1、ICS 67.140.10 B35 备案号：40655-2014 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 7522013 地理标志产品 婺源绿茶 product of geographical indication Wuyuan green tea 2013-12-25 发布 2014-02-01 实施江西省质量技术监督局 发 布 DB36/T 7522013 I 目 次 前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 地理标志保护范围.14 术语和定义.15 分类和实物标准样.26 要求.27 试验方法.48 检验规则.49 标志、包装、运输、贮存.5附录 A（规范性附录）婺源绿茶地理标志
2、保护范围.6 DB36/T 7522013 II 前 言 本标准依据GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求制定，编写规则符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写要求。本标准由上饶市质量技术监督局提出。本标准起草单位：婺源县质量技术监督局、婺源县茶业局。本标准主要起草人：金元养、余国琴、余新祖、程国新、郑进生。DB36/T 7522013 1 地理标志产品 婺源绿茶 1 范围 本标准规定了婺源绿茶的地理标志保护范围、术语和定义、分类及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保
3、护规定批准保护的婺源绿茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 19630.1 有
4、机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.2 有机产品 第2部分：加工 GB/T 19630.3 有机产品 第3部分：标识与销售 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 5196 有机茶 NY/T 787 茶叶感官审评通用方法 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 DB36/T 494-2006 有机食品 婺源绿茶 质量要求 DB36/T 499-2006 无公害食品 婺源绿茶 生产技术规程 DB36/T 500-2006 无公害食品 婺源绿茶 加工技术规程 DB36/T 501-2006 无公害食品 婺源绿茶 质量要求 3 地理标志保护范围 婺源绿茶地理标志产品
5、保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准的范围，即为江西省婺源县现辖行政区域，见附录A。4 术语和定义 DB36/T 7522013 2 4.1 婺源绿茶（wuyuan green tea）是指在第3章规定的地理标志保护范围内栽种和加工的绿茶。5 分类和实物标准样 5.1 分类 5.1.1 有机绿茶分类按 DB36/T 494-2006 第 3 章执行。5.1.2 无公害绿茶分类按 DB36/T 501-2006 第 3 章执行。5.2 实物标准样 各品类、等级绿茶均设实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每三年更换样品一次。6 要求 6.1 产地环境 6.1.
6、1 地理及气候 婺源位于江西东北部，与安徽、浙江交界，东邻浙江开化县，北邻安徽休宁县，西邻景德镇市、浮梁县和乐平市，南邻德兴市。属亚热带季风性湿润气候，年均降雨量1800 mm以上,，无霜日252 d，雾日60 d以上。年平均气温16.7，极端最低气温-11，极端最高气温41。6.1.2 环境安全 有机绿茶环境安全要求应符合GB/T 19630.1的相关规定，无公害绿茶环境安全要求应符合DB/T 499-2006的相关规定。6.1.3 土壤、植被 婺源森林覆盖率82%以上，植物资源丰富。土壤以山地红黄壤为主，pH值4.5至6.5之间，土层深厚，有机质含量1.0%以上。6.2 栽培 6.2.1
7、茶树品种 当地群体种、适宜加工婺源绿茶的无性系茶树良种。6.2.2 茶树栽培 6.2.2.1 建园 茶园基地要求土层深厚，坡度25以下，周围植被保护良好，土壤肥沃。茶园开垦深度50 cm以上。6.2.2.2 种苗 一年生无性系合格苗。DB36/T 7522013 3 6.2.2.3 移植时间 春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。6.2.3 种植方式 单行条栽：行距150 cm，株距30 cm，23棵苗/丛。双行条栽：大行距150 cm，小行距30 cm，株距30 cm，2棵苗/丛。6.2.4 茶园管理 6.2.4.1 耕作和施肥 耕作分为春锄春壅，夏锄夏壅，秋挖窖盖青草、施基肥
8、、清园。有机茶园施肥按GB/T 19630.1的相关规定执行，无公害茶园施肥按DB36/T 499-2006的相关规定执行。6.2.4.2 茶树修剪 按DB36/T 499-2006的有关要求执行。6.2.4.3 病、虫、草害防治 有机绿茶的病、虫、草害防治按照GB/T 19630.1的相关规定执行，无公害绿茶的病、虫、草害防治按照DB36/T 499-2006的相关规定执行。6.3 鲜叶采摘 按标准适时采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等。6.4 加工 6.4.1 加工环境 有机绿茶的加工环境要求应符合GB/T 19630.2的相关规定，无公害绿茶的加工环境要求应符合DB36/T 500
9、-2006的相关规定。6.4.2 加工工艺和设备 婺源绿茶加工的基本工艺为“杀青揉捻干燥”。选用符合婺源绿茶品质特征的加工设备。6.5 感官指标 有机绿茶的感官要求应符合DB36/T 494-2006第4.1、4.2条的规定，无公害绿茶的感官要求应符合DB36/T 501-2006第4.1、4.2条的规定。6.6 理化指标 有机绿茶的理化指标应符合DB36/T 494-2006第4.3条的规定，无公害绿茶的理化指标应符合DB36/T 501-2006第4.3条的规定。6.7 卫生指标 有机绿茶的卫生指标应符合NY 5196 的相关规定，无公害绿茶应符合GB 2762中茶叶污染物限量要求和GB
10、2763中茶叶农药最大残留限量要求。DB36/T 7522013 4 6.8 净含量允差 应符合定量包装商品计量监督管理办法要求。7 试验方法 7.1 感官指标审评 按NY/T 787和GB/T 14487的规定执行。7.2 理化指标检测 7.2.1 水分 按GB/T 8304的规定执行。7.2.2 总灰分 按GB/T 8306的规定执行。7.2.3 粉末 按GB/T 8311的规定执行。7.2.4 水浸出物 按GB/T 8305的规定执行。7.3 卫生指标检测 有机绿茶卫生指标按NY 5196 的相关规定执行，无公害绿茶卫生指标按GB 2762、GB 2763的相关规定执行。7.4 净含量允
11、差检测 用相应精度的计量器具称量，按JJF 1070的规定执行。8 检验规则 8.1 组批 在生产过程中形成的独立数量的产品为一个批次（唛），同批（唛）产品的品质规格和包装应一致。8.2 抽样 按GB/T 8302的规定执行。8.3 交收（出厂）检验 8.3.1 每批产品交货时，须检验感官指标、理化指标、净含量和标签。8.3.2 产品应经生产单位质检部门检验合格，并附合格证后方可出厂。8.4 型式检验 DB36/T 7522013 5 型式检验项目为本标准6.5、6.6、6.7、6.8规定的全部项目。有下列情形之一时，应进行型式检验：a 正常生产时，每年一次；b 投产后，如原料、工艺、机具有较
12、大改变，可能影响产品质量时；c 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.5 判定规则 8.5.1 检验结果中凡有劣变、污染、异味或卫生指标有一项不合格的，均判定该批产品为不合格或该次型式检验不合格。8.5.2 净含量、理化指标或感官指标经综合评判后不合格的，可从同批产品中加倍随机抽样复检，复检仍不合格的，则判定该批产品为不合格批或该次型式检验不合格。对检验结果有争议时，应对留存样品进行复检，或在同批产品中加倍随机抽样，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 9.1.1 有机绿茶产品销售包装标签应符合 GB/T 19630.3 的规定，无公害绿茶产品销
13、售包装标签应符合GB 7718 的规定。9.1.2 产品外包装箱应注明：产品名称、厂名、厂址、联系电话、分装件数等。9.1.3 获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。9.2 包装 9.2.1 应符合 SB/T 10035 的要求。9.2.2 包装材料和容器应干燥、清洁、无异味，不影响茶叶品质。分装或小包装应美观大方、密封防潮、保鲜。9.3 运输 产品运输时应置于干净、无异味、无污染的专用包装箱内，且防雨防潮。产品装卸时应轻拿轻放，避免撞击重压。9.4 贮存 9.4.1 产品应贮存在干净、干燥、阴凉、无异味的专用仓库（橱柜）中，且仓库周围应亦无异味。9.4.2 在规定贮存条件下，产品保质期为 12 个月。DB36/T 7522013 6 A A 附 录 A（规范性附录）婺源绿茶地理标志保护范围 _
