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DB33T 294.3-2000 长兴紫笋茶 第3部分:鲜叶与加工.pdf

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资源描述

7k.1¥DB33125430当初烘叶紧握不成团,易碎,松手即散开,有触手感:就可下烘摊凉,时间(20-25)mi。4.4.4.2烘干机烘焙:,烘干机进风口温度(110-120)时上叶,均匀薄摊,以不见筛网为宜,时间(5-6)min,至初烘叶有触手感出叶。4.45复烘(足火)4.4.5.1烘笼焙干:笼顶温度(70-60),投叶量为(6-7)笼初烘叶作一笼,(4-5)min翻动一次,时间:30min左右,待手捻茶叶成粉末,折梗即断时起笼。操作时严防茶末漏入火盆内冒烟。4.4:5.2热风自动烘干机烘焙:烘丰机进风口温度90左右,摊叶厚度比初烘稍厚,时间(12-15)min,烘至足干时下烘。4.5.在制品质量感官特征4:5.1:摊青叶:叶片发软,芽叶舒展,散发清香。4.5.2.杀青叶:叶色转暗绿,叶质柔软,手捏成团,略卷成条,折筋不断,具有清香。45.3理条叶:条索挺直略带扁,稍有触手感。4.5.4初烘叶:茶叶互不粘连,握不成团,松手即散,青气消失,有明显触手感。4.5.5焙干产品,条索紧直略带扁,茶条可用手指捻成粉末,含水率在6%以内,.取样和测定方法按(GB8302-87和GB8304-87规定执行。4:6整理足干后的茶叶在散热后用号筛进行筛分,并结合簸、拣等手段筛去碎末,簸去朴、片,拣梗别杂,分级归堆

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