1、ICS 65.060.60 B 31 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 6342006 大泽山葡萄生产技术规程 2006-08-01 发布 2006-11-01 实施山东省质量技术监督局 发 布 山东省地方标准公开山东省地方标准公开山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 6342006 I 前 言 本标准由山东省农业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：平度市农业标准化生产办公室，农业部食品质量监督检验测试中心（济南）。本标准起草人：王福毅、张书辉、李缙扬、刘宾、姜国华、徐增凯、李振山、张艳春、万春燕、岳辉、郭栋梁。山东省地方标准公开山东省地方标准公开山东省地方标准公开
2、山东省地方标准公开DB37/T 6342006 1 大泽山葡萄生产技术规程 1 范围 本标准规定了“大泽山”葡萄的产地环境、外观质量、园地规划、建园、田间管理、采收、储藏和建立生产档案。本标准适用于平度市大泽山区域葡萄生产管理。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T 469 葡萄苗木 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY 5087 无公害食品
3、鲜食葡萄产地环境条件 GB 5084 农田灌溉水质标准 3 产地环境条件 产地环境质量应符合NY 5087的规定。3.1 土壤 土壤为壤土或沙壤土，通透性良好，富含有机质，保水、保肥力较强，pH在67之间。3.2 水源 以地表蓄积水为主，水质应符合GB 5084的规定。3.3 大气 无烟尘、有害气体、远离工业污染源。4 外观质量 4.1 果穗 穗形整齐，果粒着生松紧适度，果面洁净完整，没有明显的岐肩，穗重0.5 kg8.0 kg。4.2 果粒 圆形或椭圆形，皮薄，大小均匀，发育良好，粒重6 g。4.3 成熟度 充分成熟果粒98%。4.4 色泽 着色全面均匀，着色果粒98%。4.5 风味 具有本
4、品种的独特风味，口感好，可溶性固性物16（g/100 mL）。4.6 缺陷果 同一批次产品中，各种缺陷（包括日烧、刺伤、碰压伤、药害、裂果、雹伤等）果5%。5 园地规划 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 6342006 2 5.1 园地规划设计 园地应根据面积、自然条件和架式等进行规划，规划内容主要包括：作业区、道路、防护林、土壤改良和水土保护措施、排灌系统等。5.2 架式选择 以篱架、小棚架栽培形式为主。6 建园 6.1 苗木质量 选择当年扦插，根系新鲜完整，须根多，生长健壮，芽大而饱满，枝条及鳞片成熟饱满，水分充足，品种纯正的苗木，符合NY/T 469 葡萄苗木的要求。建议
5、采用脱毒苗木。6.2 定植时间 从葡萄落叶后至第二年萌芽前均可栽植，以上冻前定植（秋栽）为好。6.3 定植密度 单位面积上的定植株数依据土壤和架式而定，土壤肥厚有水浇条件的应当稍稀，反之要稍密；本地区常见的栽植密度见下表，适当稀植是无公害葡萄的发展方向。表1 栽培方式及定植株数表 栽培方式 株距（m）行距（m）定植株数/667 m2小棚架 0.51.0 3.04.0 444166 篱架 1.02.0 2.02.5 333134 6.4 定植 6.4.1 苗木消毒 定植前对苗木进行消毒，常用的消毒液有35度石硫合剂或1%硫酸铜液。6.4.2 挖定植沟 挖0.8 m1.0 m宽，0.8 m1.0
6、m深的定植沟。6.4.3 定植 先在沟底放一些作物秸杆，后把土杂肥（按每亩施有机肥3000 kg5000 kg）与土充分拌匀回填沟内，再灌水沉实，待水分适宜，按规格栽植。栽植时，将苗木的粗根、长根进行适当的修剪，植后覆土、浇水、覆膜。7 田间管理 7.1 土、肥、水管理 7.1.1 土壤管理 7.1.1.1 生草或覆盖：提倡生草和覆草，提高土壤有机质含量，保水保肥，夏季降低地表温度，冬季保护浅层根系不被冻伤。果园生草是在果树行间和全园种植白三叶草，可春播（3月下旬4月上旬）和秋播（8月中旬9月中旬）。成坪后每年可割2次3次覆在树盘中。覆草是将树盘覆上20cm30cm的作物秸秆或杂草，覆草一年四
7、季均可，高温多雨的夏季最为适宜。7.1.1.2 深翻改良 葡萄是深根性果树，栽植多年后葡萄根系在栽植沟内交叉密集，沟内营养面积已满足不了葡萄生长和结果对土壤营养的要求，应不断深翻熟化栽植沟以外的土层，来扩大植株根系分布，增加植株营养面积。具体做法是结合春秋施基肥，沿栽植沟两侧深挖达4060厘米，将表土和心土各放一边，沟底填入有机物（秸杆、青草、绿肥植物、腐熟粪肥等）再填表土，最后填心土与粪肥混合物。7.1.1.3 中耕除草 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 6342006 3 一年内要进行多次中耕除草，深度为510厘米，不但可清除杂草，还可对表土有疏松、改善土壤通气条件、促进微
8、生物活动、增加有效养分、加速土壤有机质分解等作用。保持园内清洁，减少病虫害。7.1.2 施肥 7.1.2.1 施肥原则 按照NY/T 496规定执行。根据葡萄的需肥规律进行平衡施肥，施用的商品肥料应是在农业行政主管部门登记或按照国家和农业部有关规定免于登记的肥料。7.1.2.2 允许使用的肥料种类 7.1.2.2.1 有机肥料 包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。7.1.2.2.2 微生物肥 包括微生物制剂和经微生物处理的肥料。7.1.2.2.3 化学肥料 包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复混肥和复合肥。7.1.2.2.
9、4 叶面肥 包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。7.1.2.3 限制使用的肥料 限制使用含氯化学肥料。7.1.2.4 施肥量 依据地力、树势和产量的不同，按每产100 kg葡萄一年需施纯氮肥(以N计)0.25 kg0.75 kg、磷肥（以P2O5计）0.25 kg0.50 kg、钾肥（以K2O计）0.35 kg1.1 kg的标准，进行平衡施肥。适当施用叶面追肥和微生物肥。7.1.2.5 施肥的时期和方法 7.1.2.5.1 基肥 一般于果实采收后秋施基肥，时间为89月份，可结合果园深翻施入。按每生产1 kg果品需2 kg有机肥的用量施入，盛果期果园，每667 m2施优质有机肥5
10、000 kg，加适量的磷肥和钾肥。7.1.2.5.2 追肥 葡萄谢花后24周为果实的第一生长高峰期，此期追施氮肥，可促进果实迅速膨大，每667 m2可施尿素15 kg20 kg。采前30 d40 d为果实膨大和转色期是果实的第二生长高峰期，此时期应偏重施磷、钾肥，每667m2施磷酸二铵50 kg，硫酸钾30 kg。7.1.2.5.3 根外追肥 在花前、幼果期各喷一次0.5 的尿素和1 3过磷酸钙浸出液；浆果成熟期喷0.2 0.3磷酸二氢钾2次3次。根据缺素症状适当微量元素叶面肥。最后一次叶面施肥应距采收期20天以上。7.1.3 水分管理 萌芽期、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应，追肥后要根
11、据情况适量浇水。成熟期应控制灌水，在采收前10天不能灌水，以免裂果，影响果实商品质量。在雨季容易积水的地块，应及时排除积水。7.2 树体管理 整形修剪 7.2.1 冬季修剪 根据红提葡萄的生长特性、架式、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。根据架面大小，选择芽眼饱满，粗度在0.8 cm1.2 cm处短截，疏除副梢。结果母枝的剪留量为：篱架架面8个/m2左右，小棚架架面6个/m2左右。7.2.2 生长季节修剪 在葡萄生长季的树体管理中，采用抹芽、定枝、及时引绑上架、新梢摘心、去副梢等技术措施对树体进行调节控制。山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 6342006 4 7.3
12、 花果管理 7.3.1 控制产量 通过花序整形，疏花序、疏果粒等方法调节产量，成龄园每亩产量控制在2000 kg左右。花期及时疏除副穗及过密、过长的花序分枝；果实膨大期，及时疏除过密、较小的果粒。7.3.2 果实套袋 疏粒整穗后及时进行套袋，一般当果粒长到黄豆大时（6月中旬）开始套袋，套袋前全园喷布一遍杀菌剂，套袋时要避开雨后的高温天气，将袋口扎紧。采收前将袋摘除，也可不摘袋带袋采收。7.4 病虫害防治 7.4.1 病虫害防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。化学防治应做到对症下药，适时用药，注重药剂的轮换使用
13、和合理混用，按照规定的浓度，每年的使用次数和安全间隔期要求施用，并对使用情况进行严格、准确的记录。7.4.2 农业防治 秋冬季和初春，结合修剪及时清理果园中病僵果、病虫枝条、病叶等组织，减少果园病菌源和虫源。加强果园生长季节管理，控制枝条生长量，避免树冠郁蔽，控制单位面积产量，调节好树体生长与结果的关系，增强树体的抗逆性和抗病虫能力。7.4.3 药剂使用准则 7.4.3.1 禁止使用剧毒、高毒、高残留、有“三致”（致畸、致癌、致突变）作用和“三证”（农药登记证、生产许可证、生产批号证）不全的农药。7.4.3.2 禁止使用的常见农药：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、艾试剂、
14、狄试剂、汞制剂、砷制剂、铅制剂类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷（甲基 1605）、对硫磷（1605）、久效磷、磷胺、甲拌磷（3911）、甲基异柳鳞、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷（1059）、克百威、涕灭威、灭线威、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷。7.4.3.3 提倡使用矿物源农药、微生物源和植物源农药，常用的矿物源药剂有波尔多液、氢氧化铜、松脂酸铜等。8 采收 葡萄果实的采收要按照NY/T 470的有关规定执行。成熟期不集中品种，要随成熟随采收；成熟期比较一致的品种，可采用疏采的方法进行采收。应在农药安全间隔期后适时采收。采收的所用器具要清洁卫生、无污染。9 储藏 把待入冷库的果穗进行修剪，剔除病、残、坏、小粒，装入保鲜袋内放入适量保鲜剂扎紧袋口，一般每袋装2.5 kg-4 kg，用塑料周转箱存放到微型节能冷库或大型恒温库内，库内温度控制在0-3，相对湿度控制在80%上下。10 生产档案 10.1 应建立生产技术档案。10.2 应记录产地环境、生产技术、病虫害防治和收获的相关内容。山东省地方标准公开山东省地方标准公开
