1、贫 可d 七 DB1 3省地方标准D B1 3/T 5 3 2-2 0 0 4优 质 山 碴 果2 0 0 4-3-2 9 发布2 0 0 4-3-2 9 实施河北省质量技术监督局 发 布食品伙伴网http:/DB1 3 月，前言本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北林业学校本标准主要起草人:理树明杜文明李银华倪同良李志勇刘艳云李自海夏君鲍玉院食品伙伴网http:/D H 1 3/1 5 3 2-2 0 0 4优质山植果范围 本标准规定了山植商品果实的术语和定义、分类与分级、质量要求、检侧方法与规则、包装、标志和贮运。本标准适用于山植果实的采收、分级和销售。2 规范性引用文件 下列文件
2、中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是往日 期的引用文件.其后所有的修改单(不包括勘误的内 容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其级新版本适用于本标准。G H 1 8 4 0 6.2-2 0 0 1 农产品安全质t无公害水果安全要求3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1单果，单个果实的重量.以克(B)计。3.2 色泽 果皮具有的颇色和光泽3.3果实搜齐度 果实大小的均匀程度。3.4碰压伤 果实表面被刺破或挤压造成的损伤。3.5 锈斑 指果面上的无光泽的褐色薄层。3.6 病虫果率 由病虫
3、为害造成的病虫果个数占被检验总个数的百分比。3.7 可食率 果实可食用部分占整个果实的百分比。3 _ e 冻伤 低温对果实的 伤害。4 果实质f求4.1 果实质f等级指标、理化指标 果实质量等级指标见表1、果实理化指标见表2食品伙伴网http:/DB 1 3/1 53 2 20 0 4表1 果实质f等级指标项 目特等一等二等基本要求同 一等级果实大小均匀，新鲜洁净，无褐变、异味、苦味、冻伤。单果重g大型果3 1 038 1 036 8小型果(秋金星)5.234.s s.233.5 8 71 3.04.28 3.I雾灵红1 1.7扁回橙红酸甜;2 1.73.26 1.7滦红l 0.0近圆粉红酸甜
4、 a sz i.za.a5 3.5秋金星s.0近圆粉红甜酸 S OI 5.72.26 5.l歪把红1 3.I长圆粉红酸甜 8 01 9.s3.95 1.9辽红9.3长圆深 红 一.:1 0.33.6s 2.i西丰红1 0.0方圆粉红酸甜 6 27.53.37 2.I4.2 安全要求 应符合G B 1 8 4 0 6.2 一 2 0 0 1 中第四 章的要求。5 性住方法5.1 色泽、果肉颜色及风味的检验:以检验人员感官鉴定。5.2 果实大小及整齐度的检验:采用I/1 0 感量天平测定。5.3 果实的刺压伤、病虫果率、果锈及冻伤果的检验:以目 测判定。5.4 总酸、总糖及维生素C 检测:依据S
5、H 1 0 0 9 2 一 9 2.G B 6 1 9 5 一i.检验。6 植验规则6.1 批次确定:同品种、同等级，一 次调 运或出 售的山植作为一个检验批次。s.z 检验单的 填写:检验单填写的 项目 应和实物完全相符。8.3 抽样方法:5 0 件以内的按实际重量的3%-5%随机抽样;Gf;一 1 0 0 件的抽样4 件;1 0 0 件以上的.以1 0 0 件为基数，超出部分增抽1 9 c。2。食品伙伴网http:/D H7 3/T 5 3 2-2 0 0 47 包装、运翰、贮自7.1 包装 用坚固耐压的果箱包装，内 设洁净、千燥、柔软的衬垫物。果箱每件S k g-1 0 k g。不同品种、不同等级的山 植要分别包装，不得混装。撼个包装标明品 名、等级、净重、产地、包装日 期、检验人员等。7.2 运翰 在运输过程中不得与有害物质混放。长途运输应采取防冻保湿措施。严禁烈日 曝晒、雨琳。7.3 贮藏 贮存山植的场所应阴凉通风.注意防冻防热.不得与有害物质混放。食品伙伴网http:/
