1、I C S 6 5.0 2 0.3 0B 4 3DB1 3河 北 省 地 方 标准DB 1 3/T 9 7 9-2 0 0 8朗德鹅肥肝生产技术规程2 0 0 8-0 7-0 9发布2 0 0 8-0 7-2 4实施河-1 E 省 质 aM 技 术 I 1f:r m督 局发 布DB1 3/T 9 7 9-2 0 0 8月 Ii青 本标准由河北省畜牧一兽医局提出。本标准起草单位:河北农业大学。本标准主要起草人:减素敏、李同洲、王亮、魏占永、翟润河、侯玉漂、魏玉东、张丽、都彦菊、元娜、苏宝泉、赵学风。D B 1 3/T 9 7 9-2 0 0 8朗德鹅肥肝生产技术规程，范围 本标准规定了朗德鹅肥肝
2、生产场的环境与布局、鹅舍建筑、引种、营养与饲料、饲养管理、疫病防治、屠宰取肝及生产记录等。本标准适用于朗德鹅肥肝生产场。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B 1 3 0 7 8 饲料卫生标准 G B 1 6 5 4 8 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 G B 1 6 5 4 9 畜禽产地检疫规范 G B 1 6 5 6 7 种畜禽调运检疫技术规
3、范 G B 1 8 5%畜禽养殖业污染物排放标准 G B/T 1 8 4 0 7.3 农产品安全质量 无公害畜禽产地环境要求 N Y/T 3 8 8 畜禽场环境质量标准 N Y 5 0 2 7 无公害食品 畜禽饮用水水质 N Y 5 0 3 0 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 N Y 5 2 6 6 无公害食品 鹅饲养兽医防疫准则 中华人民共和国动物防疫法 允许使用的饲料添加剂品种目录3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。肥肝鹅专门用于生产肥肝的朗德鹅。月.233育雏期0-4周龄。育 肥期5 周龄至屠宰取肝。3433自然育肥期5 周龄至体重达到4.5 k g -5 k g 的阶段。DB
4、1 3/T 9 7 9-2 0 0 83.5 填肥期 4.5 k g 5 k g 至屠宰取肝的阶段。4 鹅场环境与布局4.，场址选择4.1.1 场区环境符合G B/T 1 8 4 0 7.3 和N Y/T 3 8 8 的规定;远离交通干道和铁路，无噪声污染;周围1 0 0 0 m以内无化工厂、皮革厂、屠宰加工厂、采矿厂等。4.1.2 地势高燥，背风向阳，排水良好，土质无污染。4.1.3 水源充足，水质符合N Y 5 0 2 7的规定。4.2 场区布局4.2.1 生活管理区、生产区、废弃物处理区分开。生活管理区位于上风向，废弃物处理区位于下风向。4.2.2 场区内净道、污道分开，上下水分开，互不
5、交叉。5 鹅舍建筑5.1 最好采用砖木或土木结构，为单坡或双坡式。鹅舍跨度7m-9m，高2.0 m-2.2 m，长度视场地和饲养规模而定，每隔3.5 m由隔网将其分为若干个小间。窗与鹅舍地面面积比为 1:1 2-1:1 5 05.2 鹅舍通风 良好，舍内空气质量符合 N Y/T 3 8 8标准。6引种6.1 应从具有 种畜禽生产经营许可证和 动物防疫合格证的种鹅场或专业孵化厂引种蛋或雏鹅，并按照G B 1 6 5 6 7和G B 1 6 5 4 9 严格进行检疫。6.2 引种鹅应符合 朗德鹅品种特征特性。6.3 不得从疫区引种。7 营养与饲料7.，饲料中的有害物质及微生物的允许范围应符合G B
6、 1 3 0 7 8 的规定。7.2 育雏及 自然育肥期营养需要参照表 1 表 1 育雏及 自然育肥期营养需要项 目0 -2 8日龄2 9 一9 0日龄9 1 一1 2 0日龄粒度，mm1.53.5-4.03.5-4.0代谢能，M J/k g1 2.1 2-1 2.3 31 1.70一 1 1.911 1.29-1 1.5 0粗 蛋白，%1 9.5 0 -2 2.0 01 7.00-1 9.0 01 4.0 0 一 1 6.0 0蛋 氨酸，%0.5 00.4 00.3 0蛋十胧氨酸，%0.8 50.7 00.6 0苏 氨酸，%0.7 50.6 00.45色氨酸，%0.2 30.1 60.1 6
7、粗 纤维，%越 4.0 0续 5.0 0(6.0 0粗脂肪，%5.005.0 04.0 0钙，%1.00一 1.2 00.9 0 -1.0 01.0 0-1.2 0可利用磷，%0.35-0.4 50.4 5 一0.5 00.3 5-0.4 5维生素 人，l U/k g1 5 0 001 5 0 001 5 00 0维生素 D,I U/k g3 00 03 00 03 0 00维生素 E,m g/k g202020D B1 3/T 9 7 9-2 0 0 87.3 常用饲料为玉米、小麦、高粱、豆粕、花生粕、鱼粉、磷酸氢钙、石粉、食盐、油菜、白菜、胡萝 卜、各种野生或人工种植牧草、动植物脂肪、饲料
8、添加剂等。使用的药物饲料添加剂应符合 允许使用的饲料添加剂品种目录的规定。8饲 养管理8.1 育雏期8.1.，饲养方式 采用网上平养。网床材料有竹竿、竹板、木条等。高6 0 c m，上铺垫弹性塑料网，周围有5 0 c m的围网。8.1.2 育雏前的准备8.1.2.1 房舍准备 清扫屋顶、墙壁和地面后，墙壁用1 0%的石灰溶液粉刷，地面用2%火碱水浸泡1 h-2 h 后，冲洗干净。待晾干后，按照每立方米高锰酸钾2 1 g,福尔马林4 2 m l 的比 例密闭熏蒸消毒2 4 h，打开门窗，放置1-2 周。8.1.2.2 用具准备 每只雏鹅占长条形饲槽 5 c m-7 c m，水槽2.5 c m 3
9、.5 c m;每 1 0 0只雏鹅需要直径2 5 c m的圆形料桶5 个。饲槽和水槽使用前用0.1%的高锰酸钾消毒，清水洗刷干净，晾干。8.1.2.3 试温 进雏前 2d-3d 将育雏舍温度升至 2 8 T C 08.1.3 分群 按照公母、强弱分群，每群2 0 0-3 0 0只。8.1.4育雏条件控制8.1.4.1 温度 1-3日龄 3 2 c C-3 4 0 C,4-v 6日龄2 9 0 C-3 1 0 C,7-1 5日龄2 3-C-2 8-C,1 6-2 0日龄2 0 0 C -2 2 C C ,2 1日龄后保持自然温度。8.1.4.2 湿度 相对湿度为 6 0%-7 0%08.1.4.
10、3 光照 1-7日龄每天2 4h,8-1 4日龄每天 1 8 h;1 5 2 1日龄每天1 6 h，光照强度 2 5 lx。以后自然光昭8.1.4.4 通风 鹅舍空气质量应达到N Y/T 3 8 8的要求。8.1.4.5 密度 1-7日龄 1 5 2 0只/m 2,8 -1 4日龄 1 2-1 5只/m 2,1 5-2 1日龄8-1 0只/m 2,2 2-2 8日龄6-8只/m 2 08.1.5 饮水及开食8.1.5.1 饮水 雏鹅进人育雏室立即饮水，1 -7日龄饮凉开水，以后自由饮水。1-3日龄水中加人5%葡萄糖或按说 明加入多维葡萄糖、速补、电解质等。8.1.5.2 开食与饲喂 开食料为破
11、碎料或湿拌料，撒于料盘上，1 0日龄后改为料槽或料桶饲喂。1 -3日龄日喂6 -8次，4-2 8日龄日喂6次。从2日 龄开始饲喂青绿饲料，精青比为1:1-1:1.5 08.1.6 称重D B1 3/T 9 7 9-2 0 0 8 每周同一天早 饲前随机抽取鹅群的5%个体，逐只称重。8.2 育肥期8.2.1 自然育肥期8.2.1.1 饲养方式 地面垫料加运动场饲养。垫料应安全、柔软、吸湿、有弹性，厚度为 1 0 c m左右，运动场面积为鹅舍面积的2 倍以上，运动场设水槽、料槽。8.2.1.2 饲喂 日 喂3-4 次。精料平均饲喂量为:3 0日 龄日 喂7 0 g,6 0日 龄1 0 0 g,9
12、0日 龄1 5 0 g。精青饲料比平均为 1:7 0 9 1-1 0 4日龄全喂精料，其中玉米粒 占3 0%-4 0%08.2.1.3 饮水 自由饮水。8.2.1.4 分群 公母分开饲养，每群不超过5 0 0只。8.2.1.5 环境控制8.2.1.5.1 温度 自然温度。8.2.1.5.2 湿 度 相对湿度 4 0%-7 0%08.2.1.5.3 光 照 白天自然光照，晚上5 I x 强度照明。8.2.1.5.4 密度 2 9 6 0日龄5-6只/m 2;6 1-9 0日龄4-5 只/m 2m 08.2.1.6 运动 除阴雨天、晚上外，鹅在运动场活动，9 0日 龄后，减少活动量。8.2.1.7
13、 转群 至9 1-1 0 4日 龄，体重达到4.5 k g 5.0 k g，转入填饲舍。8.2.2 填肥期8.2.2.1 饲养方式 网上平养。网床由直径0.5 c m的金属棍焊接而成，孔隙5 c m -6 c m，栏腿高4 0 c m，宽6 0 c m,长沿鹅舍长轴，围 栏高5 0 c m，中间有隔网分为若干小栏，每栏饲养2-3 只。8.2.2.2 饲料处理 将精选后的玉米粒在沸水中煮3 m i n -5 m in(以胚能掐动为适)，捞出沥水，趁热加入2%脂肪和0.5%的食盐，凉至常温后加入0.2%的复合维生素和微量元素添加剂，搅拌均匀。8.2.2.3 填饲8.2.2.3.1 填饲期限 3-4
14、周。8.2.2.3.2 填饲次数 第I d -8 d，每天4 次;第9 d-1 3 d，每天5 次;第1 4 d 2 0 d，每天6 次。8.2.2.3.3 填饲最 第I d，每次填饲1 0 0 g;第2 d-3 d，每次1 1 5 g;从第4d 开始，每次增加1 5 g，直到填饲量为 3 0 09.8.2.2.3.4 操作要领 固定鹅体，撑开鹅上下嚎，右手拇指压住鹅舌，将填饲管经口腔与食道平行插人嗦囊距锁骨3 c mDB1 3/T 9 7 9-2 0 0 8处，手握膨大部，不断填料，并不断抽出填料管，手感纺锤形嗦囊饱满后抽出管(至咽喉5 c m处停止填喂)。8.2.2.3.5 饮水 填料后0
15、.5 h内不饮水，其他时间自由饮水。水槽中加人直径5 m m -6 m m的不溶性砂砾。8.2.2.4 环境控制 保持安静。白天自然光照，晚上光照强度5 l x。密度2-3 只/m 2温度在4 9 0 2 5 之间。8.2.2.5 出栏 填肥鹅出现两眼无神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮湿、零乱，腹部下垂，不爱动，腹泻等现象后 出栏。出栏前6 h-1 2 h 停止填饲，供给充足饮水。缓慢将鹅抓入周转箱，每平方米不超过3只。运输途中注意平稳，防止剧烈颠簸。9 疫 病 防治9.1 免疫9.1.1 根据当地疫病的流行情况，结合木场的 实际，制定合理的免疫程序。9.1.2 免疫应符合 中华人民共和国动物防
16、疫法和N Y 5 2 6 6的规定。9.2 消毒9.2.1 环境消毒 场区、道路及鹅舍周围环境定期消毒，废弃物处理区每月消毒1 次，消毒池定期更换消毒液。9.2.2 鹅舍消毒 鹅舍进鹅前进行彻底清扫、洗刷、消毒，至少空置2周。饲养期每周带鹅消毒2次。9.2.3 用具消毒 饮水器具每天消毒1 次，饲槽或料桶、料车等每月消毒1 次。9.2.4 人员消毒 饲养人员每次进人生产区进行消毒、更衣、换鞋。非生产人员禁止进人生产区。9.2.5 病死鹅及废弃物处理 病死鹅按照G B 1 6 5 4 8 的规定处理，废弃物按照G B 1 8 5 9 6的规定处理。9.3 预防及治疗用药 预防及治疗鹅病用药按 照 N Y 5 0 3 0的规定执行。1 0 屠宰取肝1 0.1 宰杀 将鹅双脚挂在吊钩上，割断颈静脉，控血5 m i n,1 0.2 烫毛及脱 毛 将宰杀后的鹅彻底浸于6 7 9 C-y 6 8 水中，浸泡3 m i n。用手工脱毛法将鹅毛及咏壳、爪壳去除。1 0.3 屠体冷却 4 9 C-1 0 冷藏室中冷却 1 4 h-1 6 h,1 0.4取肝 将鹅头挂于吊钩上，用刀沿腹中线将鹅皮和腹壁肌肉
