1、 DB34 安徽省地方标准DB34/T 9242009芝麻油纯度的测定 比色法 2009-05-25 发布 2009-05-25 实施安徽省质量技术监督局 发布DB34/T 9242009 I 前 言 本标准由国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心提出。本标准起草单位：国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心。本标准主要起草人：聂磊、赵彬、李丹亚、汪永信、张波、安虹。本标准首次发布。DB34/T 9242009 1 芝麻油纯度的测定 比色法 1 范围 本标准规定了芝麻油纯度的测定方法。本标准方法对于芝麻油中非芝麻油成分的最低检出量为 5%。2 原理
2、 芝麻油中芝麻酚与蔗糖盐酸溶液反应，生成红色化合物，其颜色深浅与芝麻油纯度呈相关性。3 试剂 3.1 盐酸：优级纯；3.2 蔗糖：分析纯；3.3 纯芝麻油对照品；3.4 1%（m/v）蔗糖盐酸溶液：准确称取 1.00 g 蔗糖（3.2）溶于 100 mL 盐酸（3.1）中，现配现用（如溶液变深黄则不可使用）；3.5 石油醚：沸程 60 90，分析纯；3.6 芝麻油-石油醚溶液：称取纯芝麻油对照品（3.3）3.00 g，以石油醚（3.5）溶解并定容至 50 mL（现配现用）。4 仪器 4.1 紫外可见分光光度计 4.2 涡旋振荡混匀器 5 分析步骤 5.1 标准曲线绘制 分别取芝麻油-石油醚溶液
3、（3.6）0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00 mL 于 10 mL 比色管中，加入石油醚（3.5）至 5 mL，加蔗糖盐酸溶液（3.4）5 mL，于涡旋振荡混匀器上剧烈振荡 1 min，静置 10 min，加水 5 mL，摇匀，静置分层，弃去上层石油醚层，取水层，立即以 3 cm 比色皿于 520 nm处测定吸光度，绘制标准曲线。此系列标准工作溶液分别相当于纯芝麻油 0、0.012、0.024、0.036、0.048、0.060 g。5.2 样品测定 称取油样 2.5 g（精确到 0.01 g），以石油醚（3.5）溶解并定容至 100 mL，吸取 1 mL 于 10 m比色管中，步骤同 5.1“加石油醚（3.5）至 5 mL，立即以 3 cm 比色皿于 520 nm 处测定吸光度”。样品与标准比较定量。6 结果计算 式中：X 试样中芝麻油的纯度，单位为百分数（%）；DB34/T 9242009 2 A 从标准曲线上查得样液中芝麻油的质量，单位为克（g）；m 称取样品的质量，单位为克（g）。计算结果表示到二位小数。7 精密度 在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过 5%。
