1、DB43/T571-2010安化黑茶湘尖茶1范围本标准规定了安化黑茶一湘尖茶的术语和定义、产品分类、技术要求、质量要求、试验方法、检验规则、标识标签、包装、运输、贮存。本标准适用于安化黑茶一湘尖茶的生产和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量标准GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB/T5009.18-2003食品中氟的测定GB/T5009.94-2003植物性食品中稀土的测定GB/
2、T5009.19-2003食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.103-2003植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留的测定GB/T5009.110-2003植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.146-2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T8302-1987茶取样GB/T8305-1987茶水浸出物测定GB/T8304-1987茶水分测定GB/T8306-1987茶总灰分测定GB/T237762009茶叶感官审评方法DB43/T568-2010安化黑茶通用技术要
3、求DB43/T569-2010安化黑茶茯砖茶JJF1070-2002定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督规定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件安化黑茶一湘尖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、凉置干燥等工艺生产的篓装安化黑茶成品。1DB43/T571-20104产品分类根据原料等级的不同，湘尖分为天尖、贡尖、生尖三个等级，其中天尖（湘尖1号）以一级安化黑毛茶为原料，贡尖（湘尖2号）以二级安化黑毛茶为原料，生尖（湘尖3号）以三级安化黑毛茶为原料。5技术要求5.1等级和实物样湘尖茶分为天尖、贡尖、生尖等三个等级
4、，分别制作天尖、贡尖、生尖三个标准实物样为产品质量的最低界限，每3年更换1次。5.2感官品质天尖茶、贡尖茶、生尖茶感官品质必须符合标准实物样。湘尖茶品质特征应符合表1的要求。表1湘尖茶品质特征名称外形汤色香气滋味叶底团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶天尖茶黄褐夹带棕褐，叶张较完红贵叶紧结，扁直，乌黑油润。高纯浓厚整，尚嫩，匀整贡尖茶团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶橙红叶紧实，扁直，油黑带褐。尚高醇厚棕褐，叶张较完整团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶生尖茶醇和橙红纯正叶粗壮，呈泥鳅条，黑褐。尚浓黑褐，宽大肥厚5.3理化指标湘尖茶的理化指标应符合表3的规定。表3湘尖茶理化指标项目天尖茶贡尖茶生尖茶14.014.0水分(%)14.0计重水分12.0%灰分(%)7.57.58.0含梗量(%)5.06.015.0非茶类夹杂物(%)0.50.50.8水浸出物(%)23.022.021.05.4卫生指标湘尖茶的安全卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求，项目及指标详见表4。出口产品应符合贸易双方在合同中约定的安全卫生标准。2
