1、ICS65.020CCS B31WFSC潍坊市蔬菜协会团体标准T/WFSC 0292022韭菜标准综合体Leek standard complex2022-11-11 发布2022-12-11 实施潍坊市蔬菜协会发 布全国团体标准信息平台T/WFSC 0292022I目次前言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14总体目标与要素分析.24.1总体目标.24.2要素分析.25产地环境.35.1基地建设.35.2空气质量.35.3灌溉水质量.35.4土壤质量.46种苗繁育.46.1品种选择.46.2育苗.47田间管理.57.1施肥要求.57.2定植.57.3生产管理.58病虫防控.
2、68.1主要病虫害.68.2防治原则.68.3农业防治.68.4物理防治.68.5生物防治.78.6化学防治.79农业投入品管理.79.1采购要求.79.2贮存要求.79.3使用规范.79.4废弃物处理.810采收贮运.810.1采收.810.2产品分级.810.3包装标识.810.4贮存.910.5运输.9全国团体标准信息平台T/WFSC 0292022II11产品质量管理.911.1抽样.911.2检验检测.1011.3信息记录.1011.4产品追溯.10附录 A（资料性）韭菜标准体系明细表.11附录 B（规范性）韭菜主要病虫害用药指南.19附录 C（规范性）韭菜上禁止使用的农药品种.20
3、附录 D（资料性）韭菜农药最大残留限量.21全国团体标准信息平台T/WFSC 0292022III前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由潍坊市蔬菜协会提出并归口。本文件起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东七彩庄园蔬菜食品基地有限公司、福建省农业科学院农业质量标准与测技术研究所、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司、寿光市皓然家庭农场。本文件主要起草人：金芬、方灵、王淼、辛晓菲、邵华、张召永、田素波、王敬超、亓烨、李英杰、王凯燕、魏宏、
4、王鲲霆、张兴国、国艳春。全国团体标准信息平台T/WFSC 02920221韭菜标准综合体1范围本文件规定了韭菜综合标准化的术语和定义、总体目标及相关要素分析、产地环境、栽培管理、保鲜贮运、质量管理等要求。本文件适用于韭菜全产业链综合标准化生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7
5、 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 12366 综合标准化工作指南GB/T 15432 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法GB/T 17141 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法GB/T 22105.2 土壤质量 总汞、总砷、总铅的测定 原子荧光法 第1部分：土壤中总汞的测定NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 1276
6、 农药安全使用规范 总则NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则HJ 347.1 水质 粪大肠菌群的测定 滤膜法HJ 479 环境空气 氮氧化物（一氧化氮和二氧化氮）的测定 盐酸萘乙二胺分光光度法HJ 482 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收-副玫瑰苯胺风光光度法HJ 487 水质 氟化物的测定 茜素磺酸锆目视比色法HJ 491 土壤和沉积物 铜、锌、铅、镍、铬的测定 火焰原子吸收分光光度法HJ 597 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法HJ 637 水质石油类和动植物油类的测定 红外分光光度法HJ 700 水质 65种元素的测定 电感耦合等离子体质谱法HJ 828 水质 化学需氧量的测
7、定 重铬酸盐法HJ 955 环境空气 氟化物的测定 滤膜采样/氟离子选择电极法HJ 1147 水质 pH值的测定 电极法SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识3术语和定义GB/T 12366界定的以及下列术语和定义适用于本文件。全国团体标准信息平台T/WFSC 029202223.1春播苗 spring seeding seedlings清明前播种的韭菜。3.2夏播苗 summer seeding seedlings立夏前播种的韭菜。3.3秋播苗 autumn seeding seedlings立秋后播种的韭菜。3.4跳根 jump root韭菜新长出须根随分蘖有层次地上移，生根的位置也不断
8、地上升，使新根逐渐接近地面的现象。3.5鲜嫩 fresh韭菜叶鲜亮，质地细嫩，易折断，未纤维化，叶尖至叶片无软塌。3.6枯梢 spike top韭菜叶片尖端枯黄或干枯。3.7株长 plant length韭菜叶假茎从最下端到最长叶片尖端的距离。4总体目标与要素分析4.1总体目标围绕提升韭菜品质、提高韭菜质量安全水平的总目标，开展韭菜生产综合标准化工作，以提升综合生产能力，提高韭菜产品质量安全，促进韭菜产业绿色、健康、可持续发展。4.2要素分析根据当地农业资源条件、技术水平、生产管理等因素，系统分析韭菜综合标准化的相关要素。明确框架结构，绘制韭菜标准综合体要素图（图 1）。韭菜标准综合体明细表见
9、附录 A。图 1韭菜标准综合体要素图全国团体标准信息平台T/WFSC 029202235产地环境5.1基地建设5.1.1选址要求选择地势平坦、排灌方便、耕层深厚、结构疏松、通透性良好、pH6.57.5之间的土壤，有机质含量不少于15g/kg。宜选择3年内未种植葱蒜类作物、光照充足的地块。5.1.2基地布局根据建设要求和经营规模，还应配备维护生产的其他基础设施，如农业投入品仓库、韭菜仓库、盥洗室、废弃物存放区等，并规划基地排灌系统。相关区域应设置醒目的平面图、标志、标识等。5.2空气质量5.2.1布点原则根据当年韭菜生长期内的主风向，重点监测可能对产地环境造成污染的下风向。产地周围5km，主导风
10、向的上风向20km内无工矿污染源的区域空气质量可免测。5.2.2采样时间采样时间为：韭菜生长期内，上午下午各采样2次，连续采集2d，遇到雨雪等天气停止采集，时间顺延，取4次平均值，作为日均值。5.2.3监测项目和检测方法监测项目和检测方法具体见表1。表 1空气质量监测项目及检测方法项目指标检测方法日平均a1hb总悬浮颗粒物，mg/m30.30-GB/T 15432二氧化硫，mg/m30.150.50HJ 482二氧化氮，mg/m30.080.20HJ 479氟化物，g/m30.720HJ 955a日平均指任何一日的平均指标。b1h 指任何一小时的指标。5.3灌溉水质量5.3.1采样方法韭菜生长
11、过程中主要灌溉期采样1次，样点布设1个2个。饮用水、饮用水水源、深井水免测。5.3.2监测项目及方法韭菜生产中使用的农田灌溉水监测项目及方法见表 2。表 2韭菜农田灌溉水监测项目及检测方法项目指标检测方法pH5.58.5HJ 1147总砷，mg/L0.05HJ 700总铅，mg/L0.1HJ 700总镉，mg/L0.005HJ 700总汞，mg/L0.001HJ 597铬（六价），mg/L0.1GB/T 7467氟化物，mg/L2.0HJ 487全国团体标准信息平台T/WFSC 02920224化学需氧量，mg/L60HJ 828石油类，mg/L1.0HJ 637粪大肠菌群，MPN/L1000
12、0HJ 347.15.4土壤质量5.4.1采样方法土壤样品原则上要求安排在韭菜生长期内采样，宜选择代表性强、可能造成污染的最不利地块，采集0cm20cm深度的土壤样品。产地面积在100hm2以内选择3个点，100hm2以上每增加100hm2，增加1个布点。5.4.2监测项目及方法土壤环境质量应符合表3的要求。表 3韭菜农业生产土壤质量及检测方法参数指标（mg/kg）检测方法总镉0.30GB/T 17141总汞0.30GB/T 22105.2总砷20GB/T 22105.2总铅50GB/T 22105.2总铬120HJ 491总铜50HJ 4916种苗繁育6.1品种选择选择抗病性强、抗寒、分蘖力
13、强、适合本地栽培的韭菜品种。6.2育苗6.2.1种子处理播前晒种2d3d，用40温水浸种，不断搅动消毒15min20min，除去秕籽和杂质，常温浸泡12h，捞出洗净沥干，用湿布覆盖，在1520环境中催芽，2d3d后，60%的种子露白后，即可播种。6.2.2苗床准备苗床的消毒处理宜选择晴天，将耕翻过的土地用薄膜覆盖，高温消灭土壤中的病虫卵。做畦前，一般每667m2施腐熟有机肥约1000kg1500kg、生物有机肥120kg、磷酸二铵5kg10kg、硫酸钾5kg10kg，翻耕后耙细、搂平。6.2.3整地作畦一般东西向作畦，每两畦为一组，畦宽1.6m2m，长度20m35m，垄高0.08m0.15m的
14、平畦为宜。6.2.4播种多为春播、夏播和秋播，春播在当地温稳定1012时播种，夏播和秋播尽量早播。育苗畦先浇透水，待水渗下后，先薄撒一层细土，再进行播种。播种时可采用撒播，将催过芽的种子均匀撒在畦内。一般每667m2播撒韭菜种子4kg5kg，覆盖1cm厚的细土，采取拱棚进行保温和保湿。6.2.5苗期管理全国团体标准信息平台T/WFSC 02920225出苗后及时揭除地膜，防止烧苗。根细弱且多分布在土壤表层时，不可缺水，根系比较发达时控制浇水，以防止徒长引起倒伏。当苗高4cm6cm时，及时松土，幼苗出齐后畦面若干旱可浇小水，忌大水漫灌，出苗期注意保温和保湿，促进幼苗生长。当苗高12cm左右时，每
15、次每667m2追施尿素10kg15kg；苗高15cm20cm时，控制灌水，以防徒长倒伏，促地根系生长。韭菜苗生长到20cm25cm，植株有5片6片叶时及时进行移栽。苗期追肥以氮肥为主，可追肥1次2次，出齐苗后及时拔草。7田间管理7.1施肥要求施用的肥料品种应符合NY/T 394的要求。有机肥料和无机肥料配合施用。有机与无机之比不低于1：1。施肥量的取舍以土壤养分测定分析结果、韭菜需肥规律和肥料效应为基础确定，最高无机氮素养分施用限量为16kg/667m2，中等肥力以上土壤，磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准；在高肥力土壤，当季不施用无机磷钾肥。7.2定植7.2.1定植时间春播苗，应在夏至后定植；夏
16、播苗，应在大暑前后定植，以躲过高温多雨的七、八月份；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时要错开高温高湿季节。7.2.2起苗定植前 2d3d 苗床浇透水。起苗的过程中防止划伤、拔断等情况出现，减去过长须根和叶片，剔除掉病弱苗。每 667m2用 50%噻虫嗪可湿性粉剂 90g120g，兑水 10kg12kg 搅拌均匀，蘸根 2min3min，可防治韭蛆等地下害虫。7.2.3定植密度行距20cm25cm、穴距12cm15cm，每穴8株10株，也可适当缩短穴距，每穴苗数相应减少。定植时选择晴好天气进行，定植后及时浇定植水。7.2.4定植方法韭苗要随起随栽，不应长时间堆放。起出幼苗后，须根前端剪去，仅留 2cm3cm，以促进新根发育。将干老叶片去净，剪去叶鞘 3cm5cm 以上的叶片，以减少叶面蒸发。同穴的韭苗，鳞茎要齐，株间紧凑。株行距 10cm20cm，每穴栽苗 10 株12 株，栽培深度以不埋住分蘖节为宜，过深生长不旺，过浅跳根过快。为保证幼苗成活，栽后立即浇水。7.2.5定植后管理定植后三天开始查苗补苗，保证苗齐。定植后 7d10d，结合浇水每 667m2冲施沼液 300kg400kg，
