1、 二，、手 可幼 匕乍 到 DB1 3地方标DB1 3/T 7 5 1.准3-2 0 0 5 地理标志保护产品第3 部分:暴县麻山药切片 一 1 2 一 2 9 旋2 0 0 5 一 1 2 一 2 9 h河北省质量技术监督局发布食品伙伴网http:/ H 1 3/T 7 5 1.3 一 2 0 0 5 J青D B 1 3/T 7 5 1-2 0 0 5 地理标志保护产品分为四个部分:第 1 部分:盆县麻山药;第2 部分:条县麻山药粉;第3 部分:兹县麻山药切片;第4 部分:盆县麻山药光条。本部分为D B 1 3/T 7 5 1 一2 0 0 5的第 3 部分.本部分由兹县质量技术监督局提出。
2、本部分起草单位:鑫县农业局。本部分主要起草人:齐红茹、李桂荣、宋海兰。食品伙伴网http:/ B 1 3/T 7 5 1.3 一 2 0 0 5地理标志保护产品第 3 部分:氮县麻山药切片范围 D B 1 3/T 7 5 1 的本部分规定了忿县麻山药切片的原材料、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本部分适用于以盆县麻山药为原料加工而成的麻山药切片。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过D B 1 3/T 7 5 1-2 0 0 5 的本部分的引用而成为本部分的条款.凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成
3、协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本部分。G B/T 4 7 8 9.2-2 0 0 3 食品卫生微生物检验 菌落总数测定 G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3 食品中水分的测定 G B/T 5 0 0 9.5-2 0 0 3 食品中蛋白质的测定 G B/T 5 0 0 9.1 1-2 0 0 3 食品中总砷及无机砷的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2-2 0 0 3 食品中铅的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2 3-2 0 0 3 食品中 铬的测定 G B/T 5 0 0 9.1 7-2 0 0 3 食品中总汞及有机汞
4、的测定 G B 7 7 1 8-2 0 0 4 预包装食品标签通则3 原材料原材料用新鲜忿县麻山药。麻山药应成熟良好，无病虫害，无严重机械伤。4 要求4.1 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目色泽滋味气味组织形态杂质 要求 色泽原白具有本品 种应有的 滋味 及香味，无异味，口 感 脆 呈片状，厚度0.2 5 c m -0.4 c m,形状基本完整，少碎片 无肉眼可见的外来杂质4.2 理化要求食品伙伴网http:/ B 1 3/T 7 5 1.3 一 2 0 0 5应符合表 2 的规定。表 2 理化要求项 目要求含水 量%镇S.5蛋 白质%S.5 2(士0.3 5)4.3
5、卫生要求 应符合表 3 的规定。表 3 卫生要求项 目指标铅/掩(1砷m g/k g 镇0.O1汞m g/k g0.0 l铬m B/吨(0.0 3菌落总 数(个/9)簇1 0 0 00 试验方法5.1 感官检验 在光线明亮的室内，把产品去掉包装，置于白瓷盘中，用感官对色泽、滋味、形状进行检验。5.2 理化检验5.2.1 水分测定 按G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3 规定进行。5.2.2 蛋白质测定 按G B/T 5 0 0 9.5-2 0 0 3 规定进行。5.3 卫生检验5.3.1 汞、铭、铅、砷的检测 分别按U B/T 5 0 0 9.1 7-2 0 0 3,U B/T 5
6、0 0 9.1 2 3-2 0 0 3,G B/T 5 0 0 9.1 2-2 0 0 3,G 即T 5 0 0 9.1 1-2 0 0 3 规定进行。5.3.2 细菌的检验 按 U B/T 4 7 8 9.2-2 0 0 3 规定进行。6 标志、包装、运输、贮存6.1 标志 应符合G B 7 7 1 8-2 0 0 4 规定，并加地理保护产品专用标志。6.2 包装 产品内包装使用聚乙烯薄膜或其他无毒材料密闭包装，外包装采用纸箱。6.3 运输 产品运输时应防止日晒、雨淋、重压、装卸时应防止包装破损。6.4 贮存 2食品伙伴网http:/ B 1 3/T 7 5 1.3 一 2 0 0 5 产品应贮存于干燥通风的室内，避免与有毒、有异味、腐蚀性物质接触;并应采取防虫鼠措施。6.5 保质期在本标准规定的运贮条件下，产品保质期1 8 个月。食品伙伴网http:/
