1、ICS 65.020.20CCS B 38T/ZNZ浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团 体 标 准T/ZNZ 1782023天台黄精采收与加工技术规程Technical code of practice for harvesting and processing of Tiantai Polygonati Rhizoma2023-04-24 发布2023-05-24 实施浙江省农产品质量安全学会发 布全国团体标准信息平台T/ZNZ 1782023I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及
2、专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：天台县农业农村局、浙江省农业科学院、浙江九正堂黄精有限公司。本文件主要起草人：林文韬、郑海飞、许卫剑、姚国富、严丹媚、于国光、安雪花、齐宇鹏。全国团体标准信息平台T/ZNZ 17820231天台黄精采收与加工技术规程1范围本文件规定了天台黄精的术语和定义、采收、加工条件、加工工艺、质量要求、检验规则、包装与贮运、记录与追溯等内容。本文件适用于天台黄精的采收与加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本
3、文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SB/T 11182 中药材包装技术规范中华人民共和国药典（2020年版）浙江省中药炮制规范（2015年版）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1天台黄精Tiantai
4、 Polygonati Rhizoma来源于天台县区域范围内的百合科黄精属植物长梗黄精（Polygonatum filipesMerr.）和多花黄精（Polygonatum cyrtonemaHua）的黄精。3.2药材黄精Polygonati Rhizoma for medicinal materials天台黄精鲜根茎除去泥土、枝叶和须根等，经清洗、晾晒、蒸、干燥等过程，加工而成的符合中华人民共和国药典和浙江省中药炮制规范要求的制品。3.3全国团体标准信息平台T/ZNZ 17820232黄精九蒸干nine-steam dry of Polygonati Rhizoma天台黄精鲜根茎除去泥土、枝
5、叶和须根等，洗净晾干，经过九次蒸晒而成的制品。4采收4.1时间种子苗移栽6 年7 年采挖为宜，根茎栽植4 年5 年采挖为宜。最佳采收时间为10 月翌年1 月，应选择无雨、无霜冻的晴天采挖。4.2方法挖起整株根茎，抖掉泥土、剪去枝叶等非药用部分，剔除腐烂及病虫危害的根茎。5加工条件5.1场地要求5.1.1选址、环境条件、建筑、加工用水、卫生设施等应符合 GB 14881 的相关规定。5.1.2具备原辅材料仓库、包装材料仓库、成品仓库，以及分选、加工、灭菌、包装车间等，应满足工艺要求。5.2设备要求5.2.1具有原料清洗及晾晒、蒸煮、烘干、分拣、包装等设备设施。5.2.2加工设备应符合食品卫生要求
6、，宜用不锈钢或竹木等材质制成。5.2.3加工设备应定期进行清洁和保养，器具应清洗干净。5.3人员要求。5.3.1生产操作人员上岗前应经过培训，掌握加工技术和操作技能。5.3.2生产操作人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、戴帽。离开车间时应换下工作衣、帽和鞋，存放在更衣室内。加工、包装场所不应吸烟及随地吐痰，不应在加工和包装场所用餐。5.3.3包装人员应在更衣室更衣、换鞋,戴好口罩和工作帽，双手洗净烘干戴上手套，进入成品包装车间。6加工工艺6.1药材黄精6.1.1清洗用加压流水冲洗去除原料表面的泥块、杂质等。6.1.2晾晒去须根平摊晾晒至根茎软化、含水量低于60，反复揉搓至根须脱
7、落，并剔除腐烂、霉变及病虫危害的根茎。如需多日晾晒，晚上应用草毡、竹席等做好遮盖，并注意避开雨雪天。全国团体标准信息平台T/ZNZ 178202336.1.3挑选分级根据黄精的根茎粗分为大、中、小三级，见表1。表 1 黄精等级要求黄精根茎粗/cm级(大）级（中）级（小）2.02.01.21.20.66.1.4蒸将晾晒后的根茎置于竹制或木制蒸笼内，蒸 1 h1.5 h 至油润透心。6.1.5干燥自然晾干或 50 60 烘干至含水量小于 18。6.2黄精九蒸干6.2.1清洗、晾晒去根须、挑选分级分别同 6.1.1、6.1.2、6.1.3。6.2.2剪段或切块特别长或特别大的根茎，按表1的等级要求剪
8、段或切块。6.2.3蒸和晒6.2.3.1蒸将分类分级的黄精根茎放入竹制或木制的蒸笼里，隔水蒸，以级（中）长梗黄精为例，每次蒸约3 h，蒸至黄精根茎熟透无硬心。级(大）、级（小）可适当延长或缩短蒸的时间。多花黄精在同等级情况下，蒸的时间应缩短 1/41/3。6.2.3.2晒将根茎倒在竹簟上摊成薄层，宜放在室外或玻璃房内的竹（木）架上晾晒，时间根据根茎大小、阳光强弱而定，晒至约六成干。如遇雨天，可 50 60 烘干。6.2.3.3九次蒸晒重复 6.2.3.1 和 6.2.3.2 的蒸晒步骤至 9 次，最后一次晒至含水量 30 35。7质量要求7.1感官指标7.1.1药材黄精7.1.1.1无霉变，无
9、劣变，无污染，无异味。7.1.1.2表面灰黄色或黄褐色，数个块状结节相连，结节上侧有突出的圆盘状茎痕。全国团体标准信息平台T/ZNZ 178202347.1.2黄精九蒸干7.1.2.1无霉变，无劣变，无污染，无异味。7.1.2.2内棕外黑，口感无生味、绵柔、香糯、入口甘甜、回味微苦。7.2理化指标应符合表 2 规定。表 2理化指标项目限量检测方法药材黄精黄精九蒸干水分18.03035中华人民共和国药典通则 0832 第四法总灰分4.03.0中华人民共和国药典通则 2302醇溶性浸出物45.055.0中华人民共和国药典通则 2201黄精多糖7.05.0中华人民共和国药典 一部 黄精 规定的方法7
10、.3安全指标7.3.1重金属限量应符合中华人民共和国药典的规定。7.3.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。7.3.3黄曲霉毒素限量应符合 GB 2761 的规定。8检验规则8.1产品组批以“批”为单位,同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同一批产品的品质和规格应一致。8.2抽样方法按照中华人民共和国药典通则 0211 的规定执行。8.3产品检验按照 7.17.3 所确定的项目进行逐批检验。气味指标的检验采用嗅觉方法，其他感官指标采用目测方法。理化指标和安全指标按照规定的方法。8.4判定规则8.4.1检验结果全部符合本标准规定的技术要求，则判定该批产品合
11、格。8.4.2霉变、劣变、有污染，以及黄曲霉毒素限量，有一项不符合本标准要求的，则判定为该批产品不合格。8.4.3感官指标的其他项目、理化指标、重金属限量、农药残留限量，任一项目不符合本标准要求时，可用留存样对不符合的项目进行复检。若留存样检验结果符合本标准要求，则判定该批产品合格。若留存样检验结果有任何一个项目不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。全国团体标准信息平台T/ZNZ 178202359包装与贮运9.1包装9.1.1药材黄精应符合 SB/T 11182 的规定。9.1.2黄精九蒸干9.1.2.1同一包装内的产品应为同一等级，不允许混级包装。9.1.2.2包装材料应清洁、干燥、无破
12、损，并符合 GB 4806.7、GB 4806.8 的相关规定。9.2标志、标签外包装上的标志应按照 GB/T 191 的规定执行。标签应符合 GB 7718 的规定，标明品名、规格、产地、批号、包装日期、生产单位等。9.3贮存9.3.1应置于阴凉干燥避光处常温贮存，相对湿度70。有条件的可放入 0 4 的冷库贮存。9.3.2应避免与有毒、有害及挥发有异味物质混放，并注意防虫、防鼠。9.3.3成品应存放在货架上，与墙壁保持不少于 0.5 m 距离，防止虫蛀、霉变、腐烂等发生，并定期检查。9.4运输不应与其他有毒、有害、易串味物质混装。运输容器应具有较好的通气性，并应有防潮措施。10记录与追溯10.1应有完备的原料采购记录、生产加工记录和贮存记录。10.2成品库应有专人负责，有出入库记录。10.3应建立完整的质量管理档案，记录各项检测情况。10.4所有记录档案实行专人管理，保存期 3 年以上。10.5规模以上生产主体实施合格证管理和“二维码”追溯管理。_全国团体标准信息平台
