1、 B05 苏农 业标苏农 业标州 市地 方准州 市地 方准 DB3205DB3205/T 008-2002 无公害农产品 蜡台茭生产技术规程 20021231 发布 20030101 实施江苏省苏州质量技术监督局江苏省苏州质量技术监督局 发布发布 食品伙伴网http:/ 008-2002 I 前前 言言 为进一步规范无公害农产品 蜡台茭生产，保护地方特色品种声誉，提升产品档次，达到高产、优质，特制定本标准。本标准由苏州市农林局提出。本标准由苏州市吴中区果蔬园艺站、苏州市吴中区农林局、车坊镇农林服务中心、苏州市蔬菜指导站、郭巷镇农林服务中心、苏州市吴中区质量技术监督局负责起草。本标准主要起草人：
2、周晓春、王介才、张增根、王铸庭、王友俊、顾伟芳、沈华明。食品伙伴网http:/ 008-2002 1 无公害农产品 蜡台茭生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害农产品 蜡台茭生产技术规程的产地环境、栽培品种、栽培技术、采收、选种留种。本标准适用于无公害农产品 蜡台茭生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 18407.1-2001 农产品安全质量
3、 无公害蔬菜产地环境要求 GB/T 8321.1 农药合理使用准则（一）GB/T 8321.2 农药合理使用准则（二）GB/T 8321.3 农药合理使用准则（三）GB/T 8321.4 农药合理使用准则（四）GB/T 8321.5 农药合理使用准则（五）GB 4286 农药安全使用标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 蜡台茭 茭肉四节组成，肉白色、光滑、细嫩，茭肉顶部呈螺旋状，似燃烧中的蜡烛，故名。根据成熟期不同，分小蜡台、中蜡台。3.2 两熟茭 秋季 8 月定植，当年 10 月收获秋茭，植株越冬后于 5 月6 月份收获夏茭，一年内收获两熟，故名“两熟茭”。3.3 选种寄
4、秧 将秋季选中的母茭，集中寄植一段时间，而后分株移栽秧田的方法。一般始于冬至小寒，谷雨前结束。3.4 春栽扩繁 指秋季茭白定植前利用秧田或前茬藕田四周将上年秋季选留的种苗分墩移栽、扩大繁殖，一般种苗食品伙伴网http:/ 008-2002 2 分墩为 1：45。3.5 秋栽定植 指秋季将春栽苗的分蘖拆开，按规定株行距定植本田，一般繁殖系数为 3 左右。3.6 分墩 茭白母株由短缩茎（苔管）及其分蘖芽组成，为无性繁殖作物，为扩大繁殖系数，春季用刀将短缩茎纵向劈开，将每墩分成 4 个5 个小墩（每小墩均留短缩茎及分蘖芽），此办法称为“分墩”。3.7 拆箬 茭白在生长期外叶会逐渐衰老枯黄，生产中要多
5、次将其剥去，俗称“拆箬”。4 产地环境 应符合 GB/T18407.1-2001 的规定，且土质松软、肥沃、有机质丰富和灌水方便。5 栽培品种 选择小蜡台、中蜡台。6 栽培措施 6.1 选种寄秧 6.1.1 选种 秋季选取具有品种特征特性、分蘖生长整齐、节紧缩、结茭早而多、肉质肥大、成熟一致，无灰茭、雄茭的健壮茭白墩，作为母株。6.1.2 寄秧 在种植秋茭的大田附近，选择土壤肥沃、排灌方便的田块，先进行耕翻整地，每 667 施入有机肥500kg，使田平泥烂。6.1.3 茭秧管理 越冬期秧田内应保持 1cm 左右的水层，2 月份加深到 2cm，3 月4 月份保持在 3cm 左右，移栽前 5d6d
6、，去除长势特别旺的苗。春季低温可用塑料薄膜覆盖。6.2 春栽扩繁 6.2.1 田块选择 秋季茭白定植前留种茭秧（寄秧茭）需进行一次扩繁，一般在近秋茭定植田附近选择土壤肥沃、保水性好的田块作秧田，先行耕翻，每 667 施有机肥 2000kg，做到泥烂田平。但为减轻移栽时的劳动强度，多选择前茬藕田四周作扩繁秧田，亦称“藕塘茭”。6.2.2 分墩移栽 4 月上中旬，当留种茭秧苗高 20cm30cm 时，剔除灰茭和雄茭，每墩沿苔管向下纵切，分成 4 个5 个小墩，并按 40cm60cm 的株行距移入扩繁秧田内。如为“藕塘茭”则在藕田四周留 3 行4 行茭秧（占田 1/3 左右），待菜藕采收后，再将四周
7、茭秧移入本田。食品伙伴网http:/ 008-2002 3 6.3 秋栽定植 6.3.1 整地施肥 7 月下旬将准备种茭白的大田耕翻晒垡，每 667 施优质腐熟农家肥 2500kg 和三元复合肥 50kg 左右，倒细整平，达到田平、泥烂、肥足。6.3.2 适时定植 8 月上中旬，将秧田内的繁殖苗挖出，并进行分苗，分苗时应顺势将茭墩分蘖处茎节掰开，理顺根系，一般每墩可分成 2 个4 个小墩，随掘、随分、随栽。种植方法采用宽窄行，宽行 70cm，窄行 50cm,株距 40cm。6.4 田间管理 6.4.1 追施肥料 6.4.1.1 秋茭 秋茭在移栽定植后 8d 左右，开始追施分蘖肥，一般每 667
8、 追施复合肥 50kg 左右。孕茭期在 9月上中旬，一般每 667 施三元复合肥 40kg 或尿素 20kg 左右。6.4.1.2 夏茭 通常在收茭前分三次追肥。早施提苗肥（返青肥）。在 3 月中旬每 667 施人粪尿 1500kg 或三元复合肥 50kg 左右；施好长粗肥。在 4 月中旬每 667 施三元复合肥 30kg 左右；施好孕茭肥。5 月上旬每667 施尿素 10kg15kg 左右。6.4.2 水层管理 6.4.2.1 秋茭 秋季移栽定植后，成活前保持 3cm5cm 左右的浅水层，成活后加深到 5cm7cm，移栽后 20d 左右 进入分蘖盛期，水层可降至 3cm5cm 左右。当每墩分
9、蘖达到 8 株时，加深到 7cm，控制无效分蘖，争取早孕茭，孕茭以后加深水层到 10cm12cm，采收开始后，逐渐降至 1cm3cm。6.4.2.2 夏茭 春季 3 月上旬返青期，田间保持 3cm 左右的水层。4 月中旬，当每墩分蘖达到 810 株左右时，应加深水层到 7cm 左右，用深水控制无效生长，改善田间通风透光条件，争取早孕茭。5 月中旬孕茭以后，水层控制在 10cm12cm，防止阳光直射茭肉而变青。6.4.3 其他措施 6.4.3.1 拆箬 一般定植后 15d 左右开始剥黄叶，每隔 7d10d 进行 1 次，剥下的枯黄叶、叶鞘随即踩入泥中。6.4.3.2 割叶 茭白植株越冬后，于月底
10、、月初用快镰刀齐泥割平茭墩，去除枯叶及秋茭残留下的分蘖苗，并注意对长势旺的株墩适当深割（土下cm），控制生长，防止分蘖过旺。对长势弱的株墩，适当浅割（地上cm），促进分蘖，保证全田块植株生长整齐。6.4.3.3 耘田除草 结合施肥耘田除草 2 次3 次。食品伙伴网http:/ 008-2002 4 6.4.3.4 去杂去劣 在孕茭期和采收期，根据品种特性，及时去除强茭、灰茭、结茭少和结茭迟的植株。.4.防病治虫 6.4.4.1 应执行 GB 4286 农药安全使用标准和 GB/T 8321.1、GB/T 8321.2、GB/T 8321.3、GB/T 8321.4、GB/T 8321.5，严禁
11、使用高毒高残留农药。6.4.4.2 茭白主要病害有胡麻叶斑病、稻瘟病；主要虫害有长绿飞虱、大螟、二化螟。6.4.4.3 防治胡麻叶斑病、稻瘟病可用 50%多菌灵 600 倍800 倍喷雾；防治长绿飞虱可用蚜虱净(吡虫啉)10%可湿性粉剂 3000 倍喷雾；防治大螟、二化螟每 667 用 50%“虫杀手”100g 喷雾；防治蚜虫每 667 用 10%吡虫啉 20g 兑水 40kg 喷雾，一定要杜绝有机磷农药的使用。根据不同的药种掌握好用药安全间隔期。7 采收 7.1 原则 当植株心叶短缩，倒三张大叶片与叶鞘交界处的“茭白眼”明显重叠并束腰，侧茎亦显著膨大时为适当采收期。蜡台茭叶鞘易开裂，造成茭肉
12、发青，因此应及时采收。7.2 时间 秋茭于 10 月上旬始收，10 月底结束，一般每隔 2d4d 采收一次，共收 2 次4 次结束。秋茭采收后期，茭白只型偏小，可留 2 只3 只不采收，有利于夏茭早熟、高产。夏茭于 5 月上旬（早熟品种）、中旬（晚熟品种）始收，5 月底结束。7.3 方法 采收时将手握紧茭白齐茎基部将苔管拧断或掰断，每采收 10 多只将茭叶捆扎起放于田头。8 选种留种 8.1 选种原则 选种的优劣直接影响种性，应精选具有品种特性，生长整齐，苔管短、结茭多、茭肉洁白、成熟一致、无灰茭和雄茭的植株留种。8.2 留种方法 8.2.1 秋茭墩选 在秋茭收获时挑选结茭整齐、采收集中，产量
13、高的茭墩，做好记号，并于当年冬季移栽于寄秧田，再于翌年春季分墩扩繁，或者将选留好的茭墩直接留在本田，翌年春再分墩扩繁。8.2.2 游茭选 在夏茭收获时选择整墩植株充分表现品种特性，且匍匐茎上生长的“游茭”也表现出结茭早、粗壮，游茭两侧的分蘖也粗细、长短一致，似鲶鱼须。选中的游茭连根挖起，并摘除主茎茭白，另栽大田。经过去年秋天和第二年观察选择、分墩繁殖，淘汰雄茭，第三年春再扩繁，秋季定植大田用于生产。本办法只适用于小蜡台。食品伙伴网http:/ 008-2002 5 无公害农产品 蜡台茭生产技术规程 苏州市农业地方标准编制说明 一、目的意义 蜡台茭原产于苏州，其色泽乳白，肉质鲜嫩，营养丰富，入口
14、清甜。蜡台茭与其他茭白品种比较上市早，价格高，经济效益好。但蜡台茭生产技术水平参差不齐，差异较大影响了我市蜡台茭的生产。为适应社会主义市场经济，发展“三高”农业，针对蜡台茭栽培生产管理过程中的重要环节，制定生产技术规程，通过标准的实施，规范蜡台茭的生产过程，提高生产者的管理技术水平，具有重要的作用。二、编制过程 本标准按 GB/T1.1-2000 有关规定编写。本标准由苏州市农林局提出，由苏州市质量技术监督局下达任务，由苏州市吴中区果蔬园艺站负责编制。通过成立编写小组，讨论编写方案、分工编写、汇总修改，经科研、教学、生产单位的专家和技术骨干审阅、修订，又经多次讨论修订后形成本稿。在编制无公害农产品 蜡台茭生产技术规程的过程中，主要根据我市生产实际，在体现现有生产水准的前提下，着重标准的先进性和可操作性。本标准还有待于不断充实完善，敬请广大农户、生产单位、科研和教学单位批评指正。三、实施意见 本标准是在我市多年生产实践的基础上制定的，符合我市的生产实际，具有较强的科学性、先进性、可操作性。推广本标准对提高我市蜡台茭生产的产量和品质、提高产品的市场竞争力必将起到促进作用，产生较好的经济效益和社会效益。四、主要参考资料 本标准主要参考资料、数据均来自于生产实践。食品伙伴网http:/
