1、 B 05 苏农 业标苏农 业标州 市地 方准州 市地 方准 DB3205 DB3205/T 137-2007无公害农产品 水红菱生产技术规程 20080301 发布 20080301 实施 江苏省苏州质量技术监督局江苏省苏州质量技术监督局 发布发布 食品伙伴网http:/ 137-2007 I 前 言 为了提高本地区水红菱的质量，生产出优质、安全、卫生的产品，保障消费者的身体健康，丰富市场供应，根据中华人民共和国标准法的要求，特制定本标准。本标准的格式按照 GB/T1.12000标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则的规定编写。本标准由苏州市农林局提出。本标准主要起草单位：吴江市同里镇
2、三江春水生蔬菜园艺场、吴江市作物栽培技术指导站。本标准主要起草人：鲍忠洲、沈耀明、朱荣珍、孙雪荣、邱多生、潘复生、陈文华、张强、张林元、姚海泉、吴福观、巢海忠。食品伙伴网http:/ 137-2007 1 无公害农产品 水红菱生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害农产品水红菱的术语和定义、产地环境、生产技术措施、采收、选种留种、菱塘养鱼、农事档案记录。本标准适用于露地水红菱生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件
3、的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 8321.(17)-2000(2002)农药合理使用准则(所有部分)GB/T 18407.1-2001 无公害蔬菜产地环境要求 NY/T 393-2000 绿色食品农药使用准则 NY/T 496-2002 肥料合理使用准则 通则 3 术语和定义 下列术语的定义适用于本标准。3.1 菱篦 菱塘除草工具，系用木条制成的三角形架子。底边长 1m，上加梳子型竹齿，用于清理水底杂草；木架顶端系绳，用于拖拉。4 产地环境 应符合 GB/T 18407.1-2001 的规定。5 生产技术措施 5.1 水体条件 选择水质清澄、无污染，水位深
4、 1m2m，常年流水且风浪较小、底土比较松软肥沃的河湾、湖荡或能排能灌的池塘、沟渠、低洼田块。5.2 土壤条件 要求地势平坦，土壤有机质丰富，理化性状良好，淤泥层厚度在 25cm，PH 值 6-7。食品伙伴网http:/ 137-2007 2 5.3 塘田准备 播种前先用菱篦在水底拖拉清除野菱、水草、青苔等，较长水草则用两根细竹竿绞捞。人工塘田还应干塘并亩施 25kg30kg 石灰，清除杂鱼等有害生物，平整后施肥，瘠薄塘田亩施草塘泥 2000kg3000kg，淤泥厚的塘田不施基肥。5.4 播种 水红菱栽培一般采用直播，河湾、湖荡等较深水域则采用育苗移栽。5.4.1 催芽 3 月底至 4 月初当
5、气温回升，菱种发芽露白至芽长 1cm 时，将种菱起出，挑去烂菱、嫩菱，洗净腐烂种皮。5.4.2 播种方法 a、直播 采用条播。条播是根据菱塘地形划成几条纵行，在两头插立竹竿为标志，中间用绳拉线，顺线条播，并本着田肥稀播、田瘦密播、新塘稀播、重茬密播的原则，一般行距 2m3m，亩播种量 12kg15kg。b、育苗移栽 河湾、湖荡一般水位较深，菱种直播发芽率低，采用育苗移栽可提高秧苗成活率。此法也可用于晚出茬田块及补苗用。移栽苗应事先集中育苗，苗床选择避风向阳、水位可升降（1m2m）且土壤肥沃的池塘。冬季放干塘水晒垡，促使塘土风化。播前放水，深 0.5m1m，以后随菱苗生长再逐渐加深水层。5 月下
6、旬至 6 月上旬，当育苗菱种已经分盘，但叶片尚软还未直立变硬时及时移栽。起菱棵时注意轻拉轻放，起出的菱棵每 8 株10 株在基部用绳捆为一束，顺序放在船上，移栽时用菱叉叉住菱束绳头，按 2.5m2.0m 行株距，逐束插入水底泥中。菱塘水位与菱棵长度大体相等，确保菱苗直立水中。5.5 田间管理 5.5.1 扎垄防风 当直播菱苗出水面或移栽后需立即扎菱垄防风浪冲击和杂草飘入菱塘。方法是菱塘外围用毛竹打桩，间距 10m，竹桩长度以入土 30cm50cm，出水面 1m 为宜，竹桩间拉尼龙绳并用茭草捆绑在绳上，如用水花生、水蕹菜，可在尼龙绳上每隔 30cm 呈“十”字形捆绑一束，菱采收结束及时清除。5.
7、5.2 清除杂草 菱塘中常见杂草有荇菜、水鳖草、青苔、槐叶萍等，发现后应及时人工拔除。条播的可以于 7 月下旬至 8 月上旬菱盘封行前在行间用菱篦来回拖拉除草。此外，还应注意将菱盘叶心较尖、叶片无光择的野菱拔除。5.5.3 追肥 肥料使用应符合 NY/T496-2002 的要求。一般在菱始收期顺菱盘间撒施氮磷钾复合肥 15kg/667m2，深水区可将肥料与泥混合做成泥团后施用，并随治虫打药，兼喷 0.2%0.5%磷酸二氢钾，共 2 次3次。5.6 病虫防治 5.6.1 主要病虫害 食品伙伴网http:/ 137-2007 3 病害有菱白绢病、菱褐斑病，虫害有菱萤叶甲、锥实螺、扁卷螺。5.6.2
8、 防治原则 从保持生态平衡、维护生态环境的总体要求出发，本着安全、经济、有效的原则，预防为主、综合防治。5.6.3 农业防治 a、保持菱塘常年流水，人工塘田灌排结合，确保菱塘水质清洁。清除岸边杂草和及时处理菱盘残茬。b、生长期及时清除杂草、烂叶。c、轮作换茬。在种植 1 年2 年后与芡实或菜藕轮作，也可改养鱼、蟹。5.6.4 生物防治 a、菱塘播种前每亩撒施茶籽饼粉末 5kg10kg，保持 10cm20cm 浅水 2d3d，然后放掉，再更换清水，可杀死多种害虫并减轻病害发生，但套养鱼类田块禁用。b、放养青蛙。每亩放养青蛙 30 只50 只。5.6.5 药剂防治 a、使用药剂防治必须符合 GB/
9、T 8321.(17)-2000(2002)、NY/T393-2000 的要求。b、菱白绢病：发病前或发病初喷洒 50%速克灵可湿性粉剂 1000 倍液，或 70%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液。每隔 5d7d 喷施 1 次，连续 2 次，采收前 10d 停止用药。c、菱褐斑病：发病初期喷洒 50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液，或 40%多菌灵井冈霉素胶悬剂 600倍液。每隔 5d7d 喷施 1 次，连喷 2 次。采收前 10d 停止用药。d、菱萤叶甲：掌握在幼虫 1 龄2 龄期，上午 8 时9 时或下午 3 时4 时选用 25%杀虫双水剂 500倍液1000 倍液加 0.3%洗衣粉，或
10、 90%敌百虫晶体 800 倍液1000 倍液喷施。采收前 10d 停止用药。6 采收 6.1 采收时间 8 月下旬至 9 月上旬菱开始陆续采收，始收期每 7d 采收一次，盛收期 3d4d 采收一次，至 10 月下旬结束。6.2 采收标准 生食嫩菱应选择果实充分长足、硬化、色泽鲜红、萼片脱落，用指甲可掐入果皮，果肉脆嫩，菱果轻可浮于水面。熟食老菱应选择果实充分硬化，果皮颜色转暗红色，果柄与果实连接处出现环形裂纹，果实容易脱落，果实重而沉水。6.3 采收方法 宜用小木船或菱桶（盆）进入菱塘，人工采摘。采收时做到“三轻”、“三防”，即提盘轻、摘菱轻、放盘轻；防猛拉菱盘，防植株受伤、防速度不一，并老
11、菱漏采。采摘后应立即将菱浸入水中存放。7 选种留种 食品伙伴网http:/ 137-2007 4 7.1 选留时间 在菱盛果期，即第三、第四次采收时选留种。7.2 选留标准 具有本品种固有特征，形态整齐，皮色深，无病虫害，壳薄肉厚，充实饱满的老熟菱（果实背部与果柄分离处有 2 个3 个同心花纹）。留种量应比实际用种量增加 30%。7.3 菱种贮藏 菱种采摘后，于 10 月下旬用竹筐或编织袋包装，每筐（袋）装 50kg，吊挂在水面下 30cm 的毛竹架上，底不着泥，保持活水流动，防止受冻。8 菱塘养鱼 8.1 菱的栽种 套养成鱼的菱塘多选用深水塘，并设网栅围栏，防止逃鱼。菱的栽种采用育苗移栽。8
12、.2 鱼种选择 以放养不食草的鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、青鱼和草胡子鲶鱼等，每亩 200 尾，鱼苗规格 13cm15cm。8.3 套养方法 菱塘养鱼密度不宜过高，并应留出 20%30%的水面作“天窗”。一般可用竹竿扎成方框，浮于水面，并以此窗口投放饵料。养鱼菱塘严禁使用对鱼类生长有害的农药。菱果采收结束后即可放水捕捞或张网捕鱼。9 农事档案记录 内容包括环境测试报告、田间生产技术、病虫防治、肥料使用和采收等环节采取的措施。食品伙伴网http:/ 137-2007 5 无公害农产品 水红菱生产技术规程编制说明 一、任务的来历及工作简要过程 菱为菱科菱属一年生蔓生浮叶草本水生蔬菜。苏州地处长江三角洲，濒临
13、太湖，河湖港汊众多，十分有利于菱的生长。据明代苏州府志记载，苏州当时菱已有红、青、乌及两角、四角之别。“水红菱”是我市的主栽品种，被全国各地广泛引种，其个大、色艳、鲜嫩深受消费者的喜爱，其菱肉被制成速冻品和干制品远销海外，发展前景十分广阔。为进一步提高其生产水平，2007 年，根据苏州质量技术监督局对农业标准化建设的要求和修订计划，由苏州市农林局提出，吴江市同里镇三江春水生蔬菜园艺场和吴江市作物栽培技术指导站根据多年栽培经验及对吴江、吴中等地水红菱主栽区的生产调查，并在征求有关部门和专家意见的基础上，经过多次修改，于今年 11 月份完成了苏州市农业地方标准 水红菱生产技术规程审定稿的起草工作，
14、报请苏州质量技术监督局进行审定。二、进行的主要调查研究和试验验证 我们结合多年栽培经验并至吴江松陵镇、吴中区越溪镇、车坊镇和新区横塘街道等相关渔业村了解情况，查阅了苏州市水生蔬菜实用大全 中国病虫原色图谱 绿色食品水生蔬菜标准化生产技术等书籍资料，采访栽培和植保专家，进行反复修改，最终完成了本标准的编制。三、技术指标的依据及确定原则 原则是切合实际、措施具体、操作简便、科学规范。由于水红菱生产目前都以户为单位，为便于推广，在制定过程中，广泛吸收了菱农的传统经验，结合新科技，在文字上尽量做到通俗易懂，数据上尽量做到严谨严密。四、预测经济效益 由于水红菱既是蔬菜用于烹饪，因其鲜嫩大多用来鲜食，又是加工出口产品，规范水红菱生产对保障人民身体健康、促进出口创汇意义较大。按照本标准实施，预计每亩可增产量 10%以上，农户增收 250元以上，并保证了环境和生态安全，具有较好的经济效益、生态效益和社会效益。五、贯彻标准的主要措施及建议 水红菱的栽培技术同时也适用于其他浅水菱，如馄饨菱、无角菱（和尚菱）、大青菱等。为了切实掌握和推广该技术，建议在本标准审定通过后，组织菱农和出口加工企业相关人员以及相关市农业科技人员进行培训，使之熟练掌握栽培技术，尤其是安全使用农药，保证产品高产、优质、安全、卫生，做到合理布局，规模生产，逐步形成种植、加工和销售一条龙。食品伙伴网http:/
