1、安 徽 省 地 方 标 准 霍 山 黄 芽 茶 DB34/T319-2003 1 范围 本标准规定了“霍山黄芽”茶的定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。本标准适用于霍山县境内生产的霍山黄芽茶。2 规范性引用文件 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191 包装储运图示标志 GB/T5009.12 茶叶中铅的测定方法 GB/T5009.13 茶叶中铜的测定方法 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T50
2、09.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.57 茶叶标签运用标准 GB7718 食品标签通用标准 GB/T8302 茶 取样 GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8304 茶 水份测定 GB/T8305 茶 水浸出物测定 GB/T8306 茶 总灰分测定 GB/T8310 茶 粗纤维测定 GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB9679 茶叶卫生标准 GB9680 食品包装用原纸卫生指标 GB/T14456 绿茶 GB/T14487 茶叶感官审评术语 GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 GB/T17332 食品中
3、有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法 NY5017 无公害食品 茶叶 DB34/T319-2003 3 定义“霍山黄芽”茶是产自霍山县境内茶区，经特殊工艺精制而成的茶叶。4、要求 4.1 分级 霍山黄芽茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级共五个级别，其中特一级茶叶产地为特定区域。各级别茶叶鲜叶组成见表 1。表 1：霍山黄芽茶产品分级 等 级 鲜叶组成%备 注 特一级 一芽一叶初展90%产地为特定区域 特二级 一芽一叶初展80%一 级 一芽一叶70%一芽二叶初展30%二 级 一芽二叶初展50%一芽二叶50%三 级 一芽二叶40%一芽三叶初展60%注：特定区域指金鸡山、乌米尖、金竹坪。每级
4、设一个实物标准样，每三年换样一次，实物标准样参照本标准制定。4.2 感官指标 4.2 感官指标 茶叶的感官品质应符合本级特征要求，感官指标见表 表 2：霍山黄芽茶感官品质要求 等级 特一级 特二级 一级 二级 三级 外形 雀舌匀齐 雀舌 形直尚匀齐 形直微展 尚直微展 色泽 嫩绿微黄披毫 嫩绿微黄显毫 色泽微黄 白毫尚显 色绿微黄 有毫 色绿微黄 香气 清香持久 清香持久 清香尚持久 清香 有清香 滋味 鲜爽回甘 鲜醇回甘 醇尚甘 尚鲜醇 醇和 汤色 嫩绿鲜亮 嫩绿明亮 黄绿清明 黄绿尚明 黄绿 叶底 嫩黄绿鲜明 嫩黄绿明亮 绿微黄明亮 黄绿尚匀 黄绿 4.3 理化指标 霍山黄芽茶理化指标见表
5、 3。DB34/T319-2003 表 3 霍山黄芽茶理化指标 项 目 指标%水 份 粉 末 水浸出物 粗纤维 总灰分 6.5 0.5 38 14 6.5 4.4 卫生指标 霍山黄芽茶卫生指标见表 4。表 4：霍山黄芽茶卫生指标 项 目 指 标 砷（mg/kg 以 As 计）铅（mg/kg 以 Pb 计）铜（mg/kg 以 Cu 计）六六六（mg/kg）滴滴涕 DDT（mg/kg）三氯杀螨醇（mg/kg）氰戊菊酯（mg/kg）甲胺磷（mg/kg）乙酰甲胺磷（mg/kg）敌敌畏（mg/kg）乐果（mg/kg）杀螟硫磷（mg/kg）喹硫磷（mg/kg）氯戊菊酯（mg/kg）溴戊菊酯（mg/kg）联
6、苯菊酯（mg/kg）0.5 5.0 60 0.4 0.2 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 1.0 0.5 0.2 0.5 5.0 5.0 4.5 净含量 按定量包装商品计量监督规定执行。定量包装规格由企业自定。单件定量包装茶叶的净含量负偏差见表 5。DB34/T319-2003 表 5：净含量负偏差 负偏差 净含量 净含量的百分比 g 5g-50g 9.0 50g-100g 4.5 100g-200g 4.5 200g-300g 9.0 300g-500g 3.0 500g-1kg 15 1kg-10kg 1.5 10kg-15kg 150 15kg-25kg 1.0 5、试验方法 5
7、.1 取样和样品的制备：按 GB/T8302 和 GB/T8303 执行。5.2 分级感官品质检验：对照实物标准样和表 2 感官品质要求评定。5.3 理化指标检验 5.3.1 水份检验按 GB/T8304 执行。5.3.2 水浸出物测定按 GB/T8305 执行。5.3.3 总灰分测定按 GB/T8306 执行。5.3.4 粗纤维测定按 GB/T8310 规定执行。5.3.5 粉末测定按 GB/T8311 规定执行。5.4 卫生指标的检测 5.4.1 铅检测按 GB/T5009.12 规定执行。5.4.2 铜检测按 GB/T5009.13 规定执行。5.4.3 六六六、滴滴涕检测按 GB/T5
8、009.19 规定执行。5.4.4 三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯检测，按 GB/T17332 规定执行。5.4.5 甲胺磷、乙酰甲胺磷检测，按 GB14876 规定执行。5.4.6 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫磷检验，按 GB/T5009.20 规定执行。5.5 净含量检测：按定量包装商品计量监督规定执行。6 检验规则 6.1 批次 以同一产地同天生产的同等级产品为一批。DB34/T319-2003 6.2 出厂检验 6.2.1 每批产品出厂前，生产单位应进行检验，检验合格后并附有合格证的产品方可出厂。6.2.2 出厂检验内容为：感官品质、水份、粉末、净含量和包装标签。6
9、.3 型式检验 型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之一者，应对产品质量进行型式检验。a.首次批量生产前。b.前后两次抽样检验结果差异较大。c.因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。d.投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时。6.4 判定规则 6.4.1 检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该产品为合格。6.4.2 凡劣变、有污染、有异气味或理化指标、卫生指标不符合技术要求的产品中，则判该产品为不合格。6.4.3 分级和感官指标检测不符合要求则按降级处理。6.5 复检 对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按 GB/T8302 规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标签应符合 GB7718 的规定。7.2 包装要求密封、干燥、避光，牢固而防潮。包装用纸应符合 GB11680 规定。7.3 运输工具要求洁净、干燥，有防雨设备，严禁与有异味的商品混装、混运。7.4 贮存仓库要干燥、清洁、通风、避光。仓库周围无异味。7.5 在本标准规定的运输、贮存条件下，本产品的保质期不低于 12 个月。附加说明：本标准由安徽省农业委员会提出。本标准起草单位：安徽省霍山县茶叶产业协会 本标准主要起草人：程甫德、王少武、李燕
