每日份1.803.96GB 5009.90锌，mg/每日份1.8754.125GB 5009.14硒，g/每日份9.019.8GB 5009.93补充膳食纤维类膳食纤维，g/100g，60GB 5009.88a能量的计算按每100 g产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，分别乘以能量系数17 kJ/g、37 kJ/g、17 k
14、J/g（膳食纤维的能量系数为8 kJ/g）。b碳水化合物的含量A1，按下式计算：A1=100（A2A3A4A5A6）式中：A1碳水化合物的含量，单位 g/100g；A2蛋白质的含量，单位 g/100g；A3脂肪的含量，单位 g/100g；A4水分的含量，单位 g/100g；A5灰分的含量，单位 g/100g；A6膳食纤维的含量（可按低聚糖和（或）多聚糖的添加量计），单位 g/100gc蛋白质酶水解物包括酶水解蛋白和肽类。5.5可选择成分适老营养补充品除必需成分以外，还可添加的选择性成分应符合表3的规定。全国团体标准信息平台T/JXSYYXH 0003-20235表 3可选择成分要求项目a指标参
15、考检验方法维生素A，g RE/每日份120264GB 5009.82维生素D，g/每日份2.254.95GB 5009.82维生素E，mg-TE/每日份2.104.62GB 5009.82维生素K，g/每日份12.026.4GB 5009.158维生素B1，mg/每日份0.2100.462GB 5009.84维生素B2，mg/每日份0.2100.462GB 5009.85维生素B6，mg/每日份0.2400.528GB 5009.154维生素B12，g/每日份0.3600.792GB 5413.14维生素C，mg/每日份1533GB 5009.86烟酸（烟酰胺），mg NE/每日份2.104.
16、62GB 5009.89叶酸，g DFE/每日份60132GB 5009.211泛酸，mg/每日份0.751.65GB 5009.210生物素，g/每日份6.013.2GB 5009.259胆碱，mg/每日份75165GB 4313.20磷，mg/每日份108.0237.6GB 5009.87钾，mg/每日份300660GB 5009.91铜，mg/每日份0.1200.264GB 5009.13镁，mg/每日份49.5108.9GB 5009.241钙，mg/每日份150330GB 5009.92铁，mg/每日份1.803.96GB 5009.90锌，mg/每日份1.8754.125GB 5009.14碘，g/每日份18.039.6GB 5009.267硒，g/每日份9.019.8GB 5009.93a部分营养素为“补充维生素类”、“补充矿物质类”和“复合类”的必需成分。5.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。5.7生产过程卫生要求应符合GB 14881的规定。6安全性要求6.1污染物限量应符合表4的规定。全国团体标准信息平台T/JXSY
