1、DB43/253-20054.2生态条件4.2.1地理条件境内为丘陵地区，相对高度60m一200，坡度1525，阳光充足、排灌方便、有利于种植黄花菜。4.2.2土壤条件产区土壤属石灰岩、紫色页岩、花岗岩、第四纪红壤发育的土壤，P1值6.57.5，土层厚度大于1.5m,耕作层厚度大于0.35m的粘土或砂壤土。4.2.3气候条件产区属亚热带季风气候，年平均温度为16.6，日均气温15的活动积温为40005000。5要求5.1采摘与加工5.1.1采摘将当天成熟的花蕾（指含苞待放、花型饱满、花苞纵沟明显、质地脆嫩）及时采摘。采摘时不得损伤箭杆及生长中的花蕾。5.1.2花蕾筛选按不同品种和形状的花蕾进行
2、分类，并修剪花柄，选出开花菜。5.1.3鲜黄花菜加工鲜黄花菜加工工艺流程为：清洗去污降秋水仙碱一清水漂洗一真空预冷一包装。5.1.4干黄花菜加工黄花菜干制可采用太阳焖制法干燥、蒸气恒温法干燥或免蒸脱水法干燥。5.1.4.1太阳焖制法a)花蕾叠放：将筛选过的花蕾，均匀叠放在清洁透气的垫板上，其厚度不超过10cm;b)太阳焖制：将叠好的花蕾盖一层清洁塑料薄膜，周围用麻料压实，通过30以上的太阳光直射90mim(以花蕾完全软化为宜)，即揭开薄膜；c）出笼凉置：取出花蕾放于清洁透气板上推放凉置，厚度不超过40cm为宜，并经常翻动；d)干制：可采用阳光干操或红外线烘干。阳光干燥：晴天将凉置的花蕾均匀撒在
3、清洁的晒场，花蕾薄撒，不重叠；洪干：把凉置后的花蕾均匀撒放于红外线烘干设备上，第一段用7080的温度烘烤15min。待散摊40min左右后再烘。第二段用5060的温度烘烤20min25min,整个烘干应控制在80min以内。5.1.4.2蒸气恒温法蒸室分层，层距20cm,每层网板上装10cm厚花蕾。蒸室装好筛选过的花蕾后，立即封闭，打开蒸气阀充气，待室温上升至60时，桓温30mim,出笼凉置（同5.1.4.1c),干制（同5.1.4.1d)。5.1.4.3免蒸脱水法a)保鲜浸泡：将1%焦亚疏酸钠(Na,SO)浸泡液倾入专用漫泡池，接着充入蒸气升温至5560时停1止充蒸气，然后将筛选过的花蕾倾人配制液中，浸泡7h8h;b)脱水甩干：将浸泡好的花蕾捞出滤水，放人脱水机甩干；c)凉置：将甩干后的黄花菜均匀堆放于清洁地板上，厚度以40cm为宜。如遇阴雨天气，凉置3d4d再于制，（同5.1.4.1d)。5.2产品分类邵东黄花菜分为鲜黄花菜和干黄花菜。5.3感官品质5.3.1鲜黄花菜应具有各品种正常的色泽、气味、形状，无虫蛀及其他夹杂物。5.3.2干黄花菜的感官品质应符合表1。2
