1、ICS 65.020.30 B 43 DB36 江西省地方标准 DB36/T 1622019 代替 DB36/T 162-1994 杭猪 Hang pig 2019-11-5 发布 2020-05-01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 1622019 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB36/T 162-1994杭猪,与DB36/T 162-1994相比，主要技术变化如下：添加规范性引用文件 NY/T 820、NY/T 822、NY/T 825、NY/T 821 等；添加 6.4 肌肉品质内容；删除 2.2.4 杂交利用内容；删除 3
2、.0 种猪鉴定评级内容，增加种猪测定要求；删除 4.0 种猪出场标准，增加种猪基本要求。本标准由江西省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、江西修水县杭猪原种场、修水县畜牧兽医局、江西农业大学动物科技学院。本标准主要起草人：万明春、吴平山、肖海红、蒋红萍、方绍培、周泉勇、刘晨龙、冷瑜、吴华东。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 162-1994。DB36/T 1622019 1 杭猪 1 范围 本标准规定了杭猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。本标准适用于杭猪的鉴别。2 规范性引用文件 下列文件对于本
3、文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肉品质测定技术规程 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 跨省调运乳用种用动物产地检疫规程（农医发201033号）3 品种来源及特性 杭猪原产地在江西省修水县，又称“杭口猪”或“上杭猪”，其中心产区为江西省修水县的西港、上杭、杭口、三都等乡镇，属肉脂兼用型地方品种。杭猪的繁殖性能好，发情配种间隔时间短，具有适应性强、耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜美等特性。
4、4 体型外貌特征 毛色乌云盖雪，头部黑色，大小适中。杭猪体型结实，头形较宽，额部宽，有倒八字型皱纹，嘴筒中等长，耳中等大且下垂；四肢白色、关节结实；乳头67对，公猪尾长(39.006.48)cm，母猪尾长(31.825.34)cm，尾巴末稍有一根针刺。5 成年体重体尺 成年公猪（23月25月龄）和成年母猪（第三胎、妊娠两个月）的体重、体尺（体长、体高、胸围）见表 1。表1 杭猪体重体尺 性别 体高 cm 体长 cm 胸围 cm 体重 kg 公猪 70.501.21 111.501.65 105.002.25 102.881.86 母猪 62.780.58 112.060.65 108.720.
5、23 102.380.23 DB36/T 1622019 2 6 生产性能 6.1 繁殖性能 杭猪性成熟较早，性欲旺盛，母猪在出生后110d118d开始初次发情，发情持续期3d4d，性周期16d18d。母猪一般控制7月龄、体重达55kg开始初配；公猪8月龄、体重达60kg初配，妊娠期为(114.531.06)d，而初生与断奶的性能如表2所示，其中断奶日龄为(21.02.0)d。表2 杭猪繁殖性能 6.2 肥育性能 在前期（28 kg60kg）含消化能12.97 MJ/kg、粗蛋白质 14.0%，后期（61 kg88kg）12.55 MJ/kg、13.0%日粮条件下，日增重490g。饲养方式及条
6、件为：半封闭式猪舍、自动食槽、自动饮水设备、小群圏养。6.3 胴体性能 宰 前 活 重（93.10 6.13）kg，胴 体 重（67.27 4.47）kg，屠 宰 率 72.25%，胴 体 长 （84.483.95）cm，肋骨13对，平均背膘厚（3.740.54）cm，眼肌面积（25.323.07）cm 2，瘦肉率（37.612.76）%。6.4 肌肉品质 肉色评分3.230.46，大理石纹评分3.171.16，pH24 5.890.14，滴水损失（6.021.43）%，失水率（8.811.44）%，肌内脂肪含量（4.371.09）%。7 测定方法 7.1 成年体重和体尺测定按照 NY/T 8
7、20 的规定执行。7.2 繁殖性能按照 NY/T 820 的规定执行。7.3 肥育性能测定按照 NY/T 822 的规定执行。7.4 胴体性状测定按照 NY/T 825 的规定执行。7.5 肌肉品质测定按照 NY/T 821 的规定执行。8 种用基本要求 8.1 体型外貌符合本品种特征，生殖器官发育正常，有效乳头不少于 6 对。8.2 无遗传疾患和损征，健康状况良好。8.3 种用个体耳号清晰，来源、血缘清楚，系谱档案准确齐全。8.4 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状资料齐全。8.5 按照跨省调运乳用种用动物产地检疫规程的要求检疫合格。总产仔数 头 产活仔数 头 初生窝重 kg 断奶窝重 kg 头胎母猪 8.92.1 8.62.3 5.21.8 19.16.2 三胎以上 12.20.8 11.40.8 9.32.0 36.21.5 DB36/T 1622019 3 9 品种照片 杭猪品种照片参见附录A。DB36/T 1622019 4 A A 附 录 A（规范性附录）杭猪照片 图A.1 种公猪头部（左）种母猪头部（右）图A.2 种公猪尾部（左）种母猪尾部（右）DB36/T 1622019 5 图A.3 种公猪尾部（左）种母猪尾部（右）
