1、 备案号：江西省地方标准DB36DB36/T 4632005无公害食品 红芽芋 2005-12-25 发布 2006-02-01 实施江西省质量技术监督局江西省质量技术监督局发布发布 DB36/T4632005 1 无公害食品 红芽芋 1 范围 本标准规定了无公害食品红芽芋的定义、要求、检验方法、精远、包装、运输、贮存。本标准适用于红芽芋商品芋的收购、贮存、运输、加工、销售。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版
2、本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定 GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18-2003 食品中氟的测定 GB/T 5009.19-2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.30-2003 食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定 GB/T 5009.1
3、46-2003 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 13607-1992 苹果,柑桔包装 GB/T 15401-1994 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 中华人民共和国农药管理条例 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 商品芋 用于直接食用或加工的当年从母芋上萌发至生长成熟的子芋。3.2 成熟度 红芽芋成熟的程度。3.3 芋形 长卵圆形，基部稍尖。3.4 色泽 芋表粉红色，芋肉乳白色。3.5 机械伤 DB36/T4632005 2 因机械外伤对芋头造成的损伤。3.6 斑疤 已愈合的病
4、虫危害和生理病害、机械伤等造成的芋皮褪色斑纹。3.7 腐烂 因病原菌侵染导致的变质、发霉现象。3.8 整齐度 同一批芋大小相对一致的程度。3.9 串级芋 相邻级别大小的芋头。其混杂程度用百分率表示。3.10 隔级芋 相隔两级大小规格的芋头。其混杂程度以百分率表示。4 要求 4.1 感官指标 无公害食品 红芽芋的感观应符合表1的规定。表1 项 目 要 求 品种 红芽芋 成熟度 适中 芋形 只允许有轻微的不规则，不影响芋的外观 色泽 符合品种的色彩标准，有轻微的不足 机械伤 无 腐烂 无 斑疤 最大不得超过6mm 异味 无 冻害 无 4.2 卫生指标 应符合表2中规定。表2 项 目 指 标 mg/
5、kg 砷 0.5 铅 0.2 镉 0.05 汞 0.01 氟 1.0 铬 0.5 硝酸盐 1200 亚硝酸盐 14.0 DB36/T4632005 3 续表 2 项 目 指 标 mg/kg 六六六 0.2 滴滴涕 0.1 敌敌畏 0.2 乐果 1 氰戊菊酯 0.05 溴氰菊酯 0.02 4.3 芋头分级（指商品芋）4.3.1 优级 大小均匀，芋形端正，芋表毛衣光洁，斑疤最大的不得超过2mm，斑疤总计不超过芋表面积的3%，不得有机械伤或其他伤害。4.3.2 一级 大小均匀，芋形端正，芋表毛衣洁度较好。斑疤最大的不得超过4mm，斑疤总计不超过芋皮总面积的5%。不得有机械伤或其他伤害。4.3.3 二
6、级 大小均匀，芋形较端正，外形有轻微的不规则，芋表毛衣光洁度尚好。斑疤最大的不得超过6mm，斑疤总计不超过芋皮总面积的10%。4.3.4 规格 分为三个包装等级规格，大芋单个重量50g，50g中芋单个重量30g，小芋单个重量30g。5 试验方法 5.1 感官要求的检测 5.1.1 红芽芋的成熟度、芋形、清洁、腐烂、病虫害、机械伤等感官要求用目测法检测。异味用嗅的方法检测。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应用纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量。5.1.2 整齐度的检测 用台称称量每个样品的质量，按（1）计算出平均质量（X）X=（X1+X2+Xn）/n （1）X 样品的平均
7、质量，单位为克（g）；Xn 单个样品的质量，单位为克（g）；n 所检样品的个数，单位为个。5.2 卫生要求检测 5.2.1 乐果、敌敌畏，按 GB/T 5009.20-2003 规定执行。5.2.2 氰戊菊酯、溴氰菊酯，按 GB/T 5009.146-2003 规定执行。5.2.3 硝酸盐和亚硝酸盐，按 GB/T 5009.30-2003 规定执行。5.2.4 六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19-2003 规定执行。5.2.5 镉，按 GB/T 5009.15-2003 规定执行。5.2.6 铅，按 GB/T 5009.12-2003 规定执行。5.2.7 汞，按 GB/T 5006.
8、17-2003 规定执行。5.2.8 砷，按 GB/T 5009.11-2003 测定执行。5.2.9 氟，按 GB/T 5009.18-2003 测定执行。DB36/T4632005 4 6 检验规则 6.1 组批规则 同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的红芽芋作为一个检验批次。6.2 抽样方法 按GB/T 8855规定执行。6.3 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者进行型式检验：（1）申请无公害农产品质量标志或无公害农产品质量年度抽查检验；（2）前后两次抽样检验，结果差异较大；（3）因人为或自然因素使生产环境发生较大变
9、化；（4）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4 交收检验 6.4.1 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验的期限，货在产地交售点 24h 内检验。货到目的 48h 内检验。检验合格并附合格证的产品方可交货。6.4.2 检验大小差异：优级芋容许混有的串级芋，不得超过总个数的 5%，一、二级芋允许混有的串级不得超过总数的 10%。6.4.3 腐烂芋：腐烂产地交售点不允许有，到达目的地不超过 3%，重伤不超过 1%。6.4.4 芋面缺陷：病虫害、伤痕迹等附着物芋头，按重量优级不超过标准规定的 1%，一、二级不超过3%。6.5 判定规则
10、 6.5.1 感官要求总不合格率不超过 5%，卫生合格，则该批产品判为合格。6.5.2 感官要求的总不合格率的超过 5%，或卫生指标有一项不合格或标志不合格，则该批产品判为不合格。6.5.3 复验：每批次样品标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。7 标志 7.1 包装上应明确标明无公害食品标志。7.2 每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位（或企业）名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、明确。8 包装、运输和贮存 8.1 包装 8.1.1 包装材料按照 GB/T 13607-1992-P2 的 3.1.3 执行。8
11、.1.2 包装容器按照 GB/T 13607-1992-P2 的 3.1.4 执行。8.1.3 包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、干净整洁、无污染物，不能存放有毒、有异味物品。8.1.4 内包装可用聚乙稀薄膜袋包装。8.1.5 包装衬垫物应清洁、质地细致柔软、无污染、不会引起芋头内在和外在的任何损伤。8.1.6 纸箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适中，且干燥、无霉变、虫蛀和污染，装箱应排列整齐。8.1.7 每批次包装箱规格应做到一致，其规格按 GB/T 13607-1992 规定执行。8.2 运输 8.2.1 运输应做到快装、快卸，避免日晒雨淋。装卸要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。8.2.2 运输车辆应清洁、干燥、无异味。8.3 贮存 DB36/T4632005 5 8.3.1 常温贮存按 GB/T 10547-1989 规定执行。8.3.2 冷库贮存应经 2d3d 预冷，达到最终温度 35，保持库内相对湿度 90%95%。8.3.3 定期检查腐烂情况。
